怀俄明州的篝火汉堡

介绍

这款令人惊叹的怀俄明篝火汉堡，在 Arteflame 烤架上烤制得恰到好处，将怀俄明州户外浓郁的烟熏风味完美呈现。牛排馆级别的炙烤、鲜嫩多汁的肉饼、融化的奶酪和香甜的烤洋葱——这就是您梦寐以求的汉堡体验。从肉饼到配料，所有食材均直接在 Arteflame 烤架上烤制，让您每一口都拥有浓郁均匀的口感。准备好用反向烧烤法锁住美味，在家自家后院就能做出一个令人难忘的汉堡。

原料

• 2 磅碎牛肉（80/20 混合以获得最佳风味和多汁性）
• 1茶匙犹太盐
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 4片切达干酪或美式奶酪
• 1 个大黄洋葱，切成圈
• 2汤匙黄油（用于烤洋葱和汉堡）
• 4个奶油蛋卷面包或土豆汉堡面包
• 可选：泡菜、生菜、芥末、番茄酱或蛋黄酱

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将三张折叠的纸巾放在 Arteflame 烤架碗的中央。
2. 在每张餐巾上倒一点植物油，使其浸湿。
3. 将干柴以十字交叉的方式堆放在餐巾上。
4. 点燃纸巾并让火燃烧起来。
5. 让烤架加热约 20 分钟——中心烤架的温度应达到 1,000°F 以上，非常适合烧烤。

第二步：给汉堡肉饼调味

1. 在搅拌碗中，将碎牛肉与盐、胡椒、蒜粉和烟熏辣椒粉混合。
2. 将混合物做成 4 个大小相同的汉堡肉饼，压成比面包稍大一点的形状（烹饪时它们会稍微缩小）。

第三步：煎馅饼

1. 用融化的黄油轻轻刷在肉饼上。
2. 将肉饼直接放在中央烤架上，每面烤 1.5-2 分钟，以达到牛排馆品质的焦黄并锁住肉汁。

步骤 4：在平灶台上完成

1. 将煎好的汉堡移到平炉灶上（靠近中心可获得更高的温度，远离中心可获得更低的温度）并继续烹饪至所需的温度。
2. 使用食物温度计，当汉堡的温度低于目标熟度 15°F 时将其取出（中等熟度约为 140°F - 125°F 时取出）。
3. 在每个肉饼上放上奶酪，让奶酪在汉堡离开烤架时融化。

第五步：烤洋葱和烤面包

1. 在平坦的炉灶上放一小块黄油。
2. 将洋葱圈放在炉灶上，烤至变软、呈金黄色并略微焦糖化（约 6-8 分钟）。
3. 将面包切面朝下放在平炉的中火热部分烘烤，直至呈金黄色。

步骤6：组装并上菜

1. 将煎好的芝士汉堡放在底部的面包上。
2. 上面放上烤洋葱和任何可选的配料（生菜、泡菜、芥末等）。
3. 最后将顶部的面包放好，轻轻按压，趁热从烤架上取下即可食用。

尖端

• 使用冷碎牛肉可以帮助肉饼在成型时保持在一起。
• 混合和塑形时不要过度加工牛肉——这有助于保持嫩度。
• 如果奶酪融化得不够快，可以在烤架上将一个金属碗短暂地放在汉堡上以锁住热量。
• 组装后立即食用，以享受汉堡的最佳多汁度和温度。
• 将汉堡加热至低于目标温度 15°F 后，务必将其静置 5 分钟 - 后续烹饪将使汉堡达到完美状态。

变体

1. 怀俄明州培根牧场汉堡：加入脆培根、少许牧场沙拉酱以及洋葱和奶酪。
2. 辣味牛仔汉堡：将切碎的墨西哥胡椒混入肉中，并使用胡椒杰克奶酪来增添辛辣味道。
3. 烧烤西式汉堡：将奶酪换成烟熏高达奶酪，并在上面淋上烧烤酱和炸洋葱圈。
4. 蘑菇瑞士汉堡：用黄油炒制的烤蘑菇代替洋葱，上面放上瑞士奶酪。
5. 早餐汉堡：在汉堡上放一个煎蛋、切达干酪和烤土豆饼。

最佳搭配

• 在 Arteflame 煎锅上煎炸的红薯条或土豆角
• 烤玉米棒配黄油和辣椒粉
• 冰镇精酿啤酒（如淡色艾尔啤酒或怀俄明州酿造的拉格啤酒）
• 烤桃子或菠萝，新鲜的甜点选择

结论

这些怀俄明州篝火汉堡完美诠释了烤汉堡的精髓——焦香浓郁、鲜嫩多汁、风味十足，烤制工艺堪称完美。Arteflame 烤架强大的中心烤架带来强劲的炙烤体验，加上平顶设计，烹饪效果更佳，让您的后院汉堡体验更上一层楼。无论您是坚持经典款，还是尝试各种美味变奏，每一口都充满着明火的魔力。