佛蒙特州枫木烧烤烤虾串

介绍

这款佛蒙特枫糖烧烤虾串融合了烟熏、甜味和咸味，为您带来更上一层楼的烧烤体验。Arteflame 烤架中心烤架独特的高温灼烧功能，加上煎锅的加热区温和烘烤，让您能够烤出外焦里嫩、鲜嫩多汁的虾。这道菜简单易做，充满乐趣，非常适合夏季户外聚会或工作日晚餐，带来别样的美味。

原料

• 1磅大生虾，去皮、去虾线（带尾）
• 4汤匙纯佛蒙特枫糖浆
• 3汤匙烧烤酱（烟熏或原味）
• 2汤匙融化的无盐黄油
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1/2茶匙蒜粉
• 1/2茶匙盐
• 1/4茶匙新鲜研磨的黑胡椒
• 木制或金属烤肉串（如果是木制的，请在水中浸泡 30 分钟）
• 新鲜切碎的欧芹或细香葱（可选，用于装饰）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架的中央。
2. 将木柴堆放在餐巾上，形成帐篷状。
3. 点燃餐巾并让木头着火。
4. 让火燃烧约 20 分钟，直到中心炉架的温度达到 1,000°F，并且周围的炉灶面完全加热。

第二步：准备虾

1. 在中等大小的碗中，混合融化的黄油、佛蒙特枫糖浆、烧烤酱、烟熏辣椒粉、蒜粉、盐和胡椒。
2. 加入虾并搅拌，使其完全裹上釉料。
3. 将虾串在烤肉串上，从尾部刺一次，从头部刺一次，以固定每只虾。

第三步：烤虾串

1. 将虾串放在烤架中央，每面烤约 30-45 秒，使其呈现牛排馆风格的焦灼和焦糖化。

步骤 4：在平灶台上完成

1. 将烤好的串移到平炉灶烤盘的内圈完成烹饪 - 每面约 2-3 分钟，直到虾变得不透明且完全煮熟。
2. 烹饪过程中刷上额外的枫糖烧烤釉，以增加风味和光泽。
3. 当内部温度达到 130°F 时将其从烤架上取下；静置时温度将升至 145°F。

第五步：上菜

1. 让虾离开火静置 2-3 分钟。
2. 用切碎的欧芹或细香葱装饰并立即食用。

尖端

• 始终使用中心烤架最热的部分来快速烤虾，以获得完美的焦炭效果。
• 如果需要的话，可以将虾移到外圈休息，以防止虾煮过头。
• 选择生虾（非预煮）以获得最佳风味和口感。
• 使用黄油代替油可以增强平顶煎锅的口感。
• 直接在 Arteflame 的实心钢炉灶上烹饪可确保食物不会烧焦——非常适合精确的温度控制。

变体

1. 香辣佛蒙特枫糖虾： 在釉料中添加 1/2 茶匙辣椒粉和少许辣酱，增添辛辣味。
2. 香草蒜蓉枫虾： 加入 1 汤匙切碎的新鲜迷迭香和百里香，享受花园清新的味道。
3. 柠檬枫蒜虾： 添加 1 汤匙柠檬汁和 1 茶匙柠檬皮，使菜肴更加鲜亮。
4. 枫糖波旁烧烤虾： 在釉料中添加 1 汤匙波旁威士忌，以获得烟熏甜味。
5. 热带枫糖虾： 加入 2 汤匙菠萝汁，配上烤菠萝片即可食用。

最佳搭配

• 烤玉米棒配枫糖黄油
• 冰镇库斯库斯沙拉配香草和柠檬
• 烤芦笋或西葫芦
• 新鲜柑橘柠檬水或枫糖老式鸡尾酒
• 水果冰糕作为甜点

结论

佛蒙特枫糖烧烤虾串是炫耀您烧烤技艺的完美之选。佛蒙特枫糖浆的香甜与烧烤的复杂口感完美融合，并运用Arteflame烤架的卓越加热区，这道菜定会让您惊喜连连。无需锅碗瓢盆或烤箱，就能获得浓郁的风味和焦糖化的美味，没有比这更好的方法了。