南达科他州烧烤鸭胸

介绍

如果您正在寻找一种大胆而美味的野味烹饪方法，这道南达科他州烧烤鸭胸食谱将是您的理想之选。我们充分利用了 Arteflame 烤架令人难以置信的高温炙烤和多功能平顶烹饪功能。从超过 1,000°F（约 647°C）的牛排馆级高温锁住肉汁，到在烤盘上将鸭肉烤至完美熟度，这道反向炙烤烧烤鸭胸食谱的风味和外观都将令人印象深刻。无论是后院盛宴还是野味野炊，这道食谱都能让您一次性烤制所有食材，而且全部在 Arteflame 烤架上完成。

原料

• 4块野鸭胸肉（最好带皮）
• 加盐和黑胡椒调味
• ½茶匙蒜粉
• ½ 茶匙烟熏辣椒粉
• 2汤匙无盐黄油
• 1 杯浓郁的烧烤酱（您最喜欢的品牌或自制的）
• 1汤匙苹果醋
• 1汤匙红糖
• 1汤匙伍斯特酱
• 可选配料：切碎的新鲜欧芹或葱花作为装饰

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将 3 张纸巾放在 Arteflame 烤架碗的中央。
2. 将植物油淋在餐巾上，使其浸透。
3. 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
4. 让烤架加热约20分钟，直到中心烤架的温度超过1000°F（约475°C）。周围的平坦炉灶面会均匀受热，靠近中心的区域温度较高。

第二步：准备鸭胸肉

1. 用纸巾将鸭胸拍干。
2. 在皮上划出十字形图案，注意不要切到肉。
3. 用盐、胡椒、蒜粉和烟熏辣椒粉给两面调味。

步骤 3：在中心烤架上烤

1. 将鸡胸肉皮朝下放置在烤架中央，温度超过 1,000°F。
2. 每面煎 1-2 分钟，以锁住汁水并形成酥脆的外皮。
3. 使用钳子小心翻转，避免刺破肉。

步骤 4：移至平底煎锅进行反向煎烤

1. 将煎好的鸡胸肉转移到靠近外缘的平炉灶上，那里是中等热区。
2. 在每个鸭胸下面放 1 汤匙黄油，可使鸭肉味道更浓郁、皮更脆。
3. 继续烤至内部温度达到 130-135°F（五分熟），然后从烤架上取下。静置期间温度会上升约 15°F。

第五步：制作烧烤酱

1. 在平底煎锅的热区上，混合烧烤酱、苹果醋、红糖和伍斯特酱。
2. 用抹刀搅拌并煮 2-3 分钟，直至略微变稠。

第六步：上釉并静置

1. 在鸭胸上刷上厚厚的烧烤釉。
2. 静置 10 分钟后再切片。

尖端

• 使用肉类温度计精确追踪内部温度。
• 黄油可以增强风味——不要用橄榄油代替。
• 烤好后一定要让鸭子静置一会儿，以更好地保持水分。
• 使用 Arteflame 炉灶上的加热区域可以同时烹饪所有菜肴。
• 调整烤架上的位置以避免过度烹饪或烧焦。

变体

1. 香辣烟熏鸭： 添加墨西哥辣椒粉和辣椒粉，并使用辣味墨西哥辣椒烧烤酱。
2. 蜜汁鸭： 用蜂蜜代替釉料中的红糖，增添甜味。
3. 亚洲融合鸭： 使用海鲜酱、酱油和少量米醋代替普通的烧烤酱。
4. 香草鸭： 将切碎的迷迭香和百里香添加到黄油中，以获得芳香的草本味道。
5. 波旁烤鸭： 在烧烤釉料中添加少许波旁威士忌，以获得浓郁的烟熏味道。

最佳搭配

• Arteflame 烤盘上的烤芦笋和甜玉米
• 烤桃子和芝麻菜沙拉
• 迷迭香烤小土豆
• 浓郁的红酒，例如仙粉黛或黑麦威士忌鸡尾酒
• 烤酸蒜面包

结论

凭借 Arteflame 烤架的强大火力和精准度，制作美味的南达科他州风味烧烤鸭胸肉从未如此轻松有趣。中心温度高达 1,000°F（约 640°C），反向烧烤可锁住肉汁，而宽阔的平顶炉灶则让您完全掌控。无论是周末户外野餐，还是招待宾客，这道鸭肉菜肴都能成为焦点——无需烤箱，也无需额外清洁！