Mexican Alambre de Res - Grilled Beef and Bacon Skewers

墨西哥Alambre de Res-烤牛肉和培根串

烧烤最好的墨西哥Alambre de Res,其中包括牛肉,培根,辣椒,洋葱和奶酪,都在Arteflame Grill上煮熟至完美。

介绍

Alambre de Res 是一道墨西哥主食,味道鲜美。Arteflame 烤架可让您在 1,000°F 以上的温度下烤牛肉,锁住其汁液,然后在平顶上慢慢烤制,以获得完美的质地和熟度。搭配酥脆的培根、焦糖洋葱和甜椒,然后撒上融化的奶酪,这道菜美味又容易制作。让我们开始烧烤吧!

原料

  • 1.5 磅牛里脊肉,切成小块
  • 6 片厚切培根,切碎
  • 1 个红甜椒,切成 1 英寸大小的块
  • 1 个青椒,切成 1 英寸大小的块
  • 1 个黄甜椒,切成 1 英寸大小的块
  • 1 个大洋葱,切块
  • 1.5 杯切碎的瓦哈卡奶酪或马苏里拉奶酪
  • 1 茶匙 烟熏辣椒粉
  • 1 茶匙 蒜粉
  • 1茶匙盐
  • 1/2 茶匙 黑胡椒
  • 1 汤匙 黄油,融化
  • 8 个玉米或面粉玉米饼,加热
  • 新鲜香菜,用于装饰
  • 青柠角,供食用

指示

步骤 1:准备 Arteflame 烤架

  1. 将一些植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架上。
  2. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
  3. 让火燃烧约 20 分钟,直到灶台和中央烤架变热。

第二步:准备原料

  1. 将牛肉块与烟熏辣椒粉、大蒜粉、盐、黑胡椒和融化的黄油在碗中混合。在烤架加热时腌制。
  2. 将牛肉、培根、甜椒和洋葱交替串在金属烤肉串上。

第三步:煎牛肉

  1. 将烤串放在中央烤架上,每面烤约 1-2 分钟,直到形成深层外壳。
  2. 将烤串移至平顶炉灶,继续在中火区烹饪。

第四步:煮蔬菜并融化奶酪

  1. 在平顶炉灶上,烤多余的洋葱和甜椒,直到它们焦糖化。
  2. 将切碎的奶酪撒在烤串上,放在平炉上,让其融化。

第五步:上菜

  1. 当牛肉温度比所需熟度低 15°F 时,将烤串从烤架上取下(牛肉会在烤架上继续烤)。
  2. 盛到温热的玉米饼上,以香菜和青柠角点缀。

尖端

  • 使用高品质木柴,燃烧干净,味道鲜美。
  • 烧烤前将木串浸泡在水中 30 分钟,以防止烧焦。
  • 在 Arteflame 上的不同加热区域进行烧烤,以实现精确的烹饪控制。
  • 上桌前让牛肉静置 5 分钟,以最大程度地保留多汁性。

变体

  1. 香辣 Chipotle Alambre:添加墨西哥辣椒粉和墨西哥胡椒丁,给菜肴带来烟熏热度。
  2. 海陆大餐 Alambre:将虾串到烤肉串上,享受美味的海鲜风味。
  3. 阿兰布雷鸡:用腌制鸡腿代替牛肉,以获得更精瘦的选择。
  4. 蘑菇和杰克奶酪 Alambre:添加波托贝洛蘑菇并使用蒙特利杰克奶酪,制作适合素食者的版本。
  5. 阿兰布雷香肠:混入墨西哥香肠以增加香料和风味的深度。

结论

使用 Arteflame 烤架,您可以用 Alambre de Res 获得最佳的烧烤和烟熏味道。这道菜风味十足、口感丰富,奶酪味道鲜美,是烧烤之夜的最爱。尝试不同的变化并与温暖的玉米饼和您最喜欢的配料一起享用!

最佳搭配

  • 烤 Elote(墨西哥街头玉米)
  • 辣味莎莎酱和鳄梨酱
  • 墨西哥米饭
  • 清爽的 Agua Fresca 或冰镇墨西哥啤酒

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