墨西哥烤仙人掌配 Queso Fresco 和 Salsa Roja
介绍
烤仙人掌配新鲜奶酪和红辣酱,是一道美味可口、烟熏味十足的菜肴,口感鲜嫩,充满正宗的墨西哥风味。使用 Arteflame 烤架烹饪可确保烤出均匀的焦痕,增强仙人掌的天然风味,同时保持其鲜嫩多汁。
原料
- 6 颗新鲜的仙人掌(仙人掌桨),清洗干净,去刺
- 2 汤匙 融化黄油
- 1茶匙盐
- 1/2 茶匙 黑胡椒
- 1/2 茶匙 蒜粉
- 4 盎司 新鲜奶酪(碎)
- 1/2 杯 红辣酱
- 1 汤匙 切碎的新鲜香菜
- 1 个青柠,切成角
指示
步骤 1:准备 Arteflame 烤架
- 将一些植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架内。
- 将木柴堆在抹油的餐巾上并点燃纸。
- 等待大约 20 分钟,让烤架达到最佳烹饪温度。
第 2 步:给仙人掌调味
- 用融化的黄油刷一下仙人掌的两面。
- 撒上盐、黑胡椒和蒜粉以增加风味。
步骤 3:烤仙人掌
- 将仙人掌放在平坦炉灶靠近中心处温度较高的位置。
- 每面烤 3-4 分钟,直到略微烧焦并变软。
步骤 4:加入新鲜奶酪和红辣酱
- 仙人掌烤好后,将其稍微移向灶台较凉的一侧。
- 将碎新鲜奶酪撒在上面,让它稍微温热一下。
- 用勺子将大量的红莎莎酱舀到每一根仙人掌上。
步骤 5:上菜并装饰
- 将仙人掌从烤架上取下。
- 用切碎的新鲜香菜装饰并与青柠角一起食用。
- 趁热立即享用。
尖端
- 为了获得额外的烟熏味道,可在 Arteflame 烤架中使用豆科灌木木材。
- 确保仙人掌在烧烤之前完全去掉刺,以确保口感更光滑。
- 搭配温热的玉米饼,即可享用一顿更完整的餐点。
变体
- 香辣仙人掌:在调味料中加入少许辣椒粉以增加辣味。
- 芝士仙人掌:在上面融化一些切碎的瓦哈卡奶酪以获得更浓郁的味道。
- 牛油果和仙人掌:上面放上切片的鳄梨,形成奶油般的对比。
- 仙人掌配香肠:在平炉上煮熟并弄碎香肠,然后撒在仙人掌上。
- 仙人掌果配皮科·德·加洛:用新鲜的莎莎酱代替红莎莎酱,带来明亮、清爽的口味。
结论
烤仙人掌配新鲜奶酪是享受正宗墨西哥风味的绝佳方式,在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处。这道菜烤得均匀,焦度适中,既简单又美味。
最佳搭配
- 温暖的玉米饼
- 烤肉,例如烤肉或鸡肉
- 墨西哥风味米饭
- 炒豆泥
- 一杯冰凉清爽的 agua fresca 或 cerveza