Arteflame Grill 上的墨西哥猪排 Tampequeño

介绍

使用 Arteflame 烤架在明火上烤出 Tampequeño 风格的多汁腌制猪排。在 1,000°F 的温度下炙烤，可获得令人难以置信的风味和柔嫩度，然后在平炉灶上与烤得恰到好处的蔬菜和新鲜的玉米饼一起完成烹饪。此食谱提供无与伦比的味道和外观，为您带来正宗的墨西哥用餐体验。

原料

• 2 磅 排骨
• 2 汤匙 黄油
• 2 汤匙 青柠汁
• 1 汤匙 酱油
• 1 汤匙 伍斯特酱
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1茶匙孜然粉
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1茶匙盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1/2 茶匙 辣椒粉
• 1 个甜椒，切片
• 1 根西葫芦，切片
• 1 个红洋葱，切片
• 8 个玉米饼
• 新鲜香菜装饰
• 佐餐用青柠角

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上淋上一些植物油，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上并点燃餐巾纸。
3. 让火加热约 20 分钟，直到中心烤架温度达到 1,000°F。

第二步：腌制排骨

1. 在碗中混合酸橙汁、酱油、伍斯特酱、大蒜、小茴香、烟熏辣椒粉、盐、黑胡椒和辣椒粉。
2. 将腌料均匀地涂在排骨上，静置至少 30 分钟。

第三步：煎排骨

1. 将腌好的排骨放在烤架中央，每面烤 1-2 分钟，以锁住汁水。
2. 将煎好的排骨放到平炉上，将其放置在靠近中心的位置，以获得更高的火力。

第四步：煮排骨和蔬菜

1. 继续在平炉上烹制排骨，直至其内部温度达到 145°F，大约需要 15-20 分钟。
2. 记住，当排骨温度达到 130°F 时将其取出，因为排骨还会继续烤。
3. 同时，在烤盘上涂上黄油，并放入切好的甜椒、西葫芦和红洋葱烹煮。
4. 将蔬菜烤至软嫩且略微烧焦，大约需要 5-7 分钟。

第五步：加热玉米饼

1. 将玉米饼放在炉灶的边缘，每面加热约 30 秒。

步骤 6：上菜

1. 将排骨切片，与烤蔬菜和热玉米饼一起食用。
2. 用新鲜的香菜和青柠角装饰。

尖端

• 为了增加味道，将排骨腌制一夜。
• 使用豆科灌木或橡木来增强烟熏味道。
• 密切关注 Arteflame 炉灶的加热区域，以实现完美的烧烤。
• 在烹饪过程中用融化的黄油刷排骨以增加浓郁的口感。

变体

1. 香辣辣椒： 在腌料中加入 1 汤匙阿斗波酱和 1 茶匙碎墨西哥辣椒，增添烟熏和辛辣的味道。
2. 柑橘味： 将橙汁和橙皮与腌料混合，以获得明亮的柑橘味道。
3. 蜂蜜大蒜： 加入 2 汤匙蜂蜜和一瓣蒜，享受香甜可口的口味。
4. 墨西哥啤酒腌制： 用半杯墨西哥啤酒代替酸橙汁，以获得更浓郁的口味。
5. 草本擦剂： 将切碎的新鲜香菜和牛至混入香料中，以获得浓郁的草本味道。

结论

在 Arteflame 烤架上烹饪墨西哥猪排 Tampequeño 可确保排骨美味多汁，并且烤得恰到好处。使用平炉灶可均匀烹饪所有食材，轻松烹制美味佳肴。享受烟熏香气和完美焦灼，享受难忘的烧烤体验。

最佳搭配

• 墨西哥米饭
• 炒豆泥
• 新鲜鳄梨酱
• 烤莎莎酱
• 烤玉米棒
• 冷墨西哥啤酒或玛格丽特酒