Arteflame 上的墨西哥烤肉配柑橘腌料

原料

• 2 磅侧腹牛排（或牛腩排）
• 1/4 杯新鲜青柠汁
• 1/4 杯新鲜橙汁
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1茶匙孜然粉
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙 辣椒粉
• 1 汤匙 伍斯特酱
• 1/4 杯切碎的新鲜香菜
• 2 汤匙 黄油（烧烤用）
• 盐和胡椒调味
• 玉米或面粉玉米饼（配菜用）
• 洋葱和甜椒切片（可选，用于一起烧烤）

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上。
2. 将它们放在烤架的中央，并将木柴堆放在上面。
3. 点燃纸巾并让火势旺盛。
4. 让烤架加热约 20 分钟，使中心温度达到 1,000°F。

第二步：腌制牛排

1. 在大碗中混合酸橙汁、橙汁、大蒜、孜然、辣椒粉、辣椒粉、伍斯特酱和切碎的香菜。
2. 添加牛排，确保均匀裹上酱汁。
3. 盖上腌制至少 30 分钟，或腌制过夜以获得最佳效果。

步骤 3：煎牛排

1. 烤架热好后，将腌制好的牛排放在中央烤架上。
2. 在 1,000°F 的温度下，每面煎约 1-2 分钟，以锁住汁水。

第四步：反向煎牛排

1. 将牛排移至 Arteflame 扒炉灶面继续烹饪至您想要的熟度。
2. 使用肉类温度计检查熟度，当温度低于目标温度约 15°F 时取出牛排。

第 5 步：烤两侧

1. 当牛排静置时，将洋葱和辣椒放在烤盘上。
2. 烤至变软并略微烧焦。

步骤 6：上菜

1. 把牛排逆着纹理切成薄片。
2. 与热玉米饼和烤蔬菜一起食用。
3. 用额外的香菜和挤一点柠檬汁装饰。

尖端

• 为了获得极其多汁的牛排，烧烤后务必让其静置五分钟。
• 使用鲜榨的柑橘汁可获得最鲜美的味道。
• 将玉米饼放置在 Arteflame 扒炉灶台的外缘以保持其温度。

变体

1. 香辣烤肉：添加一茶匙辣椒粉和辣椒，以增加辣味。
2. 蒜香爱好者的烤肉：在腌料中加入双倍的大蒜，以获得浓郁的大蒜味道。
3. 龙舌兰青柠烤肉：在腌料中加入少许龙舌兰酒，增添烟熏柑橘味。
4. 香草烤肉：在腌料中添加新鲜百里香和牛至，增添香草味。
5. 甜烟熏烤肉：加入一汤匙蜂蜜和额外的烟熏辣椒粉，以达到甜味和烟熏味的平衡。

结论

在 Arteflame 上烧烤烤肉可以通过高温煎烤和均匀烹饪来增强风味。将牛排浸泡在柑橘和香料中，然后在 1,000°F 的高温下煎烤，最后在烤盘上完成，这样可以达到无与伦比的柔嫩和多汁。搭配您最喜欢的配菜和配料，享受正宗的墨西哥盛宴。

最佳搭配

• 墨西哥风味街头玉米（elote）
• 烤墨西哥辣椒以增加辣味
• 新鲜鳄梨酱和莎莎酱
• 炒豆泥或墨西哥米饭
• 一杯冰镇墨西哥啤酒或玛格丽塔酒