墨西哥坦皮克尼亚风味烤牛排
介绍
Tampiqueña 风味烤牛排是一道美味可口的墨西哥菜肴,将多汁的烤制阿拉切拉牛排与烤辣椒、鳄梨酱、拉贾斯和奶酪玉米卷饼结合在一起。使用 Arteflame 烤架,我们可以在中心烤架上以 1,000F 的温度实现完美的牛排馆品质的烧烤,然后在平炉灶上将肉烤至所需的熟度。让我们点燃 Arteflame 并烹制一顿美味的大餐吧!
原料
- 2 磅 牛腩排
- 2 汤匙 黄油
- 1汤匙盐
- 1 汤匙 黑胡椒
- 1 汤匙 蒜粉
- 1茶匙孜然
- 1 茶匙 烟熏辣椒粉
- 2 颗波布拉诺辣椒
- 1 个红甜椒
- 1 颗青椒
- 1 杯切碎的瓦哈卡奶酪
- 8 个玉米饼
- 1 杯辣酱玉米卷饼
- 1/2 杯酸奶油
- 2 个鳄梨(用于制作鳄梨酱)
- 1 个 青柠
- 1/2 杯切碎的香菜
- 1/4 杯洋葱丁
- 1/4 茶匙 盐 (用于鳄梨酱)
- 1/4 茶匙 蒜粉 (用于鳄梨酱)
指示
步骤 1:启动 Arteflame 烤炉
- 将植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架上。
- 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
- 让火燃烧直至中心烤架的温度达到 1,000F,大约需要 20 分钟。
第二步:准备原料
- 用盐、黑胡椒、蒜粉、孜然和烟熏辣椒粉给阿拉切拉牛排调味。
- 将洋葱、甜椒和波布拉诺辣椒切片。
- 将鳄梨与酸橙汁、切碎的香菜、切丁的洋葱、蒜粉和盐捣碎,制成鳄梨酱。
第三步:煎牛排
- 将牛排放在中央烤架上,每面煎 2 分钟。
- 将牛排移至平炉并煮至所需的熟度。
- 当内部温度低于目标温度 15F 时,将牛排从烤架上取出。
第四步:烧烤蔬菜
- 将切好的辣椒和洋葱放在平坦的炉灶上。
- 烤至变软并略微烧焦。
第五步:烹制奶酪玉米卷饼
- 在平炉上加热玉米饼。
- 在每个玉米饼里填入切碎的瓦哈卡奶酪,然后将其卷起来。
- 上面加上辣酱玉米饼馅和更多的奶酪。
- 用箔纸轻轻盖住并加热直至奶酪融化。
第六步:上菜享用
- 将烤好的牛排与烤辣椒、鳄梨酱和拉贾斯一起装盘。
- 与奶酪玉米卷饼一起食用。
- 享受这道美味的墨西哥杰作!
尖端
- 使用高品质的阿拉切拉牛排可获得最佳效果。
- 让牛排静置5-10分钟再切片。
- 调整 Arteflame 上的烹饪区域以防止过度烹饪。
变体
- 辛辣的坦皮克尼亚:将切碎的墨西哥胡椒加入鳄梨酱中,并在牛排上撒上红辣椒片。
- 芝士玉米卷饼豪华版:将瓦哈卡奶酪与蒙特利杰克奶酪混合,得到更浓郁的奶酪馅料。
- 柑橘腌制牛排:将牛排浸泡在酸橙和橙汁中,以增加其酸味。
- 素食坦皮克尼亚:用烤波托贝洛蘑菇代替牛排。
- 鳄梨酱:将切块的西红柿和碎科蒂亚奶酪添加到鳄梨酱中。
结论
Arteflame 烤架让烧烤 Tampiqueña 风味牛排变得简单又美味。1,000F 的温度完美煎烤,在平灶上均匀烹饪,这道菜充满墨西哥风味和口感。享受烹饪乐趣,与家人和朋友分享这道菜!
最佳搭配
- 清爽的墨西哥啤酒
- 经典玛格丽特
- 墨西哥街头烤玉米
- 新鲜加洛加玉米片