烤野火鸡乳房怀俄明州风格

介绍

尽情享受怀俄明风味烤野火鸡胸肉，感受其质朴浓郁的风味。这道食谱采用Arteflame烤架，将野火鸡烤至鲜嫩多汁、金黄酥脆的肉块。在中心烤架上以1000°F（约640摄氏度）高温烘烤，最后在平底煎锅上完成最后的烤制，让您像专业人士一样牢牢锁住美味。无论您身处怀俄明州腹地，还是只想体验本地的烹饪风格，这道完美烧烤食谱都定会让您印象深刻。

原料

• 2块去骨野生火鸡胸肉，去骨
• 1/4 杯酱油
• 2汤匙伍斯特酱
• 2汤匙红糖
• 1汤匙第戎芥末
• 3瓣大蒜，切碎
• 1茶匙黑胡椒粉
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 2汤匙黄油（用于烧烤）
• 百里香或迷迭香等新鲜香草（可选）
• 烤架用木材（最好是橡木或山核桃木）
• 用于点燃 Arteflame 烤架的植物油

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将三张纸巾浸泡在植物油中。
2. 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架盆的中央。
3. 将木柴堆成帐篷状放在餐巾上。
4. 点燃餐巾并让火燃烧约 20 分钟。
5. 平顶和中心炉篦现在可以进行烧烤了。

第二步：腌制野生火鸡

1. 在碗中，混合酱油、伍斯特酱、红糖、第戎芥末、大蒜、胡椒和烟熏辣椒粉。
2. 将火鸡胸肉放入一个大的拉链袋中。
3. 将腌料倒在火鸡上，密封，冷藏 4-12 小时。

第三步：烤火鸡胸肉

1. 将火鸡从腌料中取出并拍干。
2. 将每块肉放在 Arteflame 的中央烤架上，温度设为 1,000°F。
3. 每面煎 2-3 分钟，以锁住汁水并留下烤痕。

步骤 4：在平顶煎锅上完成

1. 将烤好的火鸡胸肉移至平坦的炉灶煎锅区域。
2. 将黄油点在肉上，让它在火鸡下面融化。
3. 使用煎锅较热的内层继续烹饪，直到内部温度达到 150°F（最终熟度为 165°F）。
4. 偶尔翻转火鸡并涂上更多黄油以增加风味。

第五步：静置并上菜

1. 当火鸡内部温度达到 150°F 时将其取出。
2. 将其松散地覆盖，静置 10 分钟，以达到 165°F。
3. 切片并与您最喜欢的烤配菜一起食用。

尖端

• 请务必充分预热 Arteflame 以获得最佳烧烤性能。
• 使用黄油代替油来增强火鸡的浓郁味道。
• 使用平底煎锅的外部区域来保持熟食的温度，但不会过度烹饪。
• 使用数字温度计检查内部温度的准确性。
• 在火鸡静置时，将一些芳香草本直接放在平顶上以注入风味。

变体

1. 香辣卡真野火鸡： 在腌料中添加卡真调味料和红辣椒片，增添南方的辣味。
2. 柠檬香草野火鸡： 用柠檬汁代替芥末，并添加切碎的新鲜迷迭香和百里香，增添地中海风味。
3. 枫蒜野火鸡： 使用枫糖浆代替红糖，并加入大蒜，以获得甜咸组合。
4. Chipotle 酸橙火鸡： 在腌料中加入墨西哥辣椒粉和酸橙汁，增添烟熏和浓郁的味道。
5. 蜂蜜芥末火鸡： 将第戎芥末酱和红糖换成准备好的蜂蜜芥末酱，得到酸甜的釉料。

最佳搭配

• 在烤盘外缘烤芦笋或青豆
• 在平底锅上用黄油煎红薯或土豆煎饼
• 烟熏烤玉米配酸橙和科蒂亚奶酪
• 一杯冰镇怀俄明州精酿啤酒或烟熏波本鸡尾酒
• 在烤架边缘轻轻烤制的乡村酸面包或蒜香扁面包

结论

这道烤野火鸡胸肉食谱，巧妙运用Arteflame烤架的火力，将野味的精华展现得淋漓尽致。中心完美煎焦，顶部平整地略微收口，打造出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是怀俄明州的狩猎季，还是周末烧烤盛宴，这道食谱都绝对能满足您的味蕾。