肯塔基苹果木熏猪肚

原料

• 2 磅五花肉，去皮
• 2 汤匙 波本威士忌烧烤酱
• 1 汤匙 海盐
• 1 汤匙 黑胡椒碎
• 1 汤匙 辣椒粉
• 2 汤匙 无盐黄油 （融化）
• 烟熏用苹果木块

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架的中央。
2. 将木柴堆放在餐巾上，点燃纸，让火燃烧约 20 分钟，直到烤架烧热。
3. 将苹果木块放到火上以增强烟熏味道。

第二步：给五花肉调味

1. 在一个小碗里，混合波旁威士忌烧烤酱、海盐、黑胡椒和辣椒粉。
2. 将调味料均匀涂抹在五花肉上，确保均匀覆盖。

第三步：煎五花肉

1. 将五花肉放在中央烤架上，每面煎 2 分钟，形成美味的脆皮。

第四步：在煎锅表面烹饪

1. 将煎好的五花肉移到平底煎锅灶台上，靠近外缘，以便降低火力。
2. 刷上融化的黄油，煮 45-50 分钟，偶尔翻转。
3. 当五花肉内部温度达到185°F时将其从烤架上取下。
4. 静置 10 分钟后再切片。

尖端

• 为了增加烟熏味，可在整个烹饪过程中添加苹果木块。
• 将五花肉切成薄片，以获得酥脆的口感，或切成厚片，以获得多汁的肉质口感。
• 使用肉类温度计监测温度，并在达到所需最终温度前 15°F 时将其取出。

变体

1. 肯塔基枫木釉面： 在烹饪的最后 10 分钟内刷上波旁威士忌和枫糖浆釉料。
2. 辛辣的南方风味： 在调味料中加入辣椒粉和辣酱。
3. 大蒜黄油注入： 将融化的黄油和烤蒜酱混合，然后涂抹。
4. 蜂蜜辣椒釉料： 将蜂蜜、墨西哥辣椒、酸橙汁混合，并在最后几分钟上釉。
5. 经典烧烤： 将您最喜欢的烧烤酱涂在猪肚上，加热使其焦糖化。

结论

使用 Arteflame 烤架，这道苹果木烟熏五花肉具有无与伦比的烟熏风味和完美的焦糖化效果。无论您是单独享用还是夹在三明治中享用，这道菜都会让您回味无穷。掌握反向烧烤技巧，每一口都令人印象深刻。

最佳搭配

• 烤玉米棒佐波本黄油
• 烟熏烤豆直接在烤盘上烹制
• 煎球芽甘蓝配脆培根
• 一份黄油红薯泥
• 一杯肯塔基威士忌来补充烟熏味道