Arteflame المشوية فيتوتشين ألفريدو وصفة

مقدمة

فيتوتشيني ألفريدو طبق كلاسيكي غنيّ وكريميّ، يزداد غنىً مع لمسة من النكهة المدخنة من شواية أرتفليم. بتحضير الصلصة مباشرة على الشواية، ستحصلين على قوام مخمليّ بنكهة عميقة رقيقة.

---

مكونات

• 12 أونصة من معكرونة فيتوتشيني
• 2 كوب من الكريمة الثقيلة
• نصف كوب زبدة غير مملحة
• 1 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

---

تعليمات

الخطوة 1: طهي الفيتوتشيني

1. اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على موقد أرتفليم أثناء تسخينه. لا تُغطِّ شبكة الشواية المركزية لأن ذلك قد يُسبب اختناقًا للنار. استخدم حامل شبكة الشواية الاختياري من أرتفليم إن أمكن.
2. أضيفي الفيتوتشيني واطهيها حتى تنضج حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
3. احتفظ بنصف كوب من ماء سلق المعكرونة قبل تصفيتها. ضع المعكرونة جانبًا واسكب عليها زيت الزيتون لمنع الالتصاق.

---

الخطوة 2: تحضير شواية أرتفليم

1. أشعل شواية أرتفليم بنقع ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي، ثم وضعها تحت الحطب وإشعالها. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
2. ضع قدرًا آمنًا للشواء أو مقلاة من الحديد الزهر على المنطقة الخارجية الباردة من الشواية.

---

الخطوة 3: تحضير صلصة ألفريدو

1. قم بتذويب الزبدة في المقلاة على الشواية.
2. أضف الثوم المفروم وقلبيه لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. صب الكريمة الثقيلة، مع التحريك بلطف حتى تمتزج.
4. قم بإضافة جبن البارميزان المبشور تدريجيًا، مع التأكد من ذوبانه تمامًا في الصلصة.
5. تبّل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب (إن وُجدت). اترك الصلصة على نار هادئة لمدة ٣-٥ دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تتكاثف قليلاً.

---

الخطوة 4: خلط المعكرونة والصلصة

1. أضف الفيتوتشيني المطبوخ إلى وعاء صلصة ألفريدو.
2. قلّبي المعكرونة برفق باستخدام ملقط لتغطيتها بالتساوي. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، أضيفي ماء المعكرونة المتبقي ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تصلي إلى القوام المطلوب.

---

الخطوة 5: التقديم

1. ضعي الفيتوتشيني ألفريدو في طبق وزينيه بالبقدونس المفروم وجبن البارميزان الإضافي.
2. قدميه فورًا مع خبز الثوم أو الخضار المشوية على الجانب.

---

نصائح لتحضير فيتوتشيني ألفريدو المثالي

1. استخدم جبنة البارميزان الطازجة:قد لا يذوب الجبن المبشور مسبقًا بسلاسة.
2. لا تسخن أكثر من اللازم:حافظ على الصلصة على نار هادئة حتى لا تنفصل.
3. أضف ماء المعكرونة:تساعد المياه النشوية الصلصة على الالتصاق بالمعكرونة وتعزز القوام الكريمي.

---

الاختلافات

1. دجاج ألفريدو:أضيفي شرائح الدجاج المشوية للحصول على جرعة من البروتين.
2. المأكولات البحرية ألفريدو:أضف الجمبري المشوي أو المحار.
3. خضار ألفريدو:اخلطي البروكلي المشوي، أو الهليون، أو الفطر.
4. ألفريدو حار:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على القليل من الحرارة.
5. أعشاب ألفريدو:أضف الريحان الطازج أو الزعتر للحصول على نكهة عطرية مميزة.

---

الاقترانات

• الجوانب:خبز الثوم، سلطة سيزر، أو الخضار المشوية.
• مشروبات:يمكن تناوله مع نبيذ أبيض منعش مثل شاردونيه أو مياه غازية مع الليمون.
• حَلوَى:استكملها بالتيراميسو أو التوت الطازج.

---

خاتمة

فيتوتشيني ألفريدو المشوية من أرتفليم هي نسخة كريمية مدخنة من طبق المعكرونة الكلاسيكي. مثالية لأي مناسبة، إنها وجبة مبهرة ببساطتها ونكهتها المميزة.