Kentucky Spicy Grilled Lamb Sliders with Horseshoe Sauce

肯塔基州辛辣烤羊肉滑块和马蹄酱

使这些大胆的肯塔基州风格的辛辣烤羊肉滑块,在Arteflame Grill上完美,上面放上奶油马蹄酱。

肯塔基辣烤羊肉汉堡配马蹄酱

介绍

这些肯塔基风格的辣烤羊肉汉堡味道浓郁,在 Arteflame 烤架上烤制得恰到好处。高温烧烤可以锁住肉汁,而反向烧烤方法可以确保羊肉饼鲜嫩多汁。这些汉堡配上奶油味浓郁的马蹄酱,为您带来完美的美食烧烤体验。

原料

  • 1 磅碎羊肉
  • 1 茶匙 烟熏辣椒粉
  • 1茶匙蒜粉
  • 1/2 茶匙 辣椒粉
  • 1/2 茶匙 黑胡椒
  • 1/2 茶匙 盐
  • 1/2 茶匙 干牛至
  • 1/2 茶匙 孜然粉
  • 1 汤匙 黄油(烧烤用)
  • 6 个迷你奶油蛋卷
  • 1/2 杯切达干酪丝
  • 1/4 杯蛋黄酱
  • 1 汤匙 第戎芥末
  • 1/2 汤匙 苹果醋
  • 1茶匙伍斯特酱
  • 1/4 茶匙 辣椒粉 (用于酱汁)
  • 1/4 茶匙 盐 (酱汁用)
  • 1/2 杯芝麻菜
  • 1 个小红洋葱,切成薄片

指示

步骤 1:准备 Arteflame 烤架

  1. 将一些植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架上。
  2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
  3. 点燃纸并让火加热烤架约 20 分钟。

第二步:准备羊肉饼

  1. 在碗中,将羊肉末与烟熏辣椒粉、蒜粉、辣椒、黑胡椒、盐、牛至和孜然混合。
  2. 将混合物分成六等份,并将它们做成小饼。

步骤 3:在中央烤架上烤肉饼

  1. 将羊肉饼放在中央烤架上,每面烤 1-2 分钟,以形成深而美味的脆皮。
  2. 煎好后,将它们移到平顶烤盘上完成烹饪。

步骤 4:在平顶煎锅上反向煎烤

  1. 将肉饼放在平顶炉灶上烤,直到其内部温度达到 145F(五分熟)。
  2. 当内部温度达到 130°F 时将肉饼取出,因为取出后肉饼还会继续烹饪。

第五步:烤面包

  1. 将黄油涂在奶油蛋卷面包上,然后将其放在烤盘上,直到呈金黄色。

第六步:制作马蹄酱

  1. 在炉灶烤盘上,混合蛋黄酱、第戎芥末、苹果醋、伍斯特酱、辣椒和盐。
  2. 搅拌直至光滑且温热。

步骤 7:组装滑块

  1. 在每个面包底部放一把芝麻菜。
  2. 添加煎羊肉饼并在上面撒上切达干酪丝。
  3. 用勺子将马蹄酱舀到奶酪上。
  4. 加入切片红洋葱,并用顶部的面包盖住。

尖端

  • 提早点燃您的 Arteflame 烤架,以便在您准备食材时可以进行烧烤。
  • 使用黄油代替油可获得更加浓郁的口味。
  • 将肉饼从烤架上取下后静置几分钟。
  • 烘烤过程中要经常旋转面包,以防止烧焦。

变体

  1. 烟熏波本鸡尾酒:在马蹄酱中加入 1 汤匙波旁威士忌,增添烟熏浓郁的味道。
  2. 蓝芝士羊肉小汉堡:用碎蓝纹奶酪代替切碎的切达奶酪,以形成强烈的对比。
  3. 烤羊肉小汉堡:将 2 汤匙 BBQ 酱拌入羊肉末中,然后将其做成肉饼。
  4. 薄荷希腊滑块:在羊肉混合物中加入 1 汤匙切碎的薄荷,并用酸奶黄瓜酱代替马蹄酱。
  5. 辣味墨西哥辣椒汉堡:将切丁的墨西哥胡椒加入羊肉混合物中,并在上面放上胡椒杰克奶酪。

结论

这些肯塔基风格的辣烤羊肉汉堡味道浓郁,焦香诱人。无论是夏季烧烤还是美食聚会,它们都是大众的最爱。使用各种变化来定制您的汉堡,完善您的烧烤工艺。

最佳搭配

  • 在 Arteflame 平顶煎锅上烤制的红薯条。
  • 用黄油和烟熏辣椒粉烤玉米。
  • 肯塔基波本鸡尾酒,正宗搭配。
  • 凉拌卷心菜与羊肉的辣味相得益彰。

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