威斯康星州枫树玻璃烤根蔬菜

介绍

烟熏焦糖根茎蔬菜在 Arteflame 烤架上滋滋作响，有一种奇妙的魔力。在这个食谱中，我们将胡萝卜、甜菜和红薯等时令食材与黄油枫糖浆融合，在真正的木火上烤至金黄酥脆。这道菜的味道就像温暖舒适的威斯康星州秋季，酥脆的边缘和浓郁的风味只有平底煎锅才能烹制。无需锅具，无需平底锅，只有火焰、钢铁和美味。

原料

• 2根大胡萝卜，去皮，斜切成片
• 1 个大红薯，去皮切成 1/4" 厚圆片
• 2 个金甜菜，去皮，切成薄片
• 1 根欧洲防风草，去皮切片
• 2汤匙枫糖浆（必须使用纯枫糖浆）
• 2汤匙无盐黄油，融化
• 1/2茶匙犹太盐
• 1/2 茶匙粗磨黑胡椒
• 1/4 茶匙肉桂粉（可选，增加温暖）
• 新鲜百里香叶装饰

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上。
2. 将餐巾放在 Arteflame 火盆内。
3. 将干柴堆放在餐巾上。
4. 点燃纸张并让木柴点燃。
5. 让烤架加热 20 分钟，直到平顶烤盘均匀受热并准备烧烤。

第二步：准备枫糖釉

1. 在一个小的碗里，混合融化的黄油和枫糖浆。
2. 加入盐、胡椒和肉桂，搅拌均匀。

步骤3：裹上根类蔬菜

1. 将切好的胡萝卜、红薯、甜菜和欧洲防风草放入一个大碗中。
2. 将枫糖黄油釉淋在蔬菜上。
3. 搅拌直至所有蔬菜均匀裹上调料。

第四步：烤蔬菜

1. 将蔬菜直接放在 Arteflame 平面炉灶煎锅上。
2. 将它们放置在更靠近中心的位置以获得更高的热量和更脆的边缘，或者将它们向外移动以获得更慢的焦糖化。
3. 烹煮 12-15 分钟，偶尔用钳子翻动，直至变软、呈金黄色并有明显的焦糖色。

第五步：完成并上菜

1. 一旦烤好的根茎类蔬菜变得柔软且色泽漂亮，就将其从炉灶上取下。
2. 用新鲜的百里香叶装饰。
3. 立即作为美味的配菜或主素食菜上桌。

尖端

• 使用烤架压机将蔬菜轻轻压在热表面上，以增加烤焦效果。
• 选择相似厚度的蔬菜片，以便均匀烹饪。
• 总是用黄油代替油来烹饪，以便在 Arteflame 平顶上获得更浓郁的风味。
• 使用较热的内圈可使面包更快上色，使用较热的外圈可使面包烘烤得更慢。
• 想要那种浓郁的烟熏味吗？在柴火堆里放几片木屑，让蔬菜散发出淡淡的烟熏味。

变体

• 辣味墨西哥辣椒釉：在枫糖釉料中加入 1 茶匙墨西哥辣椒粉和 1 茶匙酸橙汁，增添烟熏热气。
• 蜂蜜香草变种：用蜂蜜代替枫糖浆，并添加切碎的迷迭香和鼠尾草，增添香草味。
• 香醋红糖：用香醋代替枫糖浆，并用 1 汤匙红糖代替，制成酸甜的釉料。
• 蒜蓉黄油美味：省略枫糖，而是刷上蒜蓉黄油，并在烧烤后撒上帕尔马干酪，以获得美味的版本。
• 亚洲融合菜：将 1 汤匙酱油、1 茶匙芝麻油和少许枫糖混合，制成甜美鲜味的釉料，上面撒上芝麻。

最佳搭配

• 在 Arteflame 中央烤架上反向煎烤的烤猪排
• 烟熏香肠配辣芥末
• 清爽的苹果酒或琥珀色啤酒
• 温暖的苹果蜜饯，甜品
• 在煎锅外圈上煎制的玉米面包

结论

枫糖烤根茎蔬菜是威斯康星州秋季风味的精髓，融合了明火烧烤的艺术。Arteflame 烧烤炉让您轻松获得完美的脆嫩口感，将普通的蔬菜变成非凡的美味。无论您是招待众人，还是在星空下享受一顿宁静的晚餐，这道菜都会很快成为当季的热门菜肴。