西弗吉尼亚木炭烤的地瓜

介绍

香甜、烟熏、鲜嫩无比，这些炭烤红薯完美融合了乡村风味和舒适口感。我们使用Arteflame烤架，让木柴完成所有工作，将自然的木柴烘烤的甜味浓缩到每一口。黄油和肉桂融入焦糖表面，成就了这道简单却令人难忘的西弗吉尼亚风味菜肴。无需锅具，无需盖子——只有烤架的噼啪声和它带来的美味。

原料

• 4个中等大小的红薯，擦洗干净
• 4汤匙无盐黄油
• 1茶匙肉桂粉
• 少许海盐（可选）
• 柴火（建议使用橡木或山核桃木）
• 植物油
• 3张餐巾纸

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将少量植物油倒在3张纸巾上。
2. 将餐巾放在 Arteflame Grill 的火盆中。
3. 将木柴堆放在餐巾上并点燃餐巾来生火。
4. 让烤架加热 20 分钟，直到平顶达到最佳烹饪温度。

第二步：准备红薯

1. 当烤架加热时，彻底冲洗并擦洗红薯以去除任何污垢。
2. 用干净的毛巾将其拍干。

第三步：烤红薯

1. 将整个红薯放置在平顶炉灶内部最热的区域附近，但不要直接放在中心炉架上。
2. 每 10-15 分钟旋转一次，以确保均匀烹饪和焦糖化。
3. 烧烤 45-60 分钟，直到刀子可以轻松刺穿，没有任何阻力。

第四步：加入黄油和肉桂

1. 红薯变软后，用钳子将其从烤架上取下，并小心地沿长度方向切开。
2. 在每个红薯上添加 1 汤匙黄油，并撒上 1/4 茶匙肉桂。
3. 待黄油融化在热腾腾的肉里后即可享用。如有需要，可加少许海盐。

尖端

• 为了均匀烹饪，将土豆放在炉灶边缘的较高加热区域之间并经常旋转。
• 如果您同时烹饪肉类，请在 1,000°F 的温度下在中心烤架上反向煎烤，然后将肉像土豆一样移到外面的烤架上，慢慢地完成烹饪。
• 45 分钟后，用牙签或烤肉串戳一下红薯，看看是否熟了。
• 使用橙色果肉的红薯可以获得浓郁、天然的甜味和鲜艳的色泽。
• 别着急！在烤盘上慢慢焦糖化，可以增强柴火浓郁的烟熏味。

变体

1. 枫树山核桃： 淋上枫糖浆，撒上切碎的烤山核桃，增添甜脆口感。
2. 香草： 用迷迭香和百里香代替肉桂，并将黄油与少许大蒜混合，以增添香草味。
3. Chipotle蜂蜜： 将融化的黄油与墨西哥辣椒粉和蜂蜜混合，得到一种热气腾腾的烟熏甜味。
4. 红糖棉花糖： 在上面撒上红糖和迷你棉花糖。让它们在平底煎锅上融化并稍微烧焦。
5. 波旁黄油： 将少许波旁威士忌和红糖加入黄油中，制成酒味釉料。

最佳搭配

• 烟熏猪排在中心烤架上反向煎烤
• 平底烤盘上烤玉米配青柠黄油
• 烤芦笋配碎海盐
• 波旁烤鸡
• 烤苹果或烤桃子配肉桂作为甜点

结论

这些西弗吉尼亚炭烤红薯质朴浓郁，做法简单，还能充分展现您Arteflame烤架的潜力。只需几样基本食材，就能让您的户外烧烤体验提升到极致，享受香浓的柴火烤制的完美滋味。