用弗吉尼亚黄油烤玉米

介绍

这道烤玉米食谱香甜可口，烟熏味十足，并融合了自制弗吉尼亚风味黄油的浓郁风味，是任何烧烤的完美搭配。我们将使用 Arteflame 烤架，打造标志性的焦灼，甚至只有在其标志性的平底煎锅上才能体验到的美味。它快捷、简单、美味，充满浓郁的南方风味。

原料

• 6个新鲜甜玉米，去壳
• 1 杯无盐黄油，软化
• 1汤匙红糖
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙辣椒粉（可选）
• 1汤匙切碎的新鲜欧芹
• 盐和胡椒调味
• 1 个青柠，切块（用于上菜）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架内。
2. 将硬木柴堆放在纸巾上。
3. 点上餐巾，让火慢慢燃烧。大约20分钟后，烤架就可以开始烹饪了。

第二步：制作弗吉尼亚黄油

1. 在碗中，混合软化的黄油、红糖、烟熏辣椒粉、辣椒粉（如果使用）、切碎的欧芹和少许盐和胡椒粉。
2. 将所有材料搅拌均匀，直至顺滑细腻。备用。

第三步：烤玉米

1. 在每个玉米棒上刷上大量的弗吉尼亚黄油。
2. 将玉米放在 Arteflame 平顶煎锅上，靠近中心以便更快地发出嘶嘶声，但不要直接放在明火上。
3. 烹煮玉米，偶尔翻动，约 10-12 分钟，直到出现烤痕并且玉米粒变软且略微烧焦。

步骤 4：完成并上菜

1. 趁玉米刚从烤架上取下还热着的时候，再刷上一点弗吉尼亚黄油。
2. 搭配青柠角，享受新鲜的柑橘味，尽情享用吧！

尖端

• 使用高品质硬木可获得更清洁、更热的火焰，从而增强风味。
• 为了获得更浓郁的味道，在烧烤之前将玉米在融化的黄油中腌制 30 分钟。
• 始终让玉米在平顶上移动，以使其均匀受热而不烧焦。
• 上菜前最后刷上一层黄油以增强风味。
• 尝试使用山核桃木或樱桃木等调味木材来增加烟熏深度。

变体

1. 墨西哥街头辣玉米： 烧烤后添加科蒂亚奶酪、辣椒粉、蛋黄酱和新鲜香菜，增添墨西哥风味。
2. 帕尔马干酪香草黄油玉米： 将磨碎的帕尔马干酪和意大利香草混合到黄油中，增添香草味。
3. 蒜香青柠玉米： 将蒜末和新鲜的酸橙皮添加到弗吉尼亚黄油中以增加风味。
4. 甜肉桂黄油玉米： 用肉桂和红糖代替辣椒粉，制作出类似甜点的版本。
5. 烟熏培根黄油玉米： 烧烤之前将碎脆培根放入黄油中。

最佳搭配

• 在 Arteflame 中央烤架上烤制的反向煎烤肋眼牛排或三角牛排
• 烤桃子和芝麻菜沙拉
• 冰镇啤酒或一杯清爽的弗吉尼亚霞多丽
• 经典南方凉拌卷心菜

结论

弗吉尼亚黄油烤玉米是一道令人难忘的招牌菜。得益于 Arteflame 烤架的高温中心和分区控制的平顶，您每次都能烤出完美的玉米——鲜嫩多汁、烟熏味十足、风味十足。这道菜绝对是您整个烧烤季都会回味的后院美味。