加拿大烟熏鸭胸

介绍

体验在 Arteflame 烤架上烤制的加拿大烟熏鸭胸肉的浓郁烟熏风味，烤制后口感酥脆完美。这种方法通过 1,000°F 的高温灼烧锁住鸭肉汁液，然后在平炉上慢慢烤至完美熟度。对于任何烧烤爱好者来说，这都是必试的！

原料

• 2 块熏鸭胸
• 2 汤匙 无盐黄油
• 1茶匙海盐
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1 汤匙 枫糖浆

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上并点燃。
3. 等待大约 20 分钟，直到烤架达到烹饪温度。

第二步：准备鸭胸

1. 用纸巾将熏鸭胸拍干。
2. 在皮上划出十字形图案，注意不要切到肉。
3. 用盐、胡椒和烟熏辣椒粉给两面调味。
4. 在果皮上刷一层薄薄的枫糖浆。

步骤 3：将鸭子放在中央烤架上煎

1. 将鸭胸皮朝下放置在中央烤架上，温度为 1,000°F。
2. 煎烤约 1-2 分钟，直到皮酥脆且呈金黄色。
3. 翻面并将另一面再煎一分钟。

步骤 4：移至平面炉灶

1. 将鸭胸转移到平炉较凉的部分。
2. 煮至内部温度达到 130°F，即可达到半熟状态（在 115°F 时取出）。
3. 偶尔淋上一点融化的黄油以增添风味。

第五步：静置并上菜

1. 将鸭子从烤架上取下并静置 10 分钟。
2. 切成薄片，淋上剩余的汁液。
3. 立即与您最喜欢的烤配菜一起食用。

尖端

• 务必在低于目标温度 15°F 时将肉从烤架上取下，以便继续烹饪。
• 为了获得更浓郁的口味，在烧烤之前将鸭子与调味料一起腌制 30 分钟。
• 在烹制鸭子的同时，使用 Arteflame 平面炉灶的加热区来烧烤芦笋或土豆等配菜。

变体

1. 橙釉鸭：用橙子果酱代替枫糖浆，并添加一点柠檬皮。
2. 香辣卡真鸭：使用卡真调味料代替烟熏辣椒粉来获得南方风味。
3. 蜜汁蒜蓉鸭：将蜂蜜和蒜末混合，得到浓郁的焦糖釉。
4. 香草黄油鸭：在涂抹黄油时，添加新鲜的迷迭香和百里香。
5. 香醋鸭：上桌前将陈年香醋淋在鸭子上，增添酸甜口感。

结论

使用 Arteflame 烤架，烹制加拿大烟熏鸭胸肉既简单又令人印象深刻。1,000°F 的强烈炙烤可锁住风味，而平炉灶面可确保完美的熟度。在下次聚会时尝试这种美食体验，让您的客人印象深刻！

最佳搭配

• 黄油烤芦笋
• 肉桂烤红薯
• 浓郁的红葡萄酒，如黑皮诺
• 烤桃子配蜂蜜作为甜点