Arteflame 墨西哥烤巴巴科亚风味羊肉

介绍

体验墨西哥烤巴巴科亚风格羊肉的正宗味道，在 Arteflame 烤架上完美烹制。通过在中心烤架上以 1,000F 的温度炙烤羊肩，您可以锁住肉汁，从而获得丰富而柔嫩的口感。在周围平坦的炉灶上缓慢烧烤可确保浓郁的烟熏风味和令人无法抗拒的口感。点燃您的 Arteflame，让我们开始烧烤吧！

原料

• 1 块带骨羊肩肉（4-5 磅）
• 2 汤匙 黄油
• 1 汤匙 孜然粉
• 1 汤匙 烟熏辣椒粉
• 1 汤匙 干牛至
• 1 汤匙 蒜粉
• 1 汤匙 洋葱粉
• 2茶匙盐
• 1茶匙黑胡椒
• 1 茶匙 丁香粉
• 2 个青柠汁
• 1 个橙子的汁
• 1/4 杯 切碎的香菜 (装饰用)
• 面粉或玉米饼（用于上菜）
• Pico de gallo 或萨尔萨酱（佐餐用）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆放在浸满油的餐巾上。
3. 点燃纸并让木柴燃烧约 20 分钟，直到炉灶面热好并准备就绪。

第二步：准备调味料

1. 在碗中，混合孜然、烟熏辣椒粉、牛至、蒜粉、洋葱粉、盐、黑胡椒和丁香粉。
2. 将香料混合物均匀地涂抹在羊肩上。
3. 将酸橙汁和橙汁挤到羊肉上以增加风味。

第 3 步：煎羊肉

1. 将羊肩肉放在中央烤架上，在 1,000F 的温度下每面煎约 3 分钟。
2. 一旦形成漂亮的外壳，将羊肉移到靠近中心的平顶烤盘上继续烹饪。

第四步：慢烤羊肉

1. 将羊肉放在 Arteflame 平顶煎锅上烹制，偶尔翻转以确保均匀烹制。
2. 烧烤约 3 至 4 小时，根据火候调整位置。

第五步：静置并上菜

1. 当羊肉内部温度达到 185°F 时将其从烤架上取下（静置时会升至 200°F）。
2. 让它静置至少 20 分钟，然后再撕碎。
3. 搭配热玉米饼、莎莎酱和新鲜香菜一起食用。

尖端

• 使用橡木或山核桃木可增添额外的烟熏味道。
• 切片前务必让肉静置以保留其汁液。
• 如果使用较薄的羊肉片，则相应调整烹饪时间。

变体

1. 香辣巴巴科阿：添加 1 汤匙墨西哥辣椒粉和辣椒片来增加辣味。
2. 香草浸渍：加入新鲜的迷迭香和百里香，增添泥土的味道。
3. 柑橘味：将酸橙汁和橙汁的量增加一倍，以增添风味。
4. 香甜烟熏：添加 1 汤匙红糖可使焦糖外壳更加浓郁。
5. 大蒜爱好者：使用 3 汤匙蒜末可获得浓郁的大蒜味道。

结论

在 Arteflame 烤架上烧烤墨西哥巴巴科亚风格的羊肉，可带来浓郁的烟熏风味和完美的焦灼感。高温炙烤和慢火烧烤相结合，创造出一道柔嫩多汁的菜肴，与玉米饼和新鲜配料完美搭配。

最佳搭配

• 烤街头玉米（Elote）
• 正宗墨西哥米饭
• 烧焦的墨西哥辣椒
• 自制鳄梨酱
• 香辣芒果玛格丽塔