墨西哥烤仙人掌配 Queso Fresco 和 Salsa Roja

介绍

烤仙人掌配新鲜奶酪和红辣酱，是一道美味可口、烟熏味十足的菜肴，口感鲜嫩，充满正宗的墨西哥风味。使用 Arteflame 烤架烹饪可确保烤出均匀的焦痕，增强仙人掌的天然风味，同时保持其鲜嫩多汁。

原料

• 6 颗新鲜的仙人掌（仙人掌桨），清洗干净，去刺
• 2 汤匙 融化黄油
• 1茶匙盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1/2 茶匙 蒜粉
• 4 盎司 新鲜奶酪（碎）
• 1/2 杯 红辣酱
• 1 汤匙 切碎的新鲜香菜
• 1 个青柠，切成角

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架内。
2. 将木柴堆在抹油的餐巾上并点燃纸。
3. 等待大约 20 分钟，让烤架达到最佳烹饪温度。

第 2 步：给仙人掌调味

1. 用融化的黄油刷一下仙人掌的两面。
2. 撒上盐、黑胡椒和蒜粉以增加风味。

步骤 3：烤仙人掌

1. 将仙人掌放在平坦炉灶靠近中心处温度较高的位置。
2. 每面烤 3-4 分钟，直到略微烧焦并变软。

步骤 4：加入新鲜奶酪和红辣酱

1. 仙人掌烤好后，将其稍微移向灶台较凉的一侧。
2. 将碎新鲜奶酪撒在上面，让它稍微温热一下。
3. 用勺子将大量的红莎莎酱舀到每一根仙人掌上。

步骤 5：上菜并装饰

1. 将仙人掌从烤架上取下。
2. 用切碎的新鲜香菜装饰并与青柠角一起食用。
3. 趁热立即享用。

尖端

• 为了获得额外的烟熏味道，可在 Arteflame 烤架中使用豆科灌木木材。
• 确保仙人掌在烧烤之前完全去掉刺，以确保口感更光滑。
• 搭配温热的玉米饼，即可享用一顿更完整的餐点。

变体

1. 香辣仙人掌：在调味料中加入少许辣椒粉以增加辣味。
2. 芝士仙人掌：在上面融化一些切碎的瓦哈卡奶酪以获得更浓郁的味道。
3. 牛油果和仙人掌：上面放上切片的鳄梨，形成奶油般的对比。
4. 仙人掌配香肠：在平炉上煮熟并弄碎香肠，然后撒在仙人掌上。
5. 仙人掌果配皮科·德·加洛：用新鲜的莎莎酱代替红莎莎酱，带来明亮、清爽的口味。

结论

烤仙人掌配新鲜奶酪是享受正宗墨西哥风味的绝佳方式，在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处。这道菜烤得均匀，焦度适中，既简单又美味。

最佳搭配

• 温暖的玉米饼
• 烤肉，例如烤肉或鸡肉
• 墨西哥风味米饭
• 炒豆泥
• 一杯冰凉清爽的 agua fresca 或 cerveza