传统的Cheburek食谱|脆皮炸肉糕点

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介绍

Cheburek 是许多东欧和中亚国家享用的传统菜肴，由酥脆的油炸糕点和调味的肉组成。这种美味佳肴非常适合在 Arteflame 平炉上烧烤或煎炸。嫩肉末和酥脆外壳的结合让人无法抗拒！

原料

面团：

• 3.5 杯通用面粉
• 1杯水
• 1汤匙植物油
• 1茶匙盐

填充：

• 1 磅碎牛肉或羊肉（或两者混合）
• 1 个小洋葱，切成小块
• 2 瓣大蒜，切碎
• ¼ 杯水
• ½ 茶匙孜然
• ½ 茶匙辣椒粉
• 盐和胡椒调味
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎（可选）
• 烹饪用黄油（或植物油，如果喜欢）

指示

第一步：准备面团

1. 混合面粉和盐： 在一个大碗中混合面粉和盐。逐渐加入水和植物油。
2. 揉面团： 搅拌直至面团成型。揉搓 5-7 分钟直至光滑。盖上湿布，静置 30 分钟。

第二步：准备馅料

1. 将肉和香料混合： 在另一个碗中，将肉末与洋葱丁、大蒜、孜然、辣椒粉、盐和胡椒混合。加水使混合物多汁。也可以加入新鲜欧芹，以增添风味。

步骤 3：塑造 Cheburek

1. 分割面团： 面团静置后，将其分成小球，大约高尔夫球大小。
2. 擀面团： 将每个面团擀成薄圆形，直径约 6-7 英寸。
3. 填充 cheburek： 将 2-3 汤匙的肉馅放在面团圆的一半上，均匀铺开，但边缘要留空。
4. 密封 cheburek： 将另一半折叠起来盖住馅料，形成半月形。用叉子按压边缘以密封。

第四步：烹制羊肉卷

1. 预热 Arteflame 烤架： 点燃烤架并加热约 20 分钟。确保平炉灶面已准备好煎炸。
2. 在平面炉灶上烹饪： 在平灶上融化黄油（或使用植物油），然后将羊肉饼放在热的灶台上。将羊肉饼的两面各煎 3-4 分钟，直至呈金黄色且酥脆。
3. 关火： 完成后，将羊肉饼从烤架上取下并放在纸巾上以滤掉多余的油。

第五步：上菜

趁热享用酥脆的羊肉串，搭配酸奶油或新鲜沙拉，就是一顿完美的大餐了！

最佳 Cheburek 的秘诀

• 确保烤架足够热，以便烤出完美酥脆的外皮。
• 在肉馅中加水可确保煮熟时肉馅中心多汁。
• 您可以尝试羊肉、牛肉，甚至两者的混合，以获得不同的风味。

变体

1. 奶酪烤肉卷： 添加切碎的奶酪和肉馅以增添奶酪风味。
2. 素食 Cheburek： 用炒过的蘑菇、洋葱和香料混合物代替肉。
3. 香辣 Cheburek： 在馅料中添加少许红辣椒片或辣椒丁以增添辛辣口感。
4. Herb Cheburek： 在肉混合物中添加各种新鲜香草，如莳萝、香菜或薄荷。
5. 鸡肉切布饼： 将牛肉或羊肉换成鸡肉末，以获得更清淡的口味。

最佳搭配

• 新鲜黄瓜番茄沙拉
• 酸奶油或酸奶黄瓜酱
• 腌制蔬菜带来浓郁的对比
• 饮料：甜红茶或淡啤酒

结论

Cheburek 是一道美味可口、香脆可口的菜肴，一年四季都可以享用。无论是在烤架上还是炉子上烹制，这道传统菜肴一定会让您的朋友和家人赞叹不已。今天就尝试不同的馅料，享受一道自制的经典菜肴吧！

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