肯塔基辣烤羊肉汉堡配马蹄酱
介绍
这些肯塔基风格的辣烤羊肉汉堡味道浓郁,在 Arteflame 烤架上烤制得恰到好处。高温烧烤可以锁住肉汁,而反向烧烤方法可以确保羊肉饼鲜嫩多汁。这些汉堡配上奶油味浓郁的马蹄酱,为您带来完美的美食烧烤体验。
原料
- 1 磅碎羊肉
- 1 茶匙 烟熏辣椒粉
- 1茶匙蒜粉
- 1/2 茶匙 辣椒粉
- 1/2 茶匙 黑胡椒
- 1/2 茶匙 盐
- 1/2 茶匙 干牛至
- 1/2 茶匙 孜然粉
- 1 汤匙 黄油(烧烤用)
- 6 个迷你奶油蛋卷
- 1/2 杯切达干酪丝
- 1/4 杯蛋黄酱
- 1 汤匙 第戎芥末
- 1/2 汤匙 苹果醋
- 1茶匙伍斯特酱
- 1/4 茶匙 辣椒粉 (用于酱汁)
- 1/4 茶匙 盐 (酱汁用)
- 1/2 杯芝麻菜
- 1 个小红洋葱,切成薄片
指示
步骤 1:准备 Arteflame 烤架
- 将一些植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架上。
- 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
- 点燃纸并让火加热烤架约 20 分钟。
第二步:准备羊肉饼
- 在碗中,将羊肉末与烟熏辣椒粉、蒜粉、辣椒、黑胡椒、盐、牛至和孜然混合。
- 将混合物分成六等份,并将它们做成小饼。
步骤 3:在中央烤架上烤肉饼
- 将羊肉饼放在中央烤架上,每面烤 1-2 分钟,以形成深而美味的脆皮。
- 煎好后,将它们移到平顶烤盘上完成烹饪。
步骤 4:在平顶煎锅上反向煎烤
- 将肉饼放在平顶炉灶上烤,直到其内部温度达到 145F(五分熟)。
- 当内部温度达到 130°F 时将肉饼取出,因为取出后肉饼还会继续烹饪。
第五步:烤面包
- 将黄油涂在奶油蛋卷面包上,然后将其放在烤盘上,直到呈金黄色。
第六步:制作马蹄酱
- 在炉灶烤盘上,混合蛋黄酱、第戎芥末、苹果醋、伍斯特酱、辣椒和盐。
- 搅拌直至光滑且温热。
步骤 7:组装滑块
- 在每个面包底部放一把芝麻菜。
- 添加煎羊肉饼并在上面撒上切达干酪丝。
- 用勺子将马蹄酱舀到奶酪上。
- 加入切片红洋葱,并用顶部的面包盖住。
尖端
- 提早点燃您的 Arteflame 烤架,以便在您准备食材时可以进行烧烤。
- 使用黄油代替油可获得更加浓郁的口味。
- 将肉饼从烤架上取下后静置几分钟。
- 烘烤过程中要经常旋转面包,以防止烧焦。
变体
- 烟熏波本鸡尾酒:在马蹄酱中加入 1 汤匙波旁威士忌,增添烟熏浓郁的味道。
- 蓝芝士羊肉小汉堡:用碎蓝纹奶酪代替切碎的切达奶酪,以形成强烈的对比。
- 烤羊肉小汉堡:将 2 汤匙 BBQ 酱拌入羊肉末中,然后将其做成肉饼。
- 薄荷希腊滑块:在羊肉混合物中加入 1 汤匙切碎的薄荷,并用酸奶黄瓜酱代替马蹄酱。
- 辣味墨西哥辣椒汉堡:将切丁的墨西哥胡椒加入羊肉混合物中,并在上面放上胡椒杰克奶酪。
结论
这些肯塔基风格的辣烤羊肉汉堡味道浓郁,焦香诱人。无论是夏季烧烤还是美食聚会,它们都是大众的最爱。使用各种变化来定制您的汉堡,完善您的烧烤工艺。
最佳搭配
- 在 Arteflame 平顶煎锅上烤制的红薯条。
- 用黄油和烟熏辣椒粉烤玉米。
- 肯塔基波本鸡尾酒,正宗搭配。
- 凉拌卷心菜与羊肉的辣味相得益彰。