介绍

Rajas con Crema 是一道深受喜爱的墨西哥菜，与烤肉搭配或作为玉米卷馅料都十分美味。使用 Arteflame 烤架，您可以将波布拉诺辣椒烤至完美，带出其烟熏味。平炉灶面烤盘确保均匀加热，而黄油则为所有食物带来浓郁、令人难以抗拒的味道。准备好制作一道正宗、美味的配菜，让您的客人印象深刻！

原料

• 4 个大波布拉诺辣椒
• 1 个白洋葱，切成薄片
• 2汤匙黄油
• 1 杯墨西哥奶油
• 1/2茶匙盐
• 1/4 茶匙黑胡椒
• 1/2 杯切碎的瓦哈卡奶酪或蒙特利杰克奶酪
• 1 瓣大蒜，切碎

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上。
2. 将餐巾放在烤架上并将木柴堆放在上面。
3. 点燃餐巾，让火燃烧约 20 分钟，直到炉灶面变热。

第 2 步：烤波布拉诺辣椒

1. 将波布拉诺辣椒直接放在 Arteflame 平顶煎锅最热的部分。
2. 偶尔翻转它们，直到皮变黑并且四周都起水泡。
3. 烤好后，将它们放在碗里，用毛巾盖住，蒸 10 分钟。

步骤三：准备辣椒

1. 把辣椒烧焦的皮剥掉。
2. 将辣椒切成薄片，去掉茎和籽。

第四步：炒洋葱和大蒜

1. 在平炉上放上黄油，并将洋葱和大蒜放在烤架上。
2. 煮至变软并略微焦糖化。

步骤 5：将所有东西组合起来

1. 将切好的辣椒加入洋葱中，搅拌均匀。
2. 加入墨西哥奶油、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
3. 上面放上切碎的瓦哈卡奶酪或蒙特利杰克奶酪，让其融化。

步骤 6：上菜并享用

1. 从烤架上取下并趁热食用。
2. 尽情享受美味的墨西哥风味 Rajas con Crema 吧！

尖端

• 如果您喜欢更辣的菜肴，可以在炒洋葱时添加切片的墨西哥胡椒。
• 使用新鲜制作的墨西哥奶油可获得最佳口感。
• 将辣椒烤至皮完全烧焦，以便于剥皮。
• 烤好后，将波布拉诺辣椒放在有盖的碗中，以帮助松弛皮。
• 将洋葱移到炉灶较凉爽的地方可以防止辣椒在烘烤时烧焦。

变体

1. 奶酪拉贾斯：添加额外的奶酪，例如 queso fresco 或 cotija，以增加奶油味。
2. 辛辣拉贾斯：加入切片的塞拉诺辣椒或哈瓦那辣椒以增加辣味。
3. 鸡拉贾斯：添加烤鸡丝，味道更丰盛。
4. 西班牙辣香肠：在平顶上烹制香肠，并将其与 Rajas 混合以增加烟熏味。
5. 素食拉贾斯：使用不含乳制品的黄油和椰子奶油代替奶油和奶酪。

结论

Rajas con Crema 是一道绝妙的墨西哥配菜，集烟熏味、奶油味和咸味于一体。使用 Arteflame 烤架可确保每种食材都完美烹制，而黄油可增强风味。这道菜非常适合搭配烤肉、玉米卷或作为玉米饼的配料。今天就尝试一下并提升您的烧烤技巧！

最佳搭配

• 烤肉
• 新鲜玉米饼
• 墨西哥风味米饭
• 查罗豆
• 烟熏烤虾
• 米切拉达鸡尾酒或玛格丽塔鸡尾酒