弗吉尼亚乡村火腿与饼干和蜂蜜黄油

介绍

没有什么能比得上弗吉尼亚乡村火腿浓郁的烟熏风味，搭配酥脆的自制饼干和香甜的蜂蜜黄油。这道食谱的重点在于使用 Arteflame 烤架，最大限度地提升风味和外观。得益于其中心烤架超过 1,000°F（约 477°C），您可以获得完美的高温炙烤，然后在周围的扁平炉灶烤盘上精确地完成所有步骤。无需锅碗瓢盆或烤箱——Arteflame 烤架即可轻松搞定，清洁也更便捷。这道南方舒适美食专为烧烤而生。

原料

• 8片薄切弗吉尼亚乡村火腿
• 2杯通用面粉
• 1汤匙泡打粉
• 1/2茶匙小苏打
• 1茶匙盐
• 6 汤匙无盐黄油，冷藏（另加一些用于煎锅）
• 3/4 杯酪乳
• 1/4杯蜂蜜
• 4汤匙无盐黄油，软化（用于制作蜂蜜黄油）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将 3 张纸巾放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将植物油倒在餐巾上，直到稍微浸湿。
3. 将硬木柴堆放在餐巾上。
4. 用长火柴或烧烤打火机点燃餐巾。
5. 等待大约 20 分钟，让烤架中心温度达到 1,000°F 以上，并且外圈均匀受热。

第二步：制作蜂蜜黄油

1. 在一个小碗里，将 4 汤匙软化的黄油与 1/4 杯蜂蜜混合。
2. 搅拌至完全混合并呈奶油状。备用（无需冷藏）。

第三步：准备饼干面团

1. 在碗中，混合面粉、发酵粉、小苏打和盐。
2. 用手指切入 6 汤匙冷黄油，直到混合物呈粗面包屑状。
3. 倒入酪乳并搅拌直至混合均匀。
4. 在柜台上撒少许面粉，然后轻轻揉面团 5-6 次。
5. 拍成 1 英寸厚的圆形，然后使用饼干切刀或玻璃切出饼干。

第四步：在平顶上烤饼干

1. 在 Arteflame 平底煎锅的外缘附近（下部加热区）加少量黄油。
2. 将饼干放在涂有黄油的表面上，每面烤 5-6 分钟，直至呈金黄色且完全烤熟。

第五步：烤制弗吉尼亚火腿

1. 将火腿片直接放在中央烤架上快速煎烤 - 每面约 30-60 秒。
2. 将它们移到周围的平坦炉灶上，以彻底加热而不会变干。
3. 当内部温度低于最终目标温度 15°F 时，将火腿从烤架上取下，让后续烹饪完成工作。

步骤6：组装并上菜

1. 将饼干切片，铺上一层热乡村火腿，并在上面涂上厚厚的蜂蜜黄油。
2. 立即上桌，配上额外的蜂蜜黄油。

尖端

• 烤完火腿后，使用外面的平顶来保持饼干的温度。
• 将饼干在平顶上旋转，使其均匀上色。
• 火腿已经腌制好并且很咸，因此加一点蜂蜜黄油可以起到很好的平衡作用。
• 用较厚的饼干做三明治式的食物，用较薄的饼干做配菜。
• 在平顶上添加额外的融化黄油，可使饼干底部更脆。

变体

1. 香辣枫糖火腿饼干：在蜂蜜黄油中加入红辣椒片，用枫糖浆代替蜂蜜，增添甜辣口感。
2. 甜椒奶酪火腿饼干：在饼干里加入一团奶酪，增添奶油味和浓郁的南方风味。
3. 香草饼干的乐趣：将切碎的迷迭香和百里香加入饼干面团中，以增添咸香的草本香味。
4. 苹果木培根火腿美味：添加烤苹果木熏培根和火腿，以增加烟熏味和质感。
5. 蒜香黄油饼干火腿三明治：食用前，将蒜蓉黄油刷在烤饼干上，可获得浓郁芳香的口感。

最佳搭配

• 甜茶或波旁柠檬水
• 涂黄油的烤桃子
• 新鲜凉拌卷心菜配苹果醋汁
• 平顶石磨粗玉米粉配奶酪
• 烟熏高达奶酪通心粉，在铸铁煎锅边缘烹制

结论

这道弗吉尼亚乡村火腿配饼干和蜂蜜黄油食谱，完美展现了南方舒适美食与精湛烧烤技艺的完美融合。Arteflame 烤炉将这一切精准、美味、便捷地融合在一起。无论您是招待家人还是招待宾客，这道美味组合都不会让您失望。