怀俄明州的切达干酪汉堡食谱

介绍

没有什么能比得上完美烤制的怀俄明州切达奶酪馅汉堡那浓郁的烟熏风味。这款汉堡的与众不同之处在于，它用浓郁的怀俄明州陈年切达奶酪填满肉饼，打造出香浓软糯的肉馅中心。使用 Arteflame 烤架，在中心烤架上高温炙烤，然后在平底煎盘上轻轻收尾，让这道菜更加鲜活。按照这个方法，你就能做出一个鲜嫩多汁、美味可口、令人难忘的汉堡。

原料

• 2 磅碎牛肉（80/20 混合，多汁）
• 6 盎司怀俄明州陈年切达干酪，切成 1 英寸的立方体
• 1茶匙犹太盐
• 1/2茶匙黑胡椒
• 2汤匙无盐黄油（用于烧烤）
• 4个新鲜出炉的汉堡面包
• 奶油生菜叶
• 西红柿片
• 泡菜（可选）
• 红洋葱片
• 第戎芥末酱或您最喜欢的酱汁

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将 3 张浸有植物油的纸巾放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃餐巾，让烤架加热约 20 分钟，直到中心炉架的温度达到 1,000°F，并且炉灶面均匀受热。

第二步：准备汉堡肉饼

1. 将碎牛肉分成 8 等份。
2. 用手将每个部分压成薄饼。
3. 将一块陈年怀俄明州切达干酪放在 4 个肉饼的中心。
4. 在每个上面放上另一个肉饼，并将边缘完全封住。
5. 用盐和黑胡椒调味两面。

第三步：煎汉堡

1. 将黄油放在靠近中心的平坦炉灶上融化。
2. 将每个汉堡肉饼放在中央烤架上，每面煎 1-2 分钟，以锁住肉汁。

步骤 4：在平底煎锅上完成

1. 将煎好的汉堡移到平炉灶台的烤盘上，靠近中火区。
2. 烤至您想要的内部温度。三分熟时，在 130°F（最终温度约为 145°F）时取出；五分熟时，在 140°F（最终温度约为 155°F）时取出。
3. 将其从烤架上取下，静置 5 分钟。

第五步：烤面包并组装

1. 当汉堡静置时，将面包面朝下放在炉灶的外缘烘烤，直至呈金黄色。
2. 将生菜、西红柿、红洋葱、泡菜、酱汁和切达干酪馅的肉饼放在面包上，组装成汉堡。

尖端

• 使用冷奶酪块可以帮助它们在烧烤时保持完整。
• 煎汉堡时不要用力按压，否则会挤出汁液。
• 烧烤后让肉静置可确保温度均匀且多汁。
• 调整平板烤盘上的位置，找到汉堡最佳的加热区域。
• 使用黄油可以使面包和馅饼的外部呈现浓郁的金黄色外壳。

变体

1. 怀俄明州培根切达奶酪汉堡：将酥脆的烤培根和切达干酪放入肉饼中心，增添浓郁的烟熏味。
2. 怀俄明州辣味汉堡：将切碎的墨西哥胡椒混入牛肉中，并在中间添加胡椒杰克奶酪和切达干酪以增加风味。
3. 蘑菇瑞士馅汉堡：用瑞士奶酪和烤蘑菇代替切达干酪，带来美味佳肴。
4. 烟熏烧烤怀俄明汉堡：在肉饼中途刷上烧烤酱，并塞入烟熏切达干酪，以增添浓郁的风味。
5. 早午餐式怀俄明汉堡：在做好的汉堡上放一个煎蛋和鳄梨，享受丰盛的早餐。

最佳搭配

• 在平炉上烤红薯块
• 烤玉米棒配青柠黄油
• 脆楔形沙拉配蓝纹奶酪酱
• 精酿啤酒或怀俄明威士忌鸡尾酒
• 烤菠萝片，清淡的甜点

结论

怀俄明州切达奶酪馅汉堡汇聚了烧烤的种种美妙之处：浓郁的风味、入口即化的芝士，以及鲜嫩多汁、完美烹制的牛肉。Arteflame 烤架让这道菜从煎烤到最终完成都轻松便捷，同时还能锁住鲜美的汁水。您可以尝试搭配您喜爱的配料，或尝试不同的变化，以更多方式享用这款汉堡杰作。