介绍
这款佛蒙特枫糖烧烤虾串融合了烟熏、甜味和咸味,为您带来更上一层楼的烧烤体验。Arteflame 烤架中心烤架独特的高温灼烧功能,加上煎锅的加热区温和烘烤,让您能够烤出外焦里嫩、鲜嫩多汁的虾。这道菜简单易做,充满乐趣,非常适合夏季户外聚会或工作日晚餐,带来别样的美味。
原料
- 1磅大生虾,去皮、去虾线(带尾)
- 4汤匙纯佛蒙特枫糖浆
- 3汤匙烧烤酱(烟熏或原味)
- 2汤匙融化的无盐黄油
- 1茶匙烟熏辣椒粉
- 1/2茶匙蒜粉
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙新鲜研磨的黑胡椒
- 木制或金属烤肉串(如果是木制的,请在水中浸泡 30 分钟)
- 新鲜切碎的欧芹或细香葱(可选,用于装饰)
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 将植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架的中央。
- 将木柴堆放在餐巾上,形成帐篷状。
- 点燃餐巾并让木头着火。
- 让火燃烧约 20 分钟,直到中心炉架的温度达到 1,000°F,并且周围的炉灶面完全加热。
第二步:准备虾
- 在中等大小的碗中,混合融化的黄油、佛蒙特枫糖浆、烧烤酱、烟熏辣椒粉、蒜粉、盐和胡椒。
- 加入虾并搅拌,使其完全裹上釉料。
- 将虾串在烤肉串上,从尾部刺一次,从头部刺一次,以固定每只虾。
第三步:烤虾串
- 将虾串放在烤架中央,每面烤约 30-45 秒,使其呈现牛排馆风格的焦灼和焦糖化。
步骤 4:在平灶台上完成
- 将烤好的串移到平炉灶烤盘的内圈完成烹饪 - 每面约 2-3 分钟,直到虾变得不透明且完全煮熟。
- 烹饪过程中刷上额外的枫糖烧烤釉,以增加风味和光泽。
- 当内部温度达到 130°F 时将其从烤架上取下;静置时温度将升至 145°F。
第五步:上菜
- 让虾离开火静置 2-3 分钟。
- 用切碎的欧芹或细香葱装饰并立即食用。
尖端
- 始终使用中心烤架最热的部分来快速烤虾,以获得完美的焦炭效果。
- 如果需要的话,可以将虾移到外圈休息,以防止虾煮过头。
- 选择生虾(非预煮)以获得最佳风味和口感。
- 使用黄油代替油可以增强平顶煎锅的口感。
- 直接在 Arteflame 的实心钢炉灶上烹饪可确保食物不会烧焦——非常适合精确的温度控制。
变体
- 香辣佛蒙特枫糖虾: 在釉料中添加 1/2 茶匙辣椒粉和少许辣酱,增添辛辣味。
- 香草蒜蓉枫虾: 加入 1 汤匙切碎的新鲜迷迭香和百里香,享受花园清新的味道。
- 柠檬枫蒜虾: 添加 1 汤匙柠檬汁和 1 茶匙柠檬皮,使菜肴更加鲜亮。
- 枫糖波旁烧烤虾: 在釉料中添加 1 汤匙波旁威士忌,以获得烟熏甜味。
- 热带枫糖虾: 加入 2 汤匙菠萝汁,配上烤菠萝片即可食用。
最佳搭配
- 烤玉米棒配枫糖黄油
- 冰镇库斯库斯沙拉配香草和柠檬
- 烤芦笋或西葫芦
- 新鲜柑橘柠檬水或枫糖老式鸡尾酒
- 水果冰糕作为甜点
结论
佛蒙特枫糖烧烤虾串是炫耀您烧烤技艺的完美之选。佛蒙特枫糖浆的香甜与烧烤的复杂口感完美融合,并运用Arteflame烤架的卓越加热区,这道菜定会让您惊喜连连。无需锅碗瓢盆或烤箱,就能获得浓郁的风味和焦糖化的美味,没有比这更好的方法了。