الملفوف المشوي على الطريقة النرويجية مع بذور الكراوية

مقدمة

تبرز الشواية الحلاوة الطبيعية للملفوف النرويجي بينما تضيف بذور الكراوية نكهة ترابية فريدة. يتم طهي هذا الطبق البسيط اللذيذ على لهب مفتوح على شواية Arteflame، وهو الطبق الجانبي المثالي لأي وجبة في الهواء الطلق. تضمن الشواية المسطحة طهيًا متساويًا دون احتراق، مما يجعل كل قضمة طرية ولذيذة.

مكونات

• 1 ملفوف نرويجي متوسط ​​الحجم، مقطع إلى أسافين
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب على المناديل المبللة بالزيت.
3. أشعل المناديل واترك النار مشتعلة حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية (حوالي 20 دقيقة).

الخطوة 2: تحضير الملفوف

1. قطعي الملفوف إلى أسافين كبيرة، مع الحفاظ على اللب سليمًا لتحقيق الاستقرار.
2. قم بدهن كل قطعة بالزبدة المذابة.
3. تبلي بالكمون والملح والفلفل.

الخطوة 3: شواء الملفوف

1. ضعي شرائح الملفوف على سطح الشواية المسطحة، أقرب إلى المركز للحصول على شواية جيدة.
2. اتركيهم يطبخون لمدة 5 دقائق لكل جانب حتى يحترقوا ويصبحوا طريين.
3. قم بتحريك الأوتاد نحو منطقة الشواية الخارجية إذا كانت تحتاج إلى طهي بطيء إضافي.

الخطوة 4: الخدمة

1. إزالة الملفوف من الشواية.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم.
3. تقدم على الفور.

نصائح

• للحصول على نكهة دخانية إضافية، استخدم الخشب الصلب مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري عند الشواء.
• تعمل الزبدة على تعزيز النكهة، ولكن يمكنك إضافة بعض الثوم أو الأعشاب للحصول على نكهة إضافية.
• استخدمي الملقط لقلب الملفوف بعناية حتى يحافظ على شكله.

الاختلافات

1. الملفوف المشوي الحار:أضيفي القليل من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على القليل من الحرارة.
2. كرنب بالزبدة والثوم:قم بخلط الثوم المفروم مع الزبدة المذابة قبل دهنه بالفرشاة.
3. الملفوف المزجج بالخل البلسمي:رش خل البلسميك على الملفوف في الدقيقتين الأخيرتين من الشواء.
4. الملفوف بالأعشاب الحمضية:أضيفي قشر الليمون والزعتر لإضفاء نكهة منعشة.
5. الملفوف بالجبن:رش جبن البارميزان المبشور الطازج على قطع اللحم المشوية قبل التقديم.

خاتمة

هذا الملفوف النرويجي المشوي مع بذور الكراوية هو طبق جانبي بسيط ولذيذ يسلط الضوء على قوة الطهي على النار الحية. مع لمسة من الدخان وهريسة الزبدة وقرمشة الملفوف، إنه طبق لا ينسى سترغب في صنعه مرارًا وتكرارًا.

أفضل الأزواج

• شرائح اللحم المشوية أو النقانق
• خضروات جذرية مشوية
• بيرة بيلسنر باردة أو بيرة آي بي إيه
• خبز الجاودار الطازج مع الزبدة