威斯康星州基尔巴萨（Kielbasa）与熟食

介绍

准备好将您的下一次户外野餐变成充满威斯康星州传统风味的美味佳肴吧！用 Arteflame 烤架烤制本地特色香肠和完美烤制的酸菜。平底炉灶的均匀加热搭配 1,000 华氏度（约 677 摄氏度）的中心烧烤区，确保香肠的每一口都鲜嫩多汁，令人难以抗拒。无需锅碗瓢盆，只需篝火、精良的烹饪工具和美味佳肴。

原料

• 4根当地制作的威斯康星州香肠
• 2 杯新鲜酸菜，沥干
• 2汤匙黄油
• 1个小洋葱，切成薄片
• 1 个青苹果，切成细丝（可选，以增加甜味）
• 1茶匙葛缕子籽（可选）
• 新鲜研磨的黑胡椒
• 石磨芥末（佐餐用）
• 新鲜欧芹（装饰用）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将 3 张纸巾放在烤架中央，并用植物油浸泡。
2. 将干柴堆放在餐巾上。
3. 点上餐巾，让火慢慢升起来。大约20分钟后就可以开始做饭了。

第 2 步：准备食材

1. 趁大火烧热，沥干酸菜，并将洋葱和苹果切片。
2. 准备好黄油和调味料，这样炉灶热了之后就可以准备了。

步骤3：煎香肠

1. 将香肠放在烤架中央的炉架上，在火焰上每面烤约 1-2 分钟，以 1,000F 的温度烤制。
2. 煎好后，将它们移到平坦的炉灶上，以间接方式完成烹饪。

第四步：煮酸菜和洋葱

1. 将黄油放在靠近中心的平炉灶上，以获得更高的温度。
2. 加入切好的洋葱，煮至略微焦糖化。
3. 加入酸菜、苹果、葛缕子籽（如果使用）和黑胡椒。
4. 将所有材料混合，小火慢煮，偶尔搅拌，直至温热且有香味（10-15 分钟）。

第五步：完成香肠

1. 继续在平底煎锅上烤香肠，直到其内部温度达到 150°F–155°F。
2. 从烤架上取下（它们将继续烹饪并静置至最终温度为 165F）。

尖端

• 使用黄油代替油可以在平炉上获得更好的味道。
• 开始煮酸菜时，应将其远离火源，当酸菜煮熟并需要更多颜色时，再将其移近火源。
• 静置后将香肠切片，以保留其内部的所有汁液。
• 使用新鲜的木柴可以实现更清洁的燃烧和更稳定的热区。
• 在旁边烤一些洋葱和苹果——它们是很棒的配料或配菜。

变体

1. 威斯康星州辣味香肠：在煮酸菜时，加入切片的墨西哥胡椒和少许碎红辣椒。
2. 啤酒焖：在烤制酸菜时，淋上一点您最喜欢的威斯康星啤酒，以增加酸菜的深度。
3. 枫芥末釉基尔巴萨香肠：在烤盘上的最后几分钟内，用枫糖浆和芥末混合物刷在香肠上。
4. 甜苹果酸菜：添加更多的青苹果和一汤匙红糖，使甜味与咸味香肠形成平衡。
5. 洋葱培根酸菜：将一些预先煮好的培根切成小块，与洋葱和德国泡菜混合，以增添烟熏和美味的味道。

最佳搭配

• 威斯康星州精酿啤酒（拉格啤酒或皮尔森啤酒）
• 黄油香草烤小土豆
• 新鲜椒盐卷饼
• 德式土豆沙拉
• 腌制蔬菜

结论

没有什么比烤香肠配酸菜更能代表威斯康星州的夏天了，Arteflame 烤架的招牌煎烤和嘶嘶声更是锦上添花。味道浓郁，口感完美，整个过程令人满足。无论是招待朋友，还是在后院享用盛宴，这道菜都能完美呈现。