Arteflame Grill 的墨西哥 Mixiote de Pollo

介绍

Mixiote de Pollo 是一道传统的墨西哥菜，鸡肉浸泡在浓郁的 guajillo 和 ancho 辣椒酱中，裹上羊皮纸，慢火烹制。使用 Arteflame 烤架可以带来令人难以置信的烟熏风味，其独特的设计可确保鸡肉保持多汁和鲜嫩。让我们点燃烤架，开始烹饪吧！

原料

• 4 块带骨去皮鸡腿
• 4 颗干 guajillo 辣椒，去蒂去籽
• 2 颗干安丘辣椒，去蒂去籽
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1/2 个白洋葱，切碎
• 1/2 茶匙 孜然
• 1 茶匙干牛至
• 2汤匙苹果醋
• 1汤匙盐
• 1茶匙黑胡椒
• 1/2 茶匙肉桂
• 2汤匙黄油
• 4 张大号方形羊皮纸
• 香蕉叶（可选，以增加风味）
• 香菜，切碎，用于装饰
• 青柠角，供食用

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上。
2. 将餐巾放在烤架内，并将木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃纸巾并让木柴燃烧。
4. 等待约 20 分钟，烤架即可准备好。

第 2 步：准备辣椒腌料

1. 在 Arteflame 平顶煎锅上，烘烤 guajillo 辣椒和 ancho 辣椒 1-2 分钟，直至散发出香味。
2. 将辣椒放入小碗中，加热水浸泡 10 分钟。
3. 将辣椒与大蒜、洋葱、孜然、牛至、醋、盐、胡椒和肉桂搅拌均匀。

步骤 3：腌制鸡肉

1. 将辣椒腌料裹在鸡大腿上。
2. 让它们腌制至少 30 分钟。

第四步：把鸡肉包起来

1. 将每块腌制好的鸡腿放在方形羊皮纸上。
2. 用厨房细绳紧紧包裹并固定。

第 5 步：在 Arteflame 烤架上烹饪

1. 在平底煎锅上融化黄油。
2. 将包好的鸡肉放在炉灶的中火区域。
3. 煮约 40 分钟，偶尔翻转以保证煮得均匀。

步骤 6：上菜

1. 小心地打开羊皮纸。
2. 用切碎的香菜装饰并与青柠角一起食用。

尖端

• 为了增加风味，先用香蕉叶包裹鸡肉，然后再用羊皮纸包裹。
• 使用 Arteflame 上的不同加热区来控制烹饪速度。
• 当温度低于所需温度 15°F 时，将鸡肉从烤架上取下；放置一段时间后，鸡肉会继续烹饪。

变体

1. 香辣混合饮料：添加 1 茶匙辣椒粉以增加辣味。
2. 柑橘腌制混合饮料：将 1 个橙子的汁添加到腌料中，增添浓郁的酸味。
3. 草本混合剂：添加新鲜百里香和迷迭香，增添香气。
4. 猪肉混合菜：用猪肩肉代替鸡肉，再煮 20 分钟。
5. 蘑菇蔬菜混合餐：使用波托贝洛蘑菇、甜椒和西葫芦制作素食版。

结论

Mixiote de Pollo 是一道美味独特的墨西哥菜，用 Arteflame 烤架烤制后味道更佳。通过在烤架上用羊皮纸慢火烹制，鸡肉保持多汁、鲜嫩，并充满烟熏的美味。召集你的朋友，点燃烤架，享受这道令人难以置信的菜肴！

最佳搭配

• 温暖的玉米饼
• 墨西哥米饭
• 烤仙人掌片
• 黑豆炒饭
• 冰镇墨西哥啤酒或清爽的玛格丽塔酒