佛蒙特州枫树草药烤蘑菇食谱

介绍

烟熏香浓，咸香四溢，佐以佛蒙特州纯正枫糖浆的甜味，这些烤蘑菇风味浓郁，与新鲜香草完美融合。Arteflame 烤架以其强劲的平顶煎锅，将蘑菇均匀地煎至金黄，完美呈现这道菜的美味。无论是作为配菜还是素食主菜，这些蘑菇都是全场焦点。

原料

• 1 磅 褐菇或小褐菇，洗净，去蒂
• 2汤匙佛蒙特枫糖浆
• 2汤匙黄油，融化
• 1汤匙第戎芥末
• 1瓣大蒜，切碎
• 1汤匙新鲜百里香叶
• 1汤匙切碎的新鲜迷迭香
• 盐和新鲜研磨的黑胡椒调味
• 新鲜欧芹，用于装饰（可选）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将浸过油的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾上并点燃餐巾。
4. 让火慢慢旺起来；大约 20 分钟后，你的烤架就可以开始烹饪了。

第二步：准备腌料

1. 在一个小的碗里，将佛蒙特枫糖浆、融化的黄油、第戎芥末、蒜末、百里香和迷迭香搅拌在一起。
2. 用盐和新鲜研磨的黑胡椒调味。

第三步：腌制蘑菇

1. 将蘑菇放入大碗或可重新密封的袋子中。
2. 将腌料倒在蘑菇上，搅拌均匀。
3. 让蘑菇在室温下腌制 15-20 分钟，同时加热烤架。

第四步：烤蘑菇

1. 将腌好的蘑菇直接放在 Arteflame 煎锅上，靠近中心，因为那里的温度较高，可以快速煎一下。
2. 每面煎 5-7 分钟，偶尔翻面，直至煎至金黄、嫩滑。
3. 如果需要，可以将蘑菇移离中心，以防止过度烹饪，同时保持稳定的嘶嘶声。

第五步：上菜

1. 从烤架上取下，并根据需要用新鲜的欧芹装饰。
2. 可作为配菜或主菜热食。

尖端

• 黄油可以给蘑菇增添浓郁的风味——避免使用橄榄油来获得更浓郁的烤味。
• 使用中等加热区来控制褐变但不烧焦。
• 为了获得最佳效果，请避免将蘑菇放在烤架上过于拥挤，留出足够的空间让它们充分烤焦。
• 不要在水下冲洗蘑菇，而是用湿布擦拭，以免蘑菇变得潮湿。
• 为了增加口感，可以将蘑菇串起来以便于翻转。

变体

1. 香辣枫辣椒蘑菇：在腌料中加入 1/2 茶匙红辣椒片和 1/2 茶匙烟熏辣椒粉，增添甜辣味。
2. 柠檬蒜香草本蘑菇：用柠檬汁和柠檬皮代替枫糖浆，并将大蒜的用量增加一倍，以增添浓郁的酸味。
3. 香醋枫蘑菇：在腌料中加入 1 汤匙香醋，增添酸甜口感。
4. 烟熏烧烤蘑菇：使用枫糖烧烤酱代替糖浆和第戎芥末酱，以获得浓郁的烟熏味道。
5. 松露枫蘑菇：上菜前，将白松露油淋在做好的蘑菇上，增添一丝朴实的美食风味。

最佳搭配

• 使用 Arteflame 中心烤架上的反向烧烤法烤制菲力牛排或肋眼牛排
• 烤玉米配墨西哥辣椒青柠黄油，在平底烤盘的外缘烤制
• 冰镇白苏维浓葡萄酒或佛蒙特州精酿苹果酒
• 涂上黄油和香草的温热烤酸面包
• 新鲜花园沙拉配枫糖香醋汁

结论

这些佛蒙特枫香草烤蘑菇完美融合了甜味、咸味和香草的风味。在Arteflame烤炉上烤至滋滋作响，它们不仅赏心悦目，而且美味可口。无需锅碗瓢盆，也几乎无需清洁，如此简单的烹饪就能带来如此丰富的风味，定会让您惊叹不已。