威斯康星州烤麋鹿汉堡在Arteflame上

介绍

如果您正在寻找一款浓郁、美味、体现威斯康星州野性精神的汉堡，那么这款烤麋鹿汉堡就是您的不二之选。Arteflame 烤架不仅能带出麋鹿浓郁的野味，还能带来顶级牛排馆级别的烤制体验。反向烧烤确保了完美的熟度和黄油般的回味，这款汉堡定会让您难以忘怀。

原料

• 2磅麋鹿肉末
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1茶匙犹太盐
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 2 汤匙冷无盐黄油（切成小方块）
• 4个奶油蛋卷面包
• 4 片切达干酪（最好是威斯康星州产的）
• 4片生菜叶
• 4片番茄
• 1/2 个红洋葱，切成薄片
• 黄油（烧烤用）
• 选择的调味品（番茄酱、芥末酱、蛋黄酱）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将少许植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将小块木柴堆放在浸湿的餐巾上。
3. 点燃纸并让火燃烧约 20 分钟，以使烤架适当加热。
4. 确保中心烤架温度达到 1,000°F 以上，以实现完美的烧烤，并且周围的平面炉灶面根据您的需要进行加热。

第二步：准备麋鹿肉饼

1. 在搅拌碗中，混合磨碎的麋鹿肉、烟熏辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒。
2. 轻轻搅拌，但不要过度搅拌肉。
3. 将混合物做成四个大小相等的馅饼，在每个馅饼的中心放一两块冷黄油，然后将肉折叠在上面以锁住多汁。

第三步：煎馅饼

1. 在烤架中央添加一点黄油。
2. 将麋鹿肉饼放在中央烤架上，每面煎 2 分钟，以锁住肉汁。
3. 煎好后，将肉饼移到周围的平烤盘上，使用反向煎烤方法完成烹饪。

第四步：煮至完美熟度

1. 使用即时读数温度计，偶尔翻转每个肉饼并烘烤，直到内部温度达到所需熟度以下 15°F（五分熟 = 130°F，在 115°F 时拉出）。
2. 确保将肉饼放在炉灶较热的内圈上，以便更好地控制热量。
3. 完成后，将其从烤架上取下，并在烤面包时让其静置。

第五步：烤面包并组装

1. 在奶油蛋卷面包上涂上黄油，然后将其切面朝下放在平坦的炉灶上，直至呈金黄色。
2. 将奶酪放在温热的肉饼上，这样它在组装时就会开始融化。
3. 在每个面包上铺上生菜、西红柿、麋鹿肉饼、红洋葱和您最喜欢的调味品。

尖端

• 使用高品质的麋鹿肉可获得最佳效果。
• 烧烤时切勿按压肉饼——这会挤出肉汁。
• 烧烤前将肉饼冷藏 10 分钟，以帮助保持形状并保留其中的汁液。
• 监控 Arteflame 上的加热区域；靠近外部烹饪可获得温和的热量，靠近中心烹饪可获得灼烧感。
• 从烤架上取下肉后，务必将其静置 5-10 分钟。

变体

1. 辣味西南麋鹿汉堡：将墨西哥辣椒粉和切碎的墨西哥胡椒添加到麋鹿混合物中；上面放上胡椒杰克奶酪和鳄梨。
2. 威斯康星啤酒奶酪麋鹿汉堡：混合啤酒奶酪酱和烤洋葱；上面放上脆培根。
3. 麋鹿早餐汉堡：在烤恰巴塔面包上添加煎蛋、脆薯饼和枫糖第戎酱。
4. 蘑菇瑞士麋鹿汉堡：在平顶上炒蘑菇和洋葱，并在肉饼上放上瑞士奶酪，形成经典组合。
5. 香草麋鹿汉堡：将新鲜的迷迭香、百里香和鼠尾草混入磨碎的麋鹿中，以增强草本风味。

最佳搭配

• Arteflame 烤玉米配香草黄油
• 烟熏高达奶酪通心粉
• 威斯康星州精酿 IPA 或琥珀色艾尔啤酒
• 在平炉灶上炸红薯条
• 自制莳萝泡菜条

结论

这款威斯康星风味麋鹿汉堡，融合了野性风味和精湛技艺，并运用Arteflame烤架的强劲火力。凭借高温炙烤和均匀的炉灶表面处理，您在家中就能获得专业级、令人垂涎的美味。立即尝试这款食谱，以真正的中西部风格提升您的烧烤水平。