فطر بري مشوي على الطريقة الأسبانية مع الثوم والبقدونس
مقدمة
يحتفل المطبخ الإسباني بالنكهات الجريئة والمكونات الطازجة، ولا يشكل طبق الفطر البري المشوي هذا استثناءً. باستخدام شواية Arteflame، نستخرج النكهة الترابية المدخنة لمجموعة متنوعة من الفطر البري مع نقعها بالثوم الغني والبقدونس الطازج. مثالية كطبق جانبي أو كوجبة مستقلة، تضمن هذه الوصفة أقصى قدر من النكهة والتحمير المثالي دون احتراق. يطهي سطح الطهي المسطح المصنوع من الفولاذ الصلب لشواية Arteflame الفطر بالتساوي، مما يسمح له بالكراميل بشكل جميل. اتبع هذا الدليل لتحضير طبق بجودة المطاعم في حديقتك الخلفية.
مكونات
- 1 رطل من الفطر البري المتنوع، منظف ومقطع
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1/2 ليمونة معصورة
- بقدونس مفروم إضافي للتزيين
تعليمات
الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم
- صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
- قم بوضع الحطب على المناديل المبللة.
- أشعل المناديل الورقية واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تحصل على حرارة ساخنة ومتساوية عبر سطح الطهي المسطح.
الخطوة 2: تحضير الفطر
- نظفي الفطر البري وجففيه بمنشفة.
- في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة والثوم المفروم والفلفل المدخن والملح والفلفل.
- قومي بخلط الفطر في الخليط حتى يغطى جيدًا.
الخطوة 3: شواء الفطر
- ضعي الفطر على سطح الطهي المسطح لشواية Arteflame، أقرب إلى المركز للحصول على حرارة أعلى.
- اتركيهم على الشواية لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبحوا مكرملين وطريين.
- قم بضبط موضعها على سطح الطهي لضمان طهي الطعام بشكل متساوي دون احتراقه.
الخطوة 4: اللمسات الأخيرة
- بمجرد أن يتم تحميص الفطر بشكل جميل، رشه بعصير الليمون الطازج.
- رش البقدونس المفروم على الوجه.
- أخرجيها من الشواية وقدميها فورًا.
نصائح
- استخدم مزيجًا من الفطر مثل فطر شانتيريل والمحار والشيتاكي للحصول على مجموعة متنوعة من الملمس والنكهات.
- لا تضعي كمية كبيرة من الفطر، فهذا يساعد على تحوله إلى الكراميل بدلاً من التبخير.
- اطهي الفطر بالقرب من مركز الموقد للحصول على لون بني لطيف، ثم انتهي من طهيه على الحواف الخارجية حيث يكون الجو أكثر برودة قليلًا.
الاختلافات
- تشوريزو اسباني مع الفطر:أضف شرائح الكوريزو الإسبانية إلى الشواية واخلطها مع الفطر للحصول على نكهة مدخنة وحارة.
- مملوءة بالكمأة:رش كمية صغيرة من زيت الكمأة على الفطر بعد الشواء للحصول على نكهة فاخرة.
- فطر بالجبن والثوم:رش الجبن المانشيجو المبشور على الفطر في الدقيقة الأخيرة من الشواء.
- البابريكا المدخنة والشيري:أضيفي القليل من الشيري الإسباني أثناء الشواء وزيدي كمية البابريكا المدخنة للحصول على نكهة غنية وعميقة.
- زبدة الأعشاب اللذيذة:قم بخلط الزعتر الطازج وإكليل الجبل في خليط الزبدة قبل تغطية الفطر.
خاتمة
هذه الفطر البري المشوي على الطريقة الإسبانية هي طبق لذيذ وسهل التحضير يبرز نكهات عميقة ومدخنة ومشبعة بالثوم. يضمن طهيها على شواية أرتيفليم الحصول على نكهة مثالية، مع كراميل غني وعدم احتراق. سواء تم تقديمها كطبق جانبي أو طبق رئيسي، فإن هذا الطبق سيثير إعجابك بالتأكيد.
أفضل الأزواج
- كوريزو إسباني مشوي لوجبة دسمة.
- خبز مشوي متبل بالثوم ومرشوش بزيت الزيتون.
- كأس من النبيذ الأحمر الإسباني كامل الجسم مثل تيمبرانيلو.
- بطاطا برافاس لوجبة متكاملة مستوحاة من المطبخ الإسباني.
