怀俄明州的烤西鲑鱼在arteflame上

介绍

如果您正在寻找一份充满乡村风情的美味户外海鲜食谱，那么这道怀俄明州烤西部三文鱼食谱绝对适合您。我们使用Arteflame烤架，将调味好的三文鱼片反向煎烤，打造出一块酥脆多汁的美味佳肴，在硬木烟熏的熏烤下，与平底煎锅的黄油般热气完美融合。

原料

• 4 片带皮鲑鱼片
• 2汤匙无盐黄油，融化
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1.5茶匙干百里香
• 1茶匙犹太盐
• 半茶匙黑胡椒
• 1 个柠檬，切成薄片
• 新鲜切碎的欧芹作为装饰（可选）
• 植物油（用于点燃烤架）
• 3张餐巾纸
• 柴火（最好是牧豆树或山核桃木）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在 3 张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架碗的中央。
2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
3. 点燃餐巾，等待大约 20 分钟，直到中心烤架的温度达到 1,000°F，并且平顶炉灶的整个表面都很热。

第二步：给鲑鱼调味

1. 将融化的黄油刷在每片鲑鱼片的各个面上。
2. 在一个小的碗里，混合蒜粉、烟熏辣椒粉、干百里香、盐和胡椒。
3. 将调味料均匀地撒在每片鱼片上。

第三步：煎鲑鱼

1. 将鲑鱼片皮朝下直接放在烤架中央烤 1 分钟，以快速烤焦并锁住汁液。
2. 翻面并将肉面再煎 1 分钟。

步骤 4：在炉灶上完成烹饪

1. 将鲑鱼片从中心烤架移到平顶烤盘较热的内区，皮朝下。
2. 在每片鱼片上放一片柠檬，继续烹饪，直到鲑鱼内部温度达到 125°F（当温度达到 110°F 时取出，以便继续烹饪）。

第五步：静置并装饰

1. 将鲑鱼从炉灶上取下，静置 5 分钟。
2. 如果需要的话，可以用切碎的新鲜欧芹装饰，并与 Arteflame 平顶烤盘上的烤面一起食用。

尖端

• 烹饪时务必使用带皮鲑鱼，以保护鱼肉并增强风味。
• 在烤盘上用橄榄油涂黄油，可以丰富风味并形成金黄色的煎烤效果。
• 充分利用 Arteflame 的加热区——在中心烤肉，然后在平顶上完成烹饪。
• 将肉取出，使其内部温度低于所需温度 15°F，静置后即可达到完美的熟度。
• 将柠檬片在炉灶上煎一下，然后将其放在鲑鱼上，以获得焦糖柑橘的口感。

变体

1. 枫糖第戎釉鲑鱼：煎熟后刷上一层纯枫糖浆和第戎芥末酱。
2. 香辣卡真鲑鱼：用卡真香料混合物代替香草，并在炉灶上添加一小块黄油和红辣椒片。
3. 蒜香青柠三文鱼：用酸橙代替柠檬片，并将蒜末混入黄油中，然后刷到鱼上。
4. 香草脆皮三文鱼：将新鲜莳萝、欧芹和罗勒混合物压入鱼片中，然后煎出新鲜的香草外壳。
5. 烤三文鱼：在最后的炉灶阶段，涂上您最喜欢的干烧烤调味料，并涂上烟熏烧烤酱。

最佳搭配

• 在 Arteflame 烤盘的外缘烤芦笋或西兰花。
• 黄油酥脆的土豆泥与鱼一起在烤盘上煎炸。
• 用香草黄油烤制的甜玉米棒。
• 一杯冰镇霞多丽或干雷司令。
• 炭烤桃子半片作为甜点。

结论

这款怀俄明风格的烤鲑鱼质朴优雅，风味浓郁。Arteflame 标志性的高温炙烤和宽大的烤盘表面，让您在户外轻松烧烤，享受无忧无虑的烧烤体验。反向炙烤法可让您烤出鲜嫩多汁的鲑鱼，边缘酥脆，口感层次丰富，堪称完美。