墨西哥烤猪肉佐绿莎莎酱

介绍

点亮您的 Arteflame 烤架，准备制作最美味的墨西哥式烤猪腰肉！这道令人垂涎欲滴的食谱在平炉上将猪肉反向烧烤至完美之前，可带来牛排馆级别的烧烤品质。搭配浓郁的绿莎莎酱和温热的玉米饼，可制作出正宗美味的一餐。

原料

• 2 磅猪里脊肉
• 2 汤匙 黄油
• 1茶匙盐
• 1茶匙黑胡椒
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1 茶匙 蒜粉
• 1 杯酸浆果，去壳，切成两半
• 1/2 杯白洋葱丁
• 1 瓣大蒜
• 1 个墨西哥辣椒，去籽
• 1/4 杯 切碎的香菜
• 1 个青柠汁
• 适量盐
• 温暖的玉米饼

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上。
2. 将餐巾放在烤架的中央，并将木柴堆放在上面。
3. 点燃餐巾，让火燃烧 20 分钟，直到烤架达到烹饪温度。

第二步：准备猪肉

1. 用盐、黑胡椒、烟熏辣椒粉和蒜粉给猪里脊调味。
2. 在烤架加热时，让猪肉在室温下静置。

第三步：烤猪肉

1. 将猪里脊肉放在中央烤架上进行高温煎烤。
2. 每面煎 2-3 分钟以锁住汁水。
3. 将猪肉移到平炉上，偶尔翻转，煮至所需熟度。
4. 将猪肉从烤架上取出，温度降至目标温度以下 15°F，因为猪肉还会继续烹饪。

步骤 4：准备绿莎莎酱

1. 将墨西哥酸浆果、洋葱、墨西哥胡椒和大蒜放在平炉上烤，直到烧焦变软。
2. 转移到砧板上并切碎。
3. 与香菜、酸橙汁和盐混合调味。

第五步：加热玉米饼

1. 将玉米饼放在炉灶的外缘加热 1-2 分钟。

步骤 6：上菜并享用

1. 将烤猪肉切片，与绿莎莎酱和热玉米饼一起食用。
2. 享用美味的墨西哥烤猪肉菜肴！

尖端

• 让猪肉静置 5-10 分钟，然后切片以保留汁液。
• 在炉灶上烧烤额外的蔬菜可获得更浓郁的味道。
• 使用肉类温度计进行精确烹饪。
• 黄油增强了猪肉的焦香和浓郁口感。
• 通过在炉灶周围移动食物来控制热量。

变体

• 香辣墨西哥辣椒：在调味料中加入墨西哥辣椒粉，增添烟熏味道。
• 柑橘腌料：将猪肉腌制在橙汁和酸橙汁中以增加风味。
• 香草浸润：添加新鲜的牛至和百里香，增添芳香。
• 烧烤釉面：刷上您最喜欢的烧烤酱以获得粘稠的效果。
• 芝士玉米饼风格：将猪肉放在烤奶酪玉米饼里食用。

结论

在 Arteflame 烤架上烤猪里脊肉，肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆可口。搭配自制绿莎莎酱和热玉米饼，这道菜完美体现了墨西哥风味。尝试不同的变化，与家人和朋友一起享用这顿美妙的饭菜！

最佳搭配

• 墨西哥街头玉米（elote）
• 烤仙人掌
• 黑豆和米饭
• Agua Fresca 或墨西哥冰啤酒
• 甜点是加肉桂糖的西班牙油条