弗吉尼亚州不伦瑞克烧烤鸡在艺术品上

介绍

这款烤鸡食谱烟熏浓郁，鲜嫩多汁，并带有弗吉尼亚布伦瑞克烧烤的标志性风味，专为Arteflame烤架量身定制。凭借其高火力中心烤架和巨大的平顶煎锅，您可以将鸡肉反向煎至鲜嫩多汁的完美状态——无需烤箱，无需平底锅，只有令人惊叹的火烤风味。这款食谱采用传统的布伦瑞克风味烧烤酱作为腌料，每次都能带来浓郁的南方风味，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。

原料

• 4块带骨带皮鸡腿
• 1 杯弗吉尼亚布伦瑞克风格烧烤酱（食谱见下文或商店购买）
• 2汤匙无盐黄油，融化
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 盐和现磨黑胡椒，适量
• 3张餐巾纸
• 2汤匙植物油（用于点燃烤架）
• 柴火（燃料）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将三张纸巾用植物油浸泡。
2. 将它们放在 Arteflame 烤架碗的中央。
3. 将干柴以帐篷状或十字交叉状堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾，让木柴燃烧约 20 分钟。
5. 当中心炉架温度达到约 1,000°F 且平坦的炉灶面均匀受热时，烤架就会变热并准备就绪。

第二步：腌制鸡肉

1. 将鸡大腿拍干，并用盐、胡椒和烟熏辣椒粉调味两面。
2. 将它们放入碗中或可重新密封的袋子中，加入 1 杯 Brunswick BBQ 酱。
3. 腌制至少 30 分钟或放入冰箱过夜。

第三步：煎鸡肉

1. 准备烹饪时，将鸡肉从腌料中取出，让多余的酱汁滴落（保留腌料用于涂抹）。
2. 将鸡皮朝下放在烤架中央，每面煎 2-3 分钟，直至形成深焦。
3. 将煎好的鸡肉移到靠近中心的平炉灶上，以便进行更热的烹饪。

第四步：烹饪至完美

1. 继续在平顶上烹饪，偶尔翻转，并用保留的腌料涂抹。
2. 监测内部温度——当温度达到 160°F 时取出鸡肉（目标温度为 175°F）。
3. 上桌前静置 10 分钟，以便继续烹饪以达到适当的温度。

步骤 5：完成并上菜

1. 上桌前刷上新鲜的烧烤酱，趁热食用。

尖端

• 在平炉上使用融化的黄油，以增加浓郁度和金黄色的焦糖色。
• 务必使用肉类温度计以获得最鲜美、最安全的结果。
• 让你的鸡休息一下——不要跳过这一步！
• 使用中央加热区可使鸡肉保持酥脆多汁。
• 如果火焰在木材边缘附近爆发，请旋转肉的位置。

变体

1. 香辣桃子布伦瑞克鸡：将一半的烧烤酱换成桃子酱，并添加红辣椒片，以达到甜辣平衡。
2. 烟熏波旁烤鸡：在腌料中加入 2 汤匙波旁威士忌，以增加深度和烟熏味。
3. 蜂蜜芥末布伦瑞克鸡：用蜂蜜芥末酱代替布伦瑞克酱，以获得酸甜的味道。
4. 香草布伦瑞克鸡：在腌料中添加新鲜的百里香和迷迭香，增添农贸市场的风味。
5. 菠萝墨西哥辣椒布伦瑞克鸡：将碎菠萝和切丁的墨西哥胡椒添加到原始腌料中，以获得甜味和辣味的岛屿风味。

最佳搭配

• 在 Arteflame 平顶烤炉上用黄油烤玉米棒
• 不用铸铁的烤豆在平顶煎锅中慢煮
• 肉桂红糖烤红薯
• 新鲜烤桃子作为甜点
• 精酿啤酒或冰甜茶

结论

这道弗吉尼亚布伦瑞克烤鸡食谱，用Arteflame烤箱烹饪，堪称完美的后院烧烤佳肴，将南方地道风味与明火烧烤完美融合。超过1000°F（约477°C）的高温炙烤，并在平底烤盘上完成，确保每次都能烤出酥脆的鸡皮和鲜嫩多汁的鸡肉——无需锅碗瓢盆，无需烤箱。纯粹的风味，简单的烹饪。