犹他州烧烤鸡在Arteflame Grill上

介绍

这道犹他州烧烤鸡肉食谱的精髓在于烟熏香甜的风味和完美的焦糖化。借助 Arteflame 烤架中心烤架的独特灼烧力和平面灶台的精准加热分区，您无需烤箱或炉盖，就能将鸡肉反向煎至多汁、淋上烧烤酱汁的美味。这种方法保证了鸡肉拥有令人惊艳的外皮和无与伦比的美味，让您在户外轻松烧烤。

原料

• 4块带骨带皮鸡腿
• 1 杯烟熏甜味烧烤酱（另加一些用于涂抹）
• 2汤匙红糖
• 1汤匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 盐和胡椒调味
• 2汤匙无盐黄油（用于烧烤）
• 植物油（用于点燃烤架）
• 3张餐巾纸
• 用于烧烤的硬木柴火

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将 3 张餐巾纸用植物油轻轻浸湿。
2. 将浸湿的餐巾放在烤架碗的中央。
3. 将硬木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾，让火燃烧约 20 分钟，直到中心炉架达到灼热的温度。

第二步：腌制鸡肉

1. 在碗中，混合烧烤酱、红糖、烟熏辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、少许盐和胡椒粉。
2. 将混合物涂抹在鸡肉上，然后放入冰箱腌制 1-2 小时。

第三步：煎鸡肉

1. 将腌好的鸡腿皮朝下放在中央烤架上，以 1,000°F 的温度烘烤 2-3 分钟，直至形成一层厚厚的外壳。
2. 翻转鸡腿，将另一面煎 2-3 分钟。

第四步：在炉灶上反向煎烤

1. 将鸡大腿移至炉灶煎锅内侧的平面区域。
2. 在每块下面加一小块黄油来增加风味和水分。
3. 继续用中火烹饪，间歇地刷上剩余的烧烤酱，直到内部温度达到 160°F。
4. 当温度达到 160°F 时将其从烤架上取下 — — 继续烹饪将使其在 175°F 时达到完美的熟度。

尖端

• 当鸡肉达到最终温度前约 15°F 时，将其从烤架上取下，以便继续烹饪。
• 使用橡木或山核桃木等硬木来获得浓郁的烟熏味道。
• 同时在 Arteflame 平面炉灶较冷的外缘烹饪蔬菜和配菜。
• 使用数字温度计来达到最佳熟度。
• 选择带骨带皮的鸡大腿，以获得最佳的风味和多汁性。

变体

1. 辣味犹他州烧烤鸡：在腌料中加入 1 汤匙墨西哥辣椒粉和少许辣酱以增加辣度。
2. 蜂蜜芥末烤鸡：将一半的烧烤酱换成蜂蜜芥末酱，增添浓郁的酸味。
3. 波旁烤鸡：将 2 汤匙波旁威士忌搅拌到腌料中，以获得浓郁的焦糖味。
4. 犹他州苹果木烧烤鸡：使用苹果木进行烧烤，并将磨碎的苹果添加到腌料中以获得水果风味。
5. 亚洲风味烤鸡：在烧烤腌料中加入 2 汤匙酱油、1 茶匙姜末和少许芝麻油，即可获得东西方融合的风味。

最佳搭配

• 烤玉米棒配辣椒酸橙黄油（在平底烤盘上烹制）
• 外圈烤制的烤红薯角
• 温热的烤桃片淋上蜂蜜
• 酥脆扁平蒜蓉面包
• 冰镇犹他州精酿啤酒或一杯仙粉黛

结论

这道犹他州烤鸡食谱，用Arteflame烤架将传统烧烤变成了户外美食体验。它拥有牛排馆级别的烤制和烟熏焦糖风味，每次都能让人印象深刻——无需烤箱、锅具或平底锅。