البنجر النرويجي المحمص مع جبنة الماعز

مقدمة

يُضفي الشمندر المشوي على اللهب مع جبن الماعز الكريمي والبندق المحمص لمسةً رائعةً وشهيةً، ويسهل تحضيره على شواية أرتيفليم. تُعزز الكراميل الفريدة من سطح الطهي المسطح حلاوة الشمندر الطبيعية مع الحفاظ على قوامه. هذه الوصفة البسيطة والشهية ستُبهر ضيوفك بسهولة.

مكونات

• 4 حبات بنجر كبيرة، مقشرة ومنظفة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 4 أونصة من جبن الماعز المفتت
• 1/4 كوب بندق مطحون
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة البلسميك

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك النار تتطور لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا.

الخطوة 2: تحميص البنجر

1. افركي البنجر المنظف بالزبدة المذابة، ثم تبّليه بالملح البحري والفلفل الأسود.
2. ضعي البنجر مباشرة على الموقد المسطح الساخن، مع وضعه بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
3. نتركها تنضج لمدة 45 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتفحم القشور ويصبح اللحم طريًا.

الخطوة 3: تبريد وتقشير

1. قم بإزالة البنجر المشوي من الشواية واتركه حتى يبرد قليلاً.
2. باستخدام منشفة ورقية، افركي القشور المتفحمة.
3. تقطيع البنجر إلى أسافين أو دوائر.

الخطوة 4: تجميع الطبق

1. رتبي شرائح البنجر على طبق التقديم.
2. رش الجبن المفتت والبندق المطحون فوق البنجر.
3. رشها بصلصة البلسميك.
4. تزيين بالزعتر الطازج.

نصائح

• لمزيد من النكهة، قومي بشوي البندق على الموقد المسطح لمدة دقيقة قبل سحقه.
• استخدم البنجر الذهبي لتقديم عرض جذاب بصريًا.
• تجنب الإفراط في طهي البنجر؛ إذ يجب أن يكون طريًا مع الحفاظ على شكله.

الاختلافات

1. البنجر المدخن النرويجي:أضف حفنة من رقائق الخشب للحصول على رائحة دخانية أثناء تحميص البنجر.
2. البنجر المزجج بالعسل:قم بدهن البنجر بخليط من العسل والزبدة قبل الشواء.
3. البنجر بالجوز والجبن الأزرق:استبدل البندق بالجوز وجبن الماعز بالجبن الأزرق.
4. البنجر المنقوع بالحمضيات:رشي قشر وعصير البرتقال للحصول على نكهة منعشة ومنعشة.
5. البنجر المتبل:رش القرفة وجوزة الطيب قبل التحميص للحصول على نكهة دافئة ومتبلة.

أفضل الأزواج

• سمك السلمون النرويجي المشوي
• خبز العجين المخمر المقرمش
• كأس من ساوفيجنون بلانك المبرد
• الهليون المشوي أو براعم بروكسل
• سلطة صيفية خفيفة مع صلصة الحمضيات

خاتمة

يُضفي الشمندر المشوي على اللهب مع جبن الماعز الكريمي والبندق المحمص لمسةً رائعةً وشهيةً، ويسهل تحضيره على شواية أرتيفليم. تُعزز الكراميل الفريدة من سطح الطهي المسطح حلاوة الشمندر الطبيعية مع الحفاظ على قوامه. هذه الوصفة البسيطة والشهية ستُبهر ضيوفك بسهولة.