介绍
这款烤佛蒙特苹果酒香肠多汁多汁,烟熏味十足,充满秋日气息,融入酸甜苹果酒,在 Arteflame 烤架上以反向煎烤法完美烤制,带来无与伦比的鲜嫩口感。无需锅碗瓢盆或烤箱,只需炉火、钢铁,就能享受浓郁的秋日风味。
原料
- 6 块佛蒙特苹果酒浸香肠
- 2汤匙无盐黄油
- 1 个大甜洋葱,切成薄片
- 1 个 Honeycrisp 苹果,切成薄片
- 1汤匙枫糖浆
- 6个新鲜的德国香肠面包或椒盐卷饼
- 辣味全麦芥末(可选)
- 切碎的新鲜欧芹(可选装饰)
指示
步骤 1:启动 Arteflame 烤架
- 将植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在火盆中。
- 将木柴堆放在餐巾上。
- 点燃纸张并让火燃烧约 20 分钟,直到 Arteflame 炉灶面和中心烤架变热并准备就绪。
第二步:煎烤香肠
- 用钳子将德国香肠放在烤架中央。
- 每面煎约 1-2 分钟,直至呈漂亮的棕色,以锁住汁水。
步骤 3:移至平面炉灶
- 煎好后,将香肠移到靠近外缘的平炉灶上,那里的温度适中。
- 烹煮 10-12 分钟,偶尔翻转,直到内部温度达到 150°F。
- 当香肠温度达到 150°F 时将其从火上移开;它们将继续在烤架上烘烤,直至达到 165°F 的目标温度。
第四步:炒洋葱和苹果
- 在平炉灶的中火区加入 2 汤匙黄油。
- 将切好的洋葱放在黄油上,开始炒。
- 3分钟后,加入苹果片和枫糖浆。
- 将所有食材再炒 4-5 分钟,直至焦糖化且变软。
第五步:组装并上菜
- 将面包放在炉灶边缘烤 1-2 分钟。
- 在每个面包里放一根德国香肠,上面放上枫糖洋葱苹果混合物。
- 如果需要的话,可以添加芥末和欧芹。
尖端
- 当香肠温度低于目标温度 15°F 时,务必将其从火上移开,以免过度烘烤。
- 在平炉上涂抹黄油可以增加风味和金黄色。
- 将洋葱和苹果放在平顶的外缘附近,以免烧焦。
- Arteflame 的加热区使得同时管理多种食物变得非常简单。
- 清理工作非常简单——最后只需将食物残渣推入火中即可。
变体
- 香辣佛蒙特州香肠: 将切片的墨西哥胡椒添加到炒洋葱中以增加辣味。
- 切达干酪和培根香肠: 在德国香肠上放上融化的佛蒙特切达干酪和烤培根条。
- 秋收小香肠: 将烤南瓜片与苹果一起放入,以增添更浓郁的秋天风味。
- 硬苹果酒注入: 将德国香肠在当地苹果酒中腌制一小时,然后再进行烧烤,增添苹果风味。
- 烟熏枫糖烧烤: 在烹饪的最后几分钟刷上枫糖和烧烤酱,以获得粘稠、美味的口感。
最佳搭配
- 与红薯条或烤玉米棒一起食用。
- 搭配烈性苹果酒或佛蒙特淡啤酒。
- 想要配菜沙拉,可以尝试芝麻菜、山羊奶酪和枫糖油醋汁。
结论
Arteflame 烤架将佛蒙特州苹果酒香肠烤至令人垂涎的程度,焦香浓郁,中心鲜嫩,同时让您在户外轻松烹制。下次外出烧烤时,不妨试试这道食谱,保证让您印象深刻。