الملفوف النرويجي المشوي مع بذور كراواي

مقدمة

يُبرز الشواء حلاوة الملفوف النرويجي الطبيعية، بينما تُضفي بذور الكراوية نكهة ترابية فريدة. يُطهى هذا الطبق البسيط والشهي على نار مفتوحة على شواية أرتفليم، وهو طبق جانبي مثالي لأي وجبة خارجية. تضمن الصاجة المسطحة تحميرًا متساويًا دون احتراق، مما يجعل كل قضمة طرية ومدخنة ولذيذة.

مكونات

• 1 ملفوف نرويجي متوسط ​​الحجم، مقطع إلى أسافين
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت.
3. أشعلي المناديل واتركي النار مشتعلة حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية (حوالي 20 دقيقة).

الخطوة 2: تحضير الملفوف

1. قومي بتقطيع الملفوف إلى أسافين كبيرة، مع الحفاظ على اللب سليمًا لتحقيق الاستقرار.
2. قم بدهن كل قطعة بالزبدة المذابة.
3. تبلي بالبذور الكراوية والملح والفلفل.

الخطوة 3: شواء الملفوف

1. ضعي أسافين الملفوف على موقد الشواء المسطح، أقرب إلى المركز للحصول على تحمير جيد.
2. اتركيهم يطبخون لمدة 5 دقائق لكل جانب حتى يصبحوا متفحمين وطريين.
3. قم بنقل الأوتاد نحو منطقة الشواية الخارجية إذا كانت تحتاج إلى طهي بطيء إضافي.

الخطوة 4: التقديم

1. إزالة الملفوف من الشواية.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم.
3. تقدم على الفور.

نصائح

• للحصول على نكهة دخانية إضافية، استخدم الخشب الصلب مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري عند الشواء.
• تعمل الزبدة على تعزيز النكهة، ولكن يمكنك إضافة بعض الثوم أو الأعشاب للحصول على نكهة إضافية.
• استخدمي الملقط لقلب الملفوف بعناية حتى يحافظ على شكله.

الاختلافات

1. الملفوف المشوي الحار:أضف القليل من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على القليل من الحرارة.
2. كرنب بالزبدة والثوم:قم بخلط الثوم المفروم مع الزبدة المذابة قبل دهنه بالفرشاة.
3. الملفوف المزجج بالخل البلسمي:رش خل البلسميك على الملفوف في الدقائق الأخيرة من الشواء.
4. الملفوف بالأعشاب الحمضية:أضيفي قشر الليمون والزعتر للحصول على نكهة منعشة.
5. الملفوف بالجبن:رش الجبن البارميزان المبشور الطازج على قطع البطاطس المشوية قبل التقديم.

أفضل الأزواج

• شرائح اللحم المشوية أو النقانق
• الخضروات الجذرية المشوية
• بيرة بيلسنر باردة أو بيرة آي بي إيه
• خبز الجاودار الطازج مع الزبدة

خاتمة

هذا الملفوف النرويجي المشوي مع بذور الكراوية طبق جانبي بسيط ولذيذ، يُبرز روعة الطهي على النار الحية. مع لمسة من الدخان، وهسهسة الزبدة، وقرمشة الملفوف، إنه طبق لا يُنسى سترغب في تحضيره مرارًا وتكرارًا.