Mexican Mixiote de Pollo on the Arteflame Grill

墨西哥混合式Pollo在Arteflame Grill上

地道的墨西哥混合物de pollo,用瓜吉洛和ana茶辣椒腌制,用羊皮纸包裹,并在Arteflame Grill上慢煮,以获得最大的风味。

Arteflame Grill 的墨西哥 Mixiote de Pollo

介绍

Mixiote de Pollo 是一道传统的墨西哥菜,鸡肉浸泡在浓郁的 guajillo 和 ancho 辣椒酱中,裹上羊皮纸,慢火烹制。使用 Arteflame 烤架可以带来令人难以置信的烟熏风味,其独特的设计可确保鸡肉保持多汁和鲜嫩。让我们点燃烤架,开始烹饪吧!

原料

  • 4 块带骨去皮鸡腿
  • 4 颗干 guajillo 辣椒,去蒂去籽
  • 2 颗干安丘辣椒,去蒂去籽
  • 3 瓣大蒜,切碎
  • 1/2 个白洋葱,切碎
  • 1/2 茶匙 孜然
  • 1 茶匙干牛至
  • 2汤匙苹果醋
  • 1汤匙盐
  • 1茶匙黑胡椒
  • 1/2 茶匙肉桂
  • 2汤匙黄油
  • 4 张大号方形羊皮纸
  • 香蕉叶(可选,以增加风味)
  • 香菜,切碎,用于装饰
  • 青柠角,供食用

指示

步骤 1:点燃 Arteflame 烤架

  1. 将一些植物油倒在三张纸巾上。
  2. 将餐巾放在烤架内,并将木柴堆放在餐巾上。
  3. 点燃纸巾并让木柴燃烧。
  4. 等待约 20 分钟,烤架即可准备好。

第 2 步:准备辣椒腌料

  1. 在 Arteflame 平顶煎锅上,烘烤 guajillo 辣椒和 ancho 辣椒 1-2 分钟,直至散发出香味。
  2. 将辣椒放入小碗中,加热水浸泡 10 分钟。
  3. 将辣椒与大蒜、洋葱、孜然、牛至、醋、盐、胡椒和肉桂搅拌均匀。

步骤 3:腌制鸡肉

  1. 将辣椒腌料裹在鸡大腿上。
  2. 让它们腌制至少 30 分钟。

第四步:把鸡肉包起来

  1. 将每块腌制好的鸡腿放在方形羊皮纸上。
  2. 用厨房细绳紧紧包裹并固定。

第 5 步:在 Arteflame 烤架上烹饪

  1. 在平底煎锅上融化黄油。
  2. 将包好的鸡肉放在炉灶的中火区域。
  3. 煮约 40 分钟,偶尔翻转以保证煮得均匀。

步骤 6:上菜

  1. 小心地打开羊皮纸。
  2. 用切碎的香菜装饰并与青柠角一起食用。

尖端

  • 为了增加风味,先用香蕉叶包裹鸡肉,然后再用羊皮纸包裹。
  • 使用 Arteflame 上的不同加热区来控制烹饪速度。
  • 当温度低于所需温度 15°F 时,将鸡肉从烤架上取下;放置一段时间后,鸡肉会继续烹饪。

变体

  1. 香辣混合饮料:添加 1 茶匙辣椒粉以增加辣味。
  2. 柑橘腌制混合饮料:将 1 个橙子的汁添加到腌料中,增添浓郁的酸味。
  3. 草本混合剂:添加新鲜百里香和迷迭香,增添香气。
  4. 猪肉混合菜:用猪肩肉代替鸡肉,再煮 20 分钟。
  5. 蘑菇蔬菜混合餐:使用波托贝洛蘑菇、甜椒和西葫芦制作素食版。

结论

Mixiote de Pollo 是一道美味独特的墨西哥菜,用 Arteflame 烤架烤制后味道更佳。通过在烤架上用羊皮纸慢火烹制,鸡肉保持多汁、鲜嫩,并充满烟熏的美味。召集你的朋友,点燃烤架,享受这道令人难以置信的菜肴!

最佳搭配

  • 温暖的玉米饼
  • 墨西哥米饭
  • 烤仙人掌片
  • 黑豆炒饭
  • 冰镇墨西哥啤酒或清爽的玛格丽塔酒

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