烤弗吉尼亚黑安格斯牛排

介绍

很少有菜肴能像完美烤制的弗吉尼亚黑安格斯牛排那样简单而令人满足。使用 Arteflame 烤架的反向煎烤法，只需极少的食材，即可在家轻松烹制出牛排馆级别的美味，同时保留最佳的风味。中心灼热的烤架和环绕四周的实心钢制灶台，让您能够锁住汁水，控制加热区域，并将所有食材完美烹制——无需任何锅碗瓢盆或烤箱。让我们点燃烤架，提升您的牛排水平！

原料

• 2 块弗吉尼亚黑安格斯肋眼牛排或纽约客牛排（1.25"–1.5" 厚的）
• 犹太盐
• 现磨黑胡椒
• 2汤匙无盐黄油（烹饪用）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将 3 张纸巾放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将植物油淋在餐巾上，有助于点燃稳定的火焰。
3. 将木柴以十字交叉的方式堆放在浸湿的餐巾上。
4. 点燃餐巾，让火燃烧约 20 分钟，直到煤床坚固且达到最佳烹饪温度。

第二步：给牛排调味

1. 用粗盐和新鲜研磨的黑胡椒在弗吉尼亚黑安格斯牛排的两面调味。
2. 让牛排在室温下静置，同时烤架加热。

第三步：煎牛排

1. 一旦中心烤架的温度达到 1,000°F 以上，就将调味好的牛排直接放在烤架上。
2. 每面煎90秒至2分钟，煎至酥脆可口。只需翻一次面。

步骤 4：在平底煎锅上用反向煎烤

1. 在热的平顶炉灶上加入一汤匙黄油。
2. 将煎好的牛排从中央烤架移到炉灶上，并将其放在靠近中心的热区继续烹饪。
3. 烤至你想要的熟度，偶尔翻面以确保均匀。使用肉类温度计确保准确。
4. 当内部温度比目标温度低 15°F 时（例如，内部温度为 115°F，最终达到 130°F 的三分熟度），将牛排从火上移开。

第五步：静置并上菜

1. 将牛排放在砧板上至少 5 分钟，然后再切片，以保持多汁。
2. 直接食用或加一点黄油以增加口感。

尖端

• 使用厚牛排（1.25-1.5") 以使用反向烧烤方法获得最佳效果。
• 调味前用纸巾擦干牛排，以提高煎烤质量。
• 烧烤前将牛排放置在室温下，以确保其受热均匀。
• 黄油比油能产生更浓郁的金黄色焦痕——在炉灶烧烤时使用它。
• 数字温度计对于精确的熟度至关重要 - 不要猜测！

变体

1. 蒜香草本牛排：烧烤前，用压碎的大蒜、迷迭香和百里香擦拭牛排，以增添香草的浓郁香味。
2. 烟熏波旁釉：在炉灶烹饪时，用黄油、红糖和波旁威士忌混合物涂抹，以获得烟熏甜味。
3. 香辣卡真牛排：使用浓郁的卡真香料代替盐和胡椒来获得南方风味。
4. 咖啡脆皮牛排：将细磨咖啡、辣椒粉和盐混合，形成深色焦糖外壳。
5. 香辣酱牛排：搭配烤大蒜和欧芹香辣酱，享受拉丁风味。

结论

这道烤弗吉尼亚黑安格斯牛排凸显了完美烹饪后，简单却能带来令人难以置信的美味。Arteflame 烤架让每个人都能轻松上手，无需复杂的设备或清洁，每次都能带来牛排餐厅的美味。只需尝试一次，它就会成为你的招牌菜。

最佳搭配

• 黄油海盐烤芦笋
• Arteflame 烤蘑菇和洋葱
• 炉灶上烤甜玉米，配上辣椒黄油
• 红葡萄酒：弗吉尼亚品丽珠或浓郁的仙粉黛
• 在炉灶外区烹制的经典烤土豆