كاليفورنيا ركوب الأمواج والعشب أسياخ على شواية Arteflame

مقدمة

تُعد أسياخ كاليفورنيا سيرف آند تيرف هذه من أشهى الأطباق المشوية، فهي تجمع بين شرائح اللحم اللذيذة والجمبري مع تتبيلة جريئة على طريقة سانتا كروز. باستخدام شواية أرتفليم، ستحصل على شواء بجودة لا تصدق مثل الذي تقدمه مطاعم شرائح اللحم، حيث تحتفظ بكل العصائر في الداخل مع تقديم نكهة لا تُضاهى. اتبع هذا الدليل خطوة بخطوة للحصول على نتائج مذهلة!

مكونات

• 1 رطل من شرائح لحم الضلع، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
• 1 رطل من الجمبري الكبير المقشر والمنظف
• 1/4 كوب صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
• أسياخ معدنية أو خشبية مغموسة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب على المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين الموقد بشكل صحيح.

الخطوة 2: تحضير التتبيلة

1. في وعاء الخلط، امزجي صلصة الصويا وعصير الليمون والثوم والعسل والفلفل المدخن والفلفل الحار والفلفل الأسود.
2. أضف مكعبات اللحم والروبيان، واخلط جيدًا لتغطية كل قطعة بالتساوي.
3. اتركها منقوعة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.

الخطوة 3: تجميع الأسياخ

1. قم بتثبيت شرائح اللحم المتبلة والروبيان في الأسياخ، بالتناوب بين الاثنين.
2. دهنها بالزبدة المذابة للحصول على ثراء إضافي.

الخطوة 4: قم بتحريكها على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي الأسياخ مباشرة على شبكة الشواية المركزية (1000 درجة فهرنهايت) للحصول على حرارة عالية.
2. قم بتحمير شرائح اللحم والروبيان لمدة دقيقة واحدة لكل جانب.

الخطوة 5: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل أسياخ الشواء إلى سطح الطهي المسطح، واضبط موضعها بناءً على مناطق الحرارة.
2. استمر في الشواء، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة حرارة شريحة اللحم إلى 125 درجة فهرنهايت للحصول على درجة نضج متوسطة ويصبح الجمبري معتمًا.

الخطوة 6: الراحة والتزيين

1. قم بإزالة الأسياخ من الشواية عندما تصبح درجة حرارة شريحة اللحم أقل من درجة الحرارة المستهدفة بـ 15 درجة فهرنهايت.
2. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
3. تزيين الطبق بالكزبرة المفرومة وتقديمه ساخناً.

نصائح

• استخدمي شرائح لحم عالية الجودة مثل شرائح لحم الضلع للحصول على أفضل نكهة وطراوة.
• لتسهيل التعامل، قومي بثقب القطع بأسياخ مزدوجة حتى لا تدور أثناء التقليب.
• لا تتخطي خطوة الراحة - السماح للحوم بالراحة يحافظ على عصارتها.

الاختلافات

1. تشيبوتلي حار:أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي وملعقة كبيرة من صلصة أدوبو إلى التتبيلة للحصول على نكهة إضافية.
2. عشبة الحمضيات:تبلي الأسياخ بمزيج من عصير البرتقال وقشر الليمون وإكليل الجبل الطازج.
3. ترياكي مزجج:استبدل صلصة الصويا بصلصة التيرياكي وأضف القليل من الزنجبيل المبشور.
4. زبدة الثوم:استبدلي التتبيلة بالزبدة المذابة ورصي الأسياخ أثناء الشواء.
5. أسلوب الشواء:قم بتغطية أسياخ الشواء بصلصة الشواء المفضلة لديك في الدقائق الأخيرة من الشواء.

خاتمة

يضمن شواء أسياخ California Surf & Turf على Arteflame التوازن المثالي بين النكهات الجريئة والملمس الطري.بفضل مذاقها اللذيذ ونكهتها اللذيذة التي تتميز بها مطاعم شرائح اللحم، فإن هذه الوصفة ستنال إعجابك في أي حفل شواء!

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع زبدة الليمون
• ذرة مشوية مدخنة على الكوز
• بطاطس مشوية مقرمشة
• شاردونيه كاليفورنيا المبرد أو بينوت نوير خفيف الجسم