弗吉尼亚州南方风格的多香果芝士汉堡

介绍

这款弗吉尼亚风味的辣椒芝士汉堡，专为 Arteflame 烤架打造，带您体验正宗的南方烧烤风味。鲜嫩多汁的牛肉饼在中央烤架上以 1,000°F 的高温炙烤，锁住鲜味，然后在平底炉灶上完美收尾。浓郁的自制辣椒芝士融化于每一口之中。这款食谱以 Arteflame 露天设计的独特炙烤和嘶嘶声，颂扬了浓郁的南方风味——无需盖子，无需煎锅，只有柴火的香气。

原料

• 1.5 磅碎牛肉（80/20 混合）
• 盐和黑胡椒，调味
• 4 个奶油蛋卷面包，切开
• 4 汤匙黄油（另加一些用于烤面包）
• 1 杯切碎的切达干酪
• 1/2 杯蛋黄酱
• 1/4 杯 切丁的甜椒（沥干）
• 1茶匙蒜粉
• 1/2 茶匙烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙辣椒粉（可选，以增加辣度）
• 4 片酥脆熟培根（可选）
• 生菜、番茄、腌菜（用于盛盘）

指示

步骤 1：启动 Arteflame

1. 将少量植物油倒在3张纸巾上。
2. 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将干柴以帐篷形状堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾并让火燃烧。
5. 等待大约 20 分钟，直到中心炉架的温度至少达到 1,000°F，并且平炉灶面的各个区域都很热。

第二步：制作辣椒奶酪

1. 在碗中，混合切达干酪丝、蛋黄酱、切丁的甜椒、蒜粉、烟熏辣椒粉和辣椒粉（如果使用）。
2. 充分搅拌至顺滑、易涂抹、呈芝士状。备用。

步骤3：制作汉堡并调味

1. 将碎牛肉块做成 4 个大小均匀的饼状，中间轻轻压出一个小凹坑。
2. 在两面撒上适量的盐和胡椒粉。

第四步：煎汉堡肉饼

1. 将肉饼直接放在中央烤架上，每面煎约 60-90 秒。
2. 翻转一次，让汁液与嘶嘶作响的外壳锁在一起。

步骤 5：在平灶上烹饪至所需熟度

1. 将煎好的肉饼移到平底煎锅上。
2. 烹饪直至内部温度比目标熟度低 15°F（例如，中等熟度为 135°F），因为汉堡在取出后仍会继续烹饪。

第六步：烤面包，融化奶酪

1. 在每个奶油蛋卷面包的切面上涂上黄油，然后将其放在平坦的炉灶外缘上烤至金黄色。
2. 在烹饪的最后一分钟，在每个馅饼上放上一大勺甜椒奶酪；放在较平坦的低热部分，让它融化。

步骤 7：组装并上菜

1. 将肉饼放在烤好的面包上。
2. 上面放上培根、生菜、西红柿和泡菜（如果愿意的话，可以全部放在平炉上烤）。
3. 趁热享用极致弗吉尼亚风味的甜椒芝士汉堡！

尖端

• 使用平顶的内侧区域可获得更高的热量，使用边缘可获得更温和的烹饪效果。
• 黄油使一切变得更好——别忘了在面包上涂上黄油。
• 烹饪时不要按压汉堡——将汁液锁在里面。
• 当肉饼的温度低于最终温度 15°F 时将其取出；静置后肉饼就会完成烘烤。
• 上桌前让汉堡静置 5 分钟。

变体

1. 辣味墨西哥辣椒汉堡：将切丁的墨西哥胡椒添加到您的甜椒混合物中，并在汉堡上放上烤墨西哥胡椒片。
2. 弗吉尼亚烧烤辣椒汉堡：淋上甜味南方烧烤酱，并加入凉拌卷心菜，以达到酸味的平衡。
3. 甜椒蘑菇瑞士汉堡：用瑞士奶酪代替切达奶酪，并在炉灶外圈上放上烤制的炒蘑菇。
4. 甜椒炸洋葱汉堡：添加在炉灶上烤制的脆洋葱和烟熏的墨西哥辣椒蒜泥蛋黄酱。
5. 早餐辣椒汉堡：上面放一个煎蛋、烤火腿片，并使用甜椒奶酪作为酱汁。

最佳搭配

• 烤红薯角佐肉桂黄油
• 自制凉拌卷心菜在外烤区轻轻烤制
• 冰镇精酿啤酒或南方甜茶
• 烤桃子配蜂蜜作为甜点
• 烤玉米配香料黄油

结论

在 Arteflame 烤架上烹饪，将简单的汉堡变成令人难忘的木火烤制体验。甜椒奶酪融化得恰到好处，汉堡拥有牛排馆的烤制品质，奶油蛋卷面包烤得恰到好处——所有这一切都只需明火和平板熨斗的热量即可完成。无需烤箱，无需平底锅，无需任何杂物——只有您、您的炉火和弗吉尼亚美食的浓郁风味。