肯塔基辣烤羊肉汉堡配马蹄酱

介绍

这些肯塔基风格的辣烤羊肉汉堡味道浓郁，在 Arteflame 烤架上烤制得恰到好处。高温烧烤可以锁住肉汁，而反向烧烤方法可以确保羊肉饼鲜嫩多汁。这些汉堡配上奶油味浓郁的马蹄酱，为您带来完美的美食烧烤体验。

原料

• 1 磅碎羊肉
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 1/2 茶匙 辣椒粉
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1/2 茶匙 盐
• 1/2 茶匙 干牛至
• 1/2 茶匙 孜然粉
• 1 汤匙 黄油（烧烤用）
• 6 个迷你奶油蛋卷
• 1/2 杯切达干酪丝
• 1/4 杯蛋黄酱
• 1 汤匙 第戎芥末
• 1/2 汤匙 苹果醋
• 1茶匙伍斯特酱
• 1/4 茶匙 辣椒粉 (用于酱汁)
• 1/4 茶匙 盐 (酱汁用)
• 1/2 杯芝麻菜
• 1 个小红洋葱，切成薄片

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
3. 点燃纸并让火加热烤架约 20 分钟。

第二步：准备羊肉饼

1. 在碗中，将羊肉末与烟熏辣椒粉、蒜粉、辣椒、黑胡椒、盐、牛至和孜然混合。
2. 将混合物分成六等份，并将它们做成小饼。

步骤 3：在中央烤架上烤肉饼

1. 将羊肉饼放在中央烤架上，每面烤 1-2 分钟，以形成深而美味的脆皮。
2. 煎好后，将它们移到平顶烤盘上完成烹饪。

步骤 4：在平顶煎锅上反向煎烤

1. 将肉饼放在平顶炉灶上烤，直到其内部温度达到 145F（五分熟）。
2. 当内部温度达到 130°F 时将肉饼取出，因为取出后肉饼还会继续烹饪。

第五步：烤面包

1. 将黄油涂在奶油蛋卷面包上，然后将其放在烤盘上，直到呈金黄色。

第六步：制作马蹄酱

1. 在炉灶烤盘上，混合蛋黄酱、第戎芥末、苹果醋、伍斯特酱、辣椒和盐。
2. 搅拌直至光滑且温热。

步骤 7：组装滑块

1. 在每个面包底部放一把芝麻菜。
2. 添加煎羊肉饼并在上面撒上切达干酪丝。
3. 用勺子将马蹄酱舀到奶酪上。
4. 加入切片红洋葱，并用顶部的面包盖住。

尖端

• 提早点燃您的 Arteflame 烤架，以便在您准备食材时可以进行烧烤。
• 使用黄油代替油可获得更加浓郁的口味。
• 将肉饼从烤架上取下后静置几分钟。
• 烘烤过程中要经常旋转面包，以防止烧焦。

变体

1. 烟熏波本鸡尾酒：在马蹄酱中加入 1 汤匙波旁威士忌，增添烟熏浓郁的味道。
2. 蓝芝士羊肉小汉堡：用碎蓝纹奶酪代替切碎的切达奶酪，以形成强烈的对比。
3. 烤羊肉小汉堡：将 2 汤匙 BBQ 酱拌入羊肉末中，然后将其做成肉饼。
4. 薄荷希腊滑块：在羊肉混合物中加入 1 汤匙切碎的薄荷，并用酸奶黄瓜酱代替马蹄酱。
5. 辣味墨西哥辣椒汉堡：将切丁的墨西哥胡椒加入羊肉混合物中，并在上面放上胡椒杰克奶酪。

结论

这些肯塔基风格的辣烤羊肉汉堡味道浓郁，焦香诱人。无论是夏季烧烤还是美食聚会，它们都是大众的最爱。使用各种变化来定制您的汉堡，完善您的烧烤工艺。

最佳搭配

• 在 Arteflame 平顶煎锅上烤制的红薯条。
• 用黄油和烟熏辣椒粉烤玉米。
• 肯塔基波本鸡尾酒，正宗搭配。
• 凉拌卷心菜与羊肉的辣味相得益彰。