墨西哥辣椒馅馅料：奶酪和香肠

介绍

这款经典的墨西哥辣椒馅食谱将火烤波布拉诺辣椒与奶油瓦哈卡奶酪和辣味香肠混合在一起。这些酿辣椒在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处，散发出美味的烟熏味，同时保持了焦脆的外表。使用平炉灶烤盘可确保均匀烹饪，从而形成完美融化的馅料，包裹在略带酥脆的辣椒中。非常适合为您的烧烤食谱添加大胆的墨西哥风味。

原料

• 4 个大辣椒
• 8 盎司 瓦哈卡奶酪，切碎
• 6 盎司辣味香肠
• 2 汤匙 无盐黄油，融化
• 1/2 茶匙 盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1/4 茶匙 孜然
• 1/2 杯新鲜香菜，切碎
• 1/2 个红洋葱，切成小块
• 1 个青柠，切成角
• 可选：佐餐酸奶油

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上。
2. 将浸湿的餐巾放在烤架内，并将木柴堆放在上面。
3. 点燃纸巾并让火燃烧。
4. 让烤架加热约 20 分钟，直到平炉灶达到理想的烹饪温度。

第 2 步：烤波布拉诺辣椒

1. 将波布拉诺辣椒直接放在靠近中心的平面炉灶烤盘上，用高温烧焦。
2. 偶尔翻转辣椒，确保它们均匀起泡并变黑。
3. 完全烤好后，将它们转移到盘子里，用毛巾盖住，蒸 5 分钟。
4. 剥掉烧焦的皮，然后小心地在每个辣椒的侧面切开一个小口以去掉种子。

步骤 3：准备馅料

1. 将香肠放在烤盘上煮，将其分开，直至完全煮熟（约 5 分钟）。
2. 加入烟熏辣椒粉、孜然、盐和胡椒粉。
3. 取出香肠并静置。
4. 将切碎的瓦哈卡奶酪和香肠放入搅拌碗中混合。

步骤 4：填入辣椒并烧烤

1. 小心地将奶酪和香肠混合物塞入每个波布拉诺辣椒中。
2. 用融化的黄油刷每个辣椒的外面。
3. 将酿好的辣椒放回烤盘上，偶尔旋转以保证辣椒均匀受热。
4. 烤至奶酪完全融化并且胡椒开始略微变脆。

步骤 5：上菜并装饰

1. 把酿辣椒从烤架上取下。
2. 用切碎的香菜、红洋葱丁和青柠角装饰。
3. 如果需要的话，可以趁热搭配一点酸奶油食用。

尖端

• 为了增加烟熏味，将辣椒多烤几分钟。
• 上桌之前，让酿辣椒静置一分钟，让味道融合。
• 烧烤时，用铲子小心地处理辣椒。

变体

1. 牛肉和奶酪：用烤牛腩排代替西班牙辣香肠，以获得肉质的变化。
2. 素食：用炒蘑菇和切丁的西葫芦代替香肠。
3. 海鲜融合菜：使用烤虾与瓦哈卡奶酪混合，制作出海鲜风味。
4. 辛辣刺激：将切丁的墨西哥胡椒加入馅料中以增加辣味。
5. 墨西哥风格：混合黑豆和甜玉米，味道更丰盛。

结论

这些墨西哥风格的辣椒馅是用 Arteflame 烤架制作的，里面装满了粘稠的奶酪和美味的香肠，创造出一道令人印象深刻的浓郁烟熏菜肴。平炉灶面烤盘确保均匀烹饪，保证辣椒完美烤焦但又不失嫩滑。搭配新鲜的装饰和您最喜欢的墨西哥配菜一起享用这道菜吧。

最佳搭配

• 新鲜鳄梨酱和玉米片
• 墨西哥风味米饭
• 黑豆沙拉
• 墨西哥冷啤酒或新鲜阿瓜弗雷斯卡
• 温暖的自制玉米饼