烤弗吉尼亚火腿和饼干配蜂蜜黄油

介绍

正宗弗吉尼亚乡村火腿，烤至烟熏味十足，夹在松软的自制饼干里，最后淋上一抹蜂蜜黄油，无与伦比。这款食谱采用Arteflame烤架，以牛排馆风格的炙烤，锁住每一丝鲜味，并在光滑的平炉上慢火慢烤，均匀地完成。这道菜深受大众喜爱，为任何一餐增添南方魅力。

原料

• 1磅弗吉尼亚乡村火腿片，1/4" 厚的
• 2杯通用面粉
• 1汤匙泡打粉
• 1/2茶匙小苏打
• 1茶匙盐
• 6 汤匙 冷黄油（分次使用）
• 3/4 杯酪乳
• 2汤匙蜂蜜
• 额外的黄油用于烧烤

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 在 Arteflame 烤架底部放置 3 张纸巾。
2. 用少许植物油浸泡餐巾。
3. 将干柴堆放在餐巾上。
4. 点燃纸巾，让烤架加热约 20 分钟。

第二步：准备饼干

1. 在干净的表面上，混合面粉、发酵粉、小苏打和盐。
2. 将 4 汤匙黄油切成小块，与干性材料混合搅拌至松脆。
3. 加入酪乳并搅拌成软面团。
4. 拍成 1/2 英寸厚的一层，然后用饼干切刀或玻璃杯形成圆圈。

步骤 3：在平炉灶上烤饼干

1. 在平灶的中火区添加一点黄油。
2. 将饼干放在炉灶上，并用金属碗松散地盖住，以便更好地膨胀（可选）。
3. 每面煎 4-5 分钟，或直至呈金黄色并完全煮熟。

第四步：煎弗吉尼亚火腿

1. 将弗吉尼亚乡村火腿片放在中央烤架上，以 1,000°F 的温度每面烤约 30-45 秒。
2. 将它们转移到平炉灶较热的一侧，慢慢煮熟并吸收浓郁的烟熏味道。
3. 当火腿温度达到约 140°F 时将其取出（静置后最终温度目标为 155°F）。

第五步：制作蜂蜜黄油

1. 在平顶较冷的边缘，融化 2 汤匙黄油和 2 汤匙蜂蜜。
2. 快速搅拌直至混合均匀且光滑。

步骤6：组装并上菜

1. 将温热的饼干切片并与烤火腿叠放在一起。
2. 将蜂蜜黄油淋在或涂在火腿上。
3. 趁热立即食用。

尖端

• 制作饼干时一定要使用冷黄油，以获得最佳的酥脆效果。
• 快速加热火腿以锁住水分，然后在平顶上完成以保持一致的熟度。
• 不要过度揉捏饼干面团——轻轻揉捏会使它们更蓬松。
• 使用 Arteflame 的加热区在煎锅表面移动物品来控制烹饪温度。
• 肉从烤架上取下后还会继续烹饪，因此在 140°F 的温度下拉火腿。

变体

1. 枫糖第戎火腿和饼干：将枫糖浆和第戎芥末酱混合物刷在烤火腿上，使其味道更香甜。
2. 香辣蜜汁火腿：在蜂蜜黄油中添加辣椒或辣酱，增添温暖的口感。
3. 甜椒奶酪饼干：将切碎的甜椒奶酪拌入饼干面团中，以增加奶油味和风味。
4. 香草黄油火腿：在给火腿涂油之前，将迷迭香和百里香混入融化的黄油中。
5. 苹果酒火腿：将苹果酒和红糖浓缩后涂在火腿上，放在烤盘较凉的边缘上烤。

结论

这道烤制菜肴融合了所有南方传统美食，包括酥脆边缘的饼干、浓郁的弗吉尼亚火腿和香甜的黄油馅料，Arteflame 烤架的多功能性和强劲的烧烤力更是锦上添花。无论是早餐、早午餐还是晚餐，这道菜都定会让您印象深刻。

最佳搭配

• 新鲜泡制的甜茶或香料苹果酒
• 在 Arteflame 烤炉上烤桃子或核果
• 在平顶上烤红薯或玉米
• 早午餐时享用清爽的拉格啤酒或小麦啤酒