介绍

Alambre de Res 是一道墨西哥主食，味道鲜美。Arteflame 烤架可让您在 1,000°F 以上的温度下烤牛肉，锁住其汁液，然后在平顶上慢慢烤制，以获得完美的质地和熟度。搭配酥脆的培根、焦糖洋葱和甜椒，然后撒上融化的奶酪，这道菜美味又容易制作。让我们开始烧烤吧！

原料

• 1.5 磅牛里脊肉，切成小块
• 6 片厚切培根，切碎
• 1 个红甜椒，切成 1 英寸大小的块
• 1 个青椒，切成 1 英寸大小的块
• 1 个黄甜椒，切成 1 英寸大小的块
• 1 个大洋葱，切块
• 1.5 杯切碎的瓦哈卡奶酪或马苏里拉奶酪
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1 茶匙 蒜粉
• 1茶匙盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1 汤匙 黄油，融化
• 8 个玉米或面粉玉米饼，加热
• 新鲜香菜，用于装饰
• 青柠角，供食用

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
3. 让火燃烧约 20 分钟，直到灶台和中央烤架变热。

第二步：准备原料

1. 将牛肉块与烟熏辣椒粉、大蒜粉、盐、黑胡椒和融化的黄油在碗中混合。在烤架加热时腌制。
2. 将牛肉、培根、甜椒和洋葱交替串在金属烤肉串上。

第三步：煎牛肉

1. 将烤串放在中央烤架上，每面烤约 1-2 分钟，直到形成深层外壳。
2. 将烤串移至平顶炉灶，继续在中火区烹饪。

第四步：煮蔬菜并融化奶酪

1. 在平顶炉灶上，烤多余的洋葱和甜椒，直到它们焦糖化。
2. 将切碎的奶酪撒在烤串上，放在平炉上，让其融化。

第五步：上菜

1. 当牛肉温度比所需熟度低 15°F 时，将烤串从烤架上取下（牛肉会在烤架上继续烤）。
2. 盛到温热的玉米饼上，以香菜和青柠角点缀。

尖端

• 使用高品质木柴，燃烧干净，味道鲜美。
• 烧烤前将木串浸泡在水中 30 分钟，以防止烧焦。
• 在 Arteflame 上的不同加热区域进行烧烤，以实现精确的烹饪控制。
• 上桌前让牛肉静置 5 分钟，以最大程度地保留多汁性。

变体

1. 香辣 Chipotle Alambre：添加墨西哥辣椒粉和墨西哥胡椒丁，给菜肴带来烟熏热度。
2. 海陆大餐 Alambre：将虾串到烤肉串上，享受美味的海鲜风味。
3. 阿兰布雷鸡：用腌制鸡腿代替牛肉，以获得更精瘦的选择。
4. 蘑菇和杰克奶酪 Alambre：添加波托贝洛蘑菇并使用蒙特利杰克奶酪，制作适合素食者的版本。
5. 阿兰布雷香肠：混入墨西哥香肠以增加香料和风味的深度。

结论

使用 Arteflame 烤架，您可以用 Alambre de Res 获得最佳的烧烤和烟熏味道。这道菜风味十足、口感丰富，奶酪味道鲜美，是烧烤之夜的最爱。尝试不同的变化并与温暖的玉米饼和您最喜欢的配料一起享用！

最佳搭配

• 烤 Elote（墨西哥街头玉米）
• 辣味莎莎酱和鳄梨酱
• 墨西哥米饭
• 清爽的 Agua Fresca 或冰镇墨西哥啤酒