سمك الماكريل النرويجي المشوي على النار مع البصل المخلل
مقدمة
لا شيء يضاهي النكهة الجريئة والمدخنة للماكريل النرويجي المشوي على نار مفتوحة. مع الجلد المقرمش واللحم العصير اللذيذ، تسلط هذه الوصفة الضوء على جوهر الطهي في الهواء الطلق. يتم تحميص الماكريل عند 1000 درجة فهرنهايت على شبكة الشواء المركزية لشواية Arteflame، مما يحبس عصارته قبل الانتهاء منه بشكل مثالي على الموقد المسطح. يتوازن هذا الطبق، المزين بالبصل المخلل اللاذع، بين نكهات الأومامي العميقة والحموضة الزاهية لتجربة شواء لا تُنسى.
مكونات
- 2 سمكة ماكريل نرويجية كاملة، منظفة
- 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- ½ كوب خل أبيض
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم
- صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
- ضعي المناديل المدهونة بالزيت داخل الشواية.
- قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعلها.
- اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2: مخلل البصل الأحمر
- في وعاء صغير، اخلطي الخل الأبيض والسكر والملح.
- أضف البصل الأحمر المقطع واخلط جيدًا.
- اتركها جانباً بينما تقوم بتحضير وطهي السمك.
الخطوة 3: تتبيل وتحمير الماكريل
- قم بدهن الماكريل بالزبدة المذابة حتى يتم تغطيته بشكل متساوي.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والثوم المفروم.
- ضعي السمك على شبكة الشواية المركزية واتركيه لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى يصبح قشرة مقرمشة ذات لون بني ذهبي.
الخطوة 4: طهي الماكريل حتى ينضج تمامًا
- انقل الماكريل المحمر إلى صينية الشواء المسطحة.
- قم بشويها لمدة 5 إلى 7 دقائق إضافية لكل جانب حتى تنضج تمامًا، حسب السُمك.
- قم بإزالة السمك من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 125 درجة فهرنهايت (سيستمر طهيه خارج الشواية).
الخطوة 5: الخدمة
- قم بتغطية الماكريل المشوي بالبصل المخلل.
- رشها بعصير الليمون وتزيينها بالبقدونس.
- قدميها على الفور واستمتعي بها!
نصائح
- لمزيد من النكهة، اتركي الماكريل منقوعًا في الزبدة والثوم وعصير الليمون لمدة 30 دقيقة قبل الشواء.
- استخدم حطبًا صلبًا مثل خشب البلوط للحصول على رائحة دخانية أكثر كثافة.
- قم بمراقبة مناطق درجة الحرارة على شواية Arteflame لضمان الطهي المتساوي.
الاختلافات
- الماكريل الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر إلى التوابل.
- الماكريل المنقوع بالأعشاب:احشي السمك بالزعتر وإكليل الجبل قبل الشوي.
- سمك الماكريل مع الحمضيات:استخدم قشر البرتقال بدلاً من الليمون للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
- الماكريل المستوحى من آسيا:قم بتغطية الطبق بصلصة الصويا والعسل قبل الشواء.
- الماكريل المدخن بالفلفل الحلو:افركي السمك بالفلفل المدخن للحصول على نكهة دخانية عميقة.
خاتمة
يضفي شواء Arteflame نكهة غنية ومميزة على سمك الماكريل النرويجي بالكامل، كما يضفي البصل المخلل تباينًا لاذعًا مثاليًا. مع الحرق على درجة حرارة عالية واللمسة النهائية المتساوية على سطح الطهي، تصبح كل قضمة شهية ولذيذة. جرب هذه الوصفة للاستمتاع بتجربة طهي في الهواء الطلق لا تُنسى!
أفضل الأزواج
- الهليون أو الكوسة المشوية على الموقد المسطح.
- بطاطس مشوية مطبوخة بجانب السمك لإضفاء نكهة مدخنة.
- ساوفيجنون بلانك مقرمش أو بينوت نوير خفيف الجسم.
- خبز العجين المخمر الطازج لامتصاص العصائر اللذيذة.
