墨西哥烤猪肉佐绿莎莎酱
介绍
点亮您的 Arteflame 烤架,准备制作最美味的墨西哥式烤猪腰肉!这道令人垂涎欲滴的食谱在平炉上将猪肉反向烧烤至完美之前,可带来牛排馆级别的烧烤品质。搭配浓郁的绿莎莎酱和温热的玉米饼,可制作出正宗美味的一餐。
原料
- 2 磅猪里脊肉
- 2 汤匙 黄油
- 1茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1 茶匙 烟熏辣椒粉
- 1 茶匙 蒜粉
- 1 杯酸浆果,去壳,切成两半
- 1/2 杯白洋葱丁
- 1 瓣大蒜
- 1 个墨西哥辣椒,去籽
- 1/4 杯 切碎的香菜
- 1 个青柠汁
- 适量盐
- 温暖的玉米饼
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 将植物油倒在三张纸巾上。
- 将餐巾放在烤架的中央,并将木柴堆放在上面。
- 点燃餐巾,让火燃烧 20 分钟,直到烤架达到烹饪温度。
第二步:准备猪肉
- 用盐、黑胡椒、烟熏辣椒粉和蒜粉给猪里脊调味。
- 在烤架加热时,让猪肉在室温下静置。
第三步:烤猪肉
- 将猪里脊肉放在中央烤架上进行高温煎烤。
- 每面煎 2-3 分钟以锁住汁水。
- 将猪肉移到平炉上,偶尔翻转,煮至所需熟度。
- 将猪肉从烤架上取出,温度降至目标温度以下 15°F,因为猪肉还会继续烹饪。
步骤 4:准备绿莎莎酱
- 将墨西哥酸浆果、洋葱、墨西哥胡椒和大蒜放在平炉上烤,直到烧焦变软。
- 转移到砧板上并切碎。
- 与香菜、酸橙汁和盐混合调味。
第五步:加热玉米饼
- 将玉米饼放在炉灶的外缘加热 1-2 分钟。
步骤 6:上菜并享用
- 将烤猪肉切片,与绿莎莎酱和热玉米饼一起食用。
- 享用美味的墨西哥烤猪肉菜肴!
尖端
- 让猪肉静置 5-10 分钟,然后切片以保留汁液。
- 在炉灶上烧烤额外的蔬菜可获得更浓郁的味道。
- 使用肉类温度计进行精确烹饪。
- 黄油增强了猪肉的焦香和浓郁口感。
- 通过在炉灶周围移动食物来控制热量。
变体
- 香辣墨西哥辣椒:在调味料中加入墨西哥辣椒粉,增添烟熏味道。
- 柑橘腌料:将猪肉腌制在橙汁和酸橙汁中以增加风味。
- 香草浸润:添加新鲜的牛至和百里香,增添芳香。
- 烧烤釉面:刷上您最喜欢的烧烤酱以获得粘稠的效果。
- 芝士玉米饼风格:将猪肉放在烤奶酪玉米饼里食用。
结论
在 Arteflame 烤架上烤猪里脊肉,肉质鲜嫩多汁,外皮酥脆可口。搭配自制绿莎莎酱和热玉米饼,这道菜完美体现了墨西哥风味。尝试不同的变化,与家人和朋友一起享用这顿美妙的饭菜!
最佳搭配
- 墨西哥街头玉米(elote)
- 烤仙人掌
- 黑豆和米饭
- Agua Fresca 或墨西哥冰啤酒
- 甜点是加肉桂糖的西班牙油条