Arteflame 雪松木板烤威斯康星州碧古鱼

介绍

新鲜的威斯康星州碧古鱼堪称美味佳肴，用雪松木板烧烤，更能赋予鱼肉浓郁的烟熏风味，令人回味无穷。我们将使用 Arteflame 烤架，充分利用其独特功能——例如高达 1,000°F 的中央烤架和温控平炉灶面——为您带来真正餐厅级别的美味，而且不会烧焦食物。无需烤箱，无需平底锅，每次都能享用完美的火烤鱼。

原料

• 2 片新鲜威斯康星州梭子鱼片（每片 6-8 盎司）
• 1 块雪松木板（在水中浸泡至少 1 小时）
• 2汤匙无盐黄油，融化
• 1汤匙柠檬皮
• 2汤匙新鲜柠檬汁
• 2瓣大蒜，切碎
• 1汤匙新鲜莳萝，切碎
• 盐和新鲜研磨的黑胡椒调味
• 柠檬片，用于装饰
• 新鲜莳萝枝，用于装饰

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油淋在三张纸巾上。
2. 将涂油的餐巾放在 Arteflame 烤架的火盆中。
3. 将木柴堆放在餐巾纸上并点燃餐巾纸。
4. 等待大约 20 分钟，直到烤架变热并且中心炉架温度达到 1,000°F。

第 2 步：准备 Walleye

1. 在碗中，混合融化的黄油、柠檬皮、柠檬汁、大蒜和切碎的莳萝。
2. 将大眼鲈鱼片拍干，并用盐和胡椒调味两面。
3. 将黄油混合物大量地刷在调味好的鱼上。

第三步：在雪松木板上烤碧古鱼

1. 将浸湿的雪松木板直接放在 Arteflame 平面炉灶靠近中心的位置，此处温度较高。
2. 将梭子鱼片皮朝下放在木板上。
3. 让鱼慢慢煮，直到其内部温度达到 130°F（此时取出，以便鱼从烤架上取下完成烹饪）。
4. 看着木板慢慢冒烟，给鱼注入令人难以置信的味道。

步骤 4：可选烧焦处理

1. 为了获得稍微酥脆的效果，将鱼片的肉面轻轻地放在中心烤架上 20-30 秒，稍微煎一下，然后再从烤架上取下。

第五步：上菜

1. 小心地从雪松木板上取下鱼片。
2. 用柠檬片和新鲜莳萝枝装饰。

尖端

• 务必将雪松木板浸泡至少一个小时，以防燃烧。
• 刷鱼时，用黄油代替油可以增加风味。
• 使用数字温度计在鱼体温度达到 130°F 时取出。鱼体温度会升至 145°F。
• 平面炉灶的外缘温度较低——使用此区域可保持食物温暖，但不会过度烹饪。
• 如果雪松木板没有烧焦得太厉害，您可以重复使用。

变体

1. 辣味卡真鱼： 将卡真调味料添加到黄油混合物中，并在上面放上墨西哥胡椒薄片。
2. 帕尔马干酪脆皮大眼鲈鱼： 烧烤之前，在鱼上撒上磨碎的帕尔马干酪和面包屑的混合物。
3. 柠檬百里香大眼鲈鱼： 用新鲜百里香代替莳萝，并在烧烤时将柠檬片直接放在鱼上。
4. 枫釉大眼鲈鱼： 在黄油混合物中加入 1 汤匙枫糖浆，最后加入淡淡的雪松烟熏味。
5. 蒜香草本碧古鱼： 将欧芹、罗勒和牛至混合到黄油酱中，增添香草风味。

结论

没有什么能比用真正的木火烤制的雪松木板制成的威斯康星州大眼鲈鱼的味道更好。Arteflame 烧烤架让您轻松烹制美味佳肴，视觉上也令人惊艳——无需锅碗瓢盆或烤箱。这才是火烤美食的极致。

最佳搭配

• 烤芦笋配少许柠檬黄油
• 在平炉上煎小土豆配迷迭香
• 冰镇长相思或清爽的当地精酿啤酒
• 烤蒜蓉面包配融化的香草黄油