熏制的弗吉尼亚香肠链接

介绍

正宗弗吉尼亚香肠浓郁的烟熏风味，别具一格。它们先用苹果木熏制，再经Arteflame中央烤架的高温烘烤，最终呈现出多汁焦糖般的完美口感。反向烧烤确保香肠拥有理想的焦香外皮，同时保持内部鲜嫩多汁。只需简单准备，无需锅碗瓢盆，甚至无需锅盖，这款食谱让您轻松享用弗吉尼亚顶级香肠，尽享美味。

原料

• 6 根当地制作的弗吉尼亚熏香肠（苹果木熏制）
• 2汤匙无盐黄油
• 可选：粗粒芥末
• 新鲜欧芹（切碎，用于装饰）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将少量植物油倒在三张纸巾上。
2. 将涂油的餐巾放入 Arteflame 烤架的火盆中。
3. 将干柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾，让火燃烧约20分钟，直到形成一片炽热的余烬。当中心烤架的温度超过1000华氏度（约475摄氏度），并且周围的炉灶面也变得很热时，就可以了。

第二步：烤熏香肠

1. 在炉灶中心区域或炉篦上添加 1 汤匙黄油。
2. 将香肠直接放在中央烤架上，每面烤 1 分钟。
3. 翻转香肠，确保各面都烤得均匀。注意看是否有深厚的烤痕和焦糖色。

步骤 3：使用反向煎烤完成烹饪

1. 将香肠移到平底煎锅灶台上，靠近外缘，那里的温度稍微低一些。
2. 慢慢煮香肠，偶尔翻转，直到内部温度达到 150°F。
3. 当内部温度达到 150°F 时，将香肠从烤架上取下，因为它们会继续加热并达到 165°F 的目标温度。

第四步：静置并上菜

1. 让香肠静置五分钟，让汁液重新分布。
2. 可选择用切碎的新鲜欧芹装饰并与粗粒芥末一起食用。

尖端

• 始终在 Arteflame 的中心炉架上烧烤，以快速锁住汁液。
• 使用黄油而不是橄榄油，可以获得更好的风味并在煎锅上呈现更好的焦黄效果。
• 根据加热区域移动香肠——外缘非常适合慢慢完成烹饪而不会烧焦。
• 使用即时读数温度计以避免过度烹饪。
• 无需大费周章地清理——用木头烹饪使得 Arteflame 的清理工作变得异常简单。

变体

1. 辣味弗吉尼亚香肠： 使用加入辣椒和辣椒粉的香肠来增添浓郁的风味。
2. 枫糖香肠： 在最后几分钟，在平顶上刷上一层淡淡的枫糖浆釉，以获得甜味和咸味的组合。
3. 切达奶酪香肠： 选择塞满切达干酪的熏香肠，并在平顶烤盘上融化额外的奶酪。
4. 啤酒香肠： 在平顶上将一些啤酒倒在香肠周围，让香肠呈现出啤酒蒸汽的效果。
5. 香草香肠： 在炉灶上加入新鲜的迷迭香和百里香，并加入黄油，让香肠在烧烤时散发出香气。

最佳搭配

• 在平顶烤盘上烤制的烤甜玉米棒
• 无需铸铁煎锅，直接在 Arteflame 煎锅上烹制洋葱和辣椒
• 德式土豆沙拉放在炉灶外缘慢慢加热
• 芥末酱拼盘
• 冰镇啤酒、干苹果酒或清爽的弗吉尼亚雷司令

结论

这些弗吉尼亚烟熏香肠风味浓郁，凭借 Arteflame 烤架的独特功能，烤制得恰到好处。从 1,000°F 高温的烤架上强劲的炙烤，到平底煎锅上柔和的烘烤，这种烹饪方式每次都能带来无与伦比的美味和口感。它易于准备，烹饪后也易于清理，是户外用餐的热门之选。