丰盛的佛蒙特州麋鹿汉堡在Arteflame Grill上

介绍

准备好用这款丰盛的佛蒙特麋鹿汉堡来提升你的烧烤水平吧！我们将麋鹿肉饼放在 Arteflame 烤架的中央烤架上，以超过 1,000°F 的高温炙烤，然后放在平顶炉灶上轻轻翻炒，打造完美的反向炙烤。搭配浓郁的切达干酪和焦糖洋葱，这款汉堡散发着浓郁的烟熏风味。

原料

• 2 磅麋鹿肉末（瘦肉和肥肉的比例为 80/20）
• 1汤匙伍斯特酱
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1茶匙犹太盐
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 4个奶油蛋卷汉堡面包
• 4 片厚切佛蒙特切达奶酪
• 2个大黄洋葱，切成薄片
• 2 汤匙无盐黄油（用于焦糖洋葱）
• 2汤匙黄油（用于烤面包）
• 可选配料：生菜、番茄、第戎芥末

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将少量植物油倒在三张纸巾上。
2. 将浸过油的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将干燥的硬木柴火堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾并让木柴点燃。
5. 大约 20 分钟后，烤架就会变热，中心温度将达到 1,000°F 以上。

第二步：制作麋鹿肉饼并调味

1. 在搅拌碗中，混合磨碎的麋鹿肉、伍斯特酱、蒜粉、洋葱粉、盐和胡椒。
2. 将其做成 4 个大小相等、重量为 1/2 磅的肉饼，并在每个肉饼的中心轻轻按压出一个手指大小的凹坑，以防止膨胀。
3. 等烤架加热后，将其放在盘子上备用。

第三步：将洋葱焦糖化

1. 将 2 汤匙黄油放在靠近中心的平炉灶烤盘上，以获得更高的加热区域。
2. 加入切好的洋葱，偶尔搅拌约 15-20 分钟，直到洋葱呈深金黄色且变软。
3. 如果洋葱变黄的速度太快，请将其移至较凉爽的地方。

第四步：煎麋鹿肉饼

1. 将麋鹿肉饼直接放在中央烤架上，用高温（约 1,000°F）烘烤。
2. 每面煎 1.5 至 2 分钟，形成脆皮并锁住汁水。
3. 煎烤后，将肉饼移至平底煎锅灶台，使用反向煎烤方法完成烹饪，直至达到所需的熟度。
4. 使用肉类温度计，当肉饼内部温度低于目标温度 15°F 时取出。静置片刻，直至完全烤熟。

第五步：烤面包和烤奶酪

1. 在每个奶油蛋卷面包的内部轻轻涂上黄油。
2. 将它们切面朝下放在平坦的炉灶上，直到呈金黄色并烤熟。
3. 在取出肉饼之前，在每个肉饼上放一片浓烈的佛蒙特切达干酪，让其融化。

第六步：组装汉堡

1. 将每个麋鹿肉饼放在底部的面包上。
2. 上面放上一大勺焦糖洋葱。
3. 添加可选配料，如生菜、西红柿和第戎芥末。
4. 最后将顶部的面包放好并趁热食用。

尖端

• 烹饪时切勿挤压肉饼——这会挤出汁液。
• 烤好后让肉静置一会儿，以保持其多汁。
• 平顶的边缘比较凉爽——非常适合需要较少热量的面包或洋葱。
• 仅使用真正的硬木才能获得最干净、最美味的烧烤火。
• 数字肉类温度计可确保每次都达到完美的熟度。

变体

1. 香辣佛蒙特麋鹿汉堡：添加切丁的墨西哥胡椒和胡椒杰克奶酪，增添火辣口感。
2. 枫糖培根麋鹿汉堡：在平顶上烤厚厚的佛蒙特枫糖培根，然后添加到汉堡中，以增添甜美的烟熏味。
3. 蘑菇瑞士麋鹿汉堡：在烤盘上用黄油炒蘑菇，并在上面放上瑞士奶酪以增加泥土的味道。
4. 烧烤麋鹿汉堡：添加浓郁的烧烤酱和酥脆的炸洋葱代替焦糖洋葱。
5. 早餐麋鹿汉堡：在平炉上放一个煎蛋和烤土豆煎饼。

最佳搭配

• 平顶烤红薯条
• 复合黄油烤玉米
• IPA 或烟熏波特啤酒
• 赤霞珠或仙粉黛
• 烤桃子半片淋上蜂蜜作为甜点

结论

这些丰盛的佛蒙特麋鹿汉堡充分展现了 Arteflame 烤炉的独特优势，每次都能为您带来牛排馆级别的炙烤、浓郁的风味和鲜嫩多汁的完美口感。从柴火的点火方式到炙烤后完成的烹饪策略，这款食谱的方方面面都让它与众不同。相信平顶烤炉能够带来绝佳的焦糖化效果，且不会烤焦，尽情享用您全新的麋鹿汉堡食谱吧。