烤华盛顿Dungeness螃蟹腿

介绍

珍宝蟹是太平洋西北地区备受喜爱的珍宝，烧烤赋予它浓郁香甜的风味，这正是华盛顿海岸烹饪的精髓所在。使用 Arteflame 烤架，这道菜将化身为一场令人惊艳的盛宴。蟹腿上涂抹着浓郁的蒜蓉黄油，在火焰的炙烤下，锁住了蟹肉的鲜味和水分。Arteflame 独特的 1,000°F 中心烤架和宽阔的扁平烤盘，让您一次性烹饪出完美的烤蟹和配菜。无需锅盖，无需平底锅，只有令人惊艳的美味——纯粹而简单。

原料

• 2 磅华盛顿珍宝蟹腿（预煮、清洗）
• 1/2 杯无盐黄油，融化
• 4瓣大蒜，切碎
• 1汤匙柠檬汁
• 1茶匙柠檬皮
• 1/4 茶匙烟熏辣椒粉
• 盐和黑胡椒碎，适量
• 新鲜切碎的欧芹，用于装饰
• 柠檬角，用于佐餐

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在3张餐巾纸上倒少量植物油。
2. 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将干柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾，让火慢慢升温。等待大约20分钟，直到烤架温度超过1000华氏度（约475摄氏度），并且炉灶完全加热。

第二步：准备蒜蓉黄油

1. 在一个小的碗里，混合融化的黄油、蒜末、柠檬汁、柠檬皮、烟熏辣椒粉、盐和胡椒。
2. 充分搅拌，使所有味道均匀融合。备用。

第三步：烤蟹腿

1. 将蟹腿壳朝下直接放在外平顶烤盘上，靠近较热的中心区域。
2. 用大蒜黄油混合物大量地刷一下。
3. 烧烤 6-8 分钟，偶尔旋转和涂油，直到蟹肉被加热并且边缘略微烧焦。

步骤4：烧焦并完成

1. 可选：为了获得更佳的焦糖效果，可将蟹腿肉质的一面放在 1000°F 的烤架上快速煎 30 秒。使用夹子，小心移动。
2. 当内部温度达到 135°F 时取出蟹腿（温度将持续到 150°F）。

第五步：装饰并上菜

1. 转移到盘子里。
2. 撒上切碎的欧芹，配上柠檬角和剩余的蒜蓉黄油，供蘸食。

尖端

• Arteflame 平顶煎锅可均匀煎烤而不会烧焦 - 非常适合加热螃蟹等精致的贝类。
• 将蟹腿壳朝下放置，让蟹肉吸收热量，但不直接接触火焰。
• 将一把浸湿的木屑放入火中，即可获得一丝烟熏味。
• 别忘了，当蟹腿的温度低于目标温度 15°F 时，将其取出——它们会在烤架上完成烹饪。
• 使用真正的黄油可以获得更浓郁的风味——它会在平顶煎锅上变成漂亮的棕色。

变体

1. 香辣卡真蟹腿：在蒜蓉黄油中加入 1 茶匙卡真调味料，增添浓郁的南方风味。
2. 泰式蟹腿：加入 1 汤匙鱼露、1 茶匙辣椒酱和新鲜香菜，增添东南亚风味。
3. 香草黄油蟹腿：混合新鲜莳萝、百里香和迷迭香，获得芳香的草本味道。
4. 柠檬胡椒蟹腿：用额外的碎黑胡椒代替辣椒粉，并将柠檬皮加倍以获得柑橘味。
5. 蜜汁蒜蓉蟹腿：加入 1 汤匙蜂蜜，使大蒜和炭的甜味达到平衡。

最佳搭配

• 烤酸面包，涂上蒜蓉黄油
• 外层烤盘上烤柠檬芦笋
• 烤玉米配烟熏辣椒黄油
• 华盛顿雷司令或霞多丽等淡白葡萄酒
• 直接在 Arteflame 煎锅上烤制的酥脆烤土豆

结论

用 Arteflame 烧烤珍宝蟹腿，将华盛顿州最美味的海鲜带到您的后院。浓郁的蒜蓉黄油，火烤般的口感，无需平底锅，定会让您拥有难忘的美味。Arteflame 让一切变得轻松便捷——从点火到清理——而且每次都能做出令人垂涎欲滴的美味佳肴。