وصفة اللحم المشوية Arteflame

مقدمة

يُضفي شواء رغيف اللحم على موقد أرتيفليم نكهةً مُدخّنةً ويكوّن قشرةً مُكرملةً رائعة، مُحسّناً بذلك مذاق هذا الطبق الكلاسيكي المُريح. باستخدام سطح الطهي المُسطّح ومناطق التسخين غير المُباشرة، يضمن أرتيفليم رغيف لحم مطهواً بالتساوي وعصيراً مع لمسة من النكهة المُدخّنة.

---

مكونات

بالنسبة لرغيف اللحم:

• 2 رطل من لحم البقر المفروم (مزيج 80/20) أو مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير
• كوب واحد من فتات الخبز
• نصف كوب حليب
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• بيضتان كبيرتان
• ربع كوب كاتشب
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

للتزجيج:

• ربع كوب كاتشب
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من خل التفاح

---

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. أشعل شواية أرتفليم باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. قم بتسخين قالب خبز آمن للشواء أو قم بتشكيل رغيف اللحم على شكل رغيف حر الشكل على ورق البرشمان لسهولة التعامل معه.

اختياري: إذا كنت تستخدم فرن البيتزا Arteflame الاختياري، تأكد من استخدام مقلاة ضحلة حتى يتناسب رغيف اللحم بسهولة مع الفرن.

---

الخطوة 2: خلط رغيف اللحم

1. في وعاء كبير، امزجي فتات الخبز مع الحليب. اتركيه لمدة دقيقتين حتى يمتصه.
2. أضف اللحم المفروم، والبصل، والثوم، والبيض، والكاتشب، وصلصة ورشيسترشاير، والبابريكا المدخنة، والزعتر، والملح، والفلفل. اخلط المكونات برفق بيديك حتى تمتزج.
3. قم بتشكيل الخليط على شكل رغيف أو اضغط عليه في مقلاة الشواء المسخنة مسبقًا.

---

الخطوة 3: تحضير التزجيج

1. في وعاء صغير، امزج الكاتشب والسكر البني وخردل ديجون وخل التفاح. ضعه جانبًا.

---

الخطوة 4: شواء رغيف اللحم

1. ضعي قالب الخبز أو رغيف اللحم المشكل بشكل حر على المنطقة الباردة في موقد Arteflame المسطح، حيث ستعمل الحرارة غير المباشرة على طهيه بالتساوي.
2. قم بتغطيتها بورق الألمنيوم بشكل فضفاض للحفاظ على الرطوبة ومنع الإفراط في التحمير أثناء مرحلة الطهي الأولية.
3. قم بشويها لمدة 40-50 دقيقة، مع الحفاظ على درجة حرارة الشواية الداخلية عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
4. بعد مرور 30 ​​دقيقة، قومي بتوزيع طبقة التزيين بسخاء على الجزء العلوي وجوانب رغيف اللحم.

---

الخطوة 5: الانتهاء والتقديم

1. استمر في الطهي بدون غطاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية لرغيف اللحم إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية).
2. اتركي رغيف اللحم ليرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.
3. قدمها مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك مثل البطاطس المهروسة، أو الخضار المشوية، أو سلطة خضراء طازجة.

---

نصائح لتحضير رغيف اللحم المشوي المثالي

1. الطبخ المتساوي:استخدم مناطق الحرارة غير المباشرة لتجنب حرق الجزء الخارجي مع التأكد من نضج الجزء الأوسط.
2. وقت الراحة:اتركي رغيف اللحم يرتاح قبل تقطيعه للحفاظ على عصائره.
3. تخصيص النكهة:أضف الأعشاب الطازجة المفرومة، أو الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات، أو الجبن المبشور للحصول على تنويعات.

---

الاختلافات

1. رغيف اللحم الملفوف باللحم المقدد:لف رغيف اللحم بشرائح لحم الخنزير المقدد قبل الشواء للحصول على نكهة إضافية.
2. مركز الجبن:احشي رغيف اللحم بالجبن الموزاريلا أو الشيدر للحصول على مفاجأة ذائبة.
3. رغيف اللحم الحار:أضف الفلفل الحار المقطع أو الفلفل الحار للحصول على نكهة مميزة.
4. رغيف اللحم النباتي:استخدم اللحوم المفرومة النباتية وتجنب الحليب للحصول على خيار خالٍ من منتجات الألبان.
5. صلصة الشواء:استبدل صلصة الكاتشب بصلصة الشواء المفضلة لديك.

---

الاقترانات

• الجوانب:تقدم مع الهليون المشوي، أو البطاطس المهروسة، أو الذرة على الكوز.
• مشروبات:يمكن تناوله مع نبيذ أحمر قوي، أو بيرة داكنة، أو شاي مثلج.
• حَلوَى:يمكن تقديمها مع فطيرة التفاح أو الخوخ المشوي.

---

خاتمة

رغيف اللحم المشوي من أرتفليم يرتقي بهذا الطبق المحبوب إلى آفاق جديدة، بقشرته المدخنة والمكرملة وداخله العصير. مثالية لعشاء عائلي أو تجمعات خارجية، هذه الوصفة سهلة التخصيص وستُبهرك بالتأكيد.