肯塔基烤五花肉焦端

原料

• 3 磅五花肉，去皮，切成 1.5 英寸的方块
• 2 汤匙 粗盐
• 1 汤匙 黑胡椒
• 1 汤匙 烟熏辣椒粉
• 1 汤匙 蒜粉
• 1 汤匙 洋葱粉
• 2 汤匙 红糖
• 1/2 杯烧烤酱
• 2汤匙蜂蜜
• 1/2 杯无盐黄油，融化

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

• 在三张纸巾上倒一些植物油。
• 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
• 将木柴堆在餐巾上并点燃纸张。
• 让烤架加热约 20 分钟。

第 2 步：准备五花肉

• 将五花肉块拍干。
• 用粗盐、黑胡椒、烟熏辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉和红糖调味。均匀涂抹。

步骤 3：煎五花肉

• 将五花肉块放在中央烤架上。
• 每面煎约 2 分钟，直到结皮。

步骤 4：在平灶上慢煮

• 将煎好的五花肉块移至 Arteflame 平板炉灶。
• 将它们放置在靠近中心的位置以获得更高的热度，然后调整到边缘以获得更慢的烹饪速度。
• 煮 1.5 至 2 小时，每 30 分钟翻转一次。

第五步：用烧烤酱炒香

• 将烧烤酱和蜂蜜混合在碗中。
• 在烹饪的最后 30 分钟将酱汁刷到五花肉块上。
• 每 10 分钟涂抹一次，以形成焦糖外壳。

步骤 6：静置并上菜

• 一旦内部温度达到 195°F，就将五花肉从烤架上取下。
• 上桌前静置 10 分钟。

尖端

• 在 180°F 的温度下取出五花肉，因为它会在烤架上继续烹饪。
• 使用肉类温度计确保准确性。
• 通过将肉移向或移离中心来调整 Arteflame 上的加热区域。
• 为了增加烟熏味，可在火中添加几块木块。

变体

• 香辣焦末：加入 1 茶匙辣椒粉和少许辣酱。
• 亚洲风味的烧焦发尾：加入 1 汤匙酱油和少许米醋。
• 甜枫焦糖：用枫糖浆代替蜂蜜，并添加 1/2 茶匙肉桂。
• 波旁釉烧焦的末端：将 2 汤匙肯塔基波本威士忌加入酱汁中。
• 芥末烤肉焦头：使用芥末烧烤酱来获得浓郁的口感。

结论

这些肯塔基坑烤五花肉焦肉末是风味和口感的杰作。在 Arteflame 烤架上高温炙烤和慢火烹饪相结合，创造出多汁和酥脆的完美平衡。尝试各种独特的风味，将这些焦肉末作为主菜或开胃菜享用！

最佳搭配

• 凉拌卷心菜——清爽的脆感平衡了油腻。
• 烤玉米面包——烟熏、甜味的搭配。
• 泡菜——减少油腻。
• 肯塔基波本威士忌——与焦糖口味的大胆搭配。
• 冰甜茶——经典的南方搭配。