丹麦烤鹿肉排配迷迭香和海盐

介绍

在 Arteflame 烤架上品尝丹麦式烤鹿肉牛排的浓郁、鲜嫩味道。这种方法可以锁住多汁的肉，首先在中心烤架上以 1,000°F 的温度烤鹿肉，然后在平炉灶上进行完美的反向烧烤，以获得嫩滑、牛排馆品质的口感。

原料

• 2 块鹿肉排（1.5 英寸厚）
• 2 汤匙 黄油
• 1 汤匙 海盐
• 1 汤匙现磨黑胡椒
• 2 枝新鲜迷迭香
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙植物油（用于点燃烤架）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

• 将植物油倒在三张纸巾上。
• 将餐巾放在 Arteflame 烤架内，并将木柴堆放在上面。
• 点燃餐巾并让火势旺盛。
• 大约 20 分钟后烤架即可准备烹饪。

第二步：准备鹿肉排

• 用纸巾将鹿肉排拍干。
• 用海盐、黑胡椒和蒜末擦拭牛排。
• 当烤架加热时，让牛排在室温下静置 15 分钟。

第三步：煎牛排

• 将牛排直接放在中央烤架上（1,000°F）。
• 每面煎一分钟，直至形成完美的脆皮。
• 在每块牛排上刷上融化的黄油，并在上面放一枝迷迭香。

步骤 4：反向煎至所需熟度

• 将牛排移到平面炉灶煎锅上。
• 继续烹饪，每分钟翻转一次，直到内部温度比您想要的熟度低 15°F。
• 从烤架上取下，静置 5 分钟后即可食用。

尖端

• 使用肉类温度计来确保精确的熟度。
• 若要达到三分熟，则在 120°F 时取出；若要达到五分熟，则在 130°F 时取出。
• 将牛排放在砧板上，让汁液重新分布。
• 与在平板烤盘上烹制的烤蔬菜搭配。

变体

• 柑橘草本：添加一颗柠檬的果皮和少许百里香，带来明亮、浓郁的味道。
• 辣椒：用碎红辣椒和烟熏辣椒粉擦拭以增加辣味。
• 蒜蓉黄油：加入大蒜并与融化的黄油混合以增加浓郁的味道。
• 香醋釉：上桌前，将香醋淋在牛排上。
• 芥末脆皮：烧烤之前，在牛排上涂抹第戎芥末，以形成美味的外皮。

结论

在 Arteflame 烤架上烤鹿肉牛排，可带来牛排馆级的烤焦效果，带来令人难以置信的美味。柴火烧烤和黄油的结合创造出浓郁的味道，与烤蔬菜或烤土豆完美搭配。享受这道丹麦风味的美味佳肴！

最佳搭配

• 烤芦笋配海盐和柠檬。
• 在 Arteflame 扒炉上烤制的烤蒜土豆泥。
• 像西拉这样的丹麦红酒或者浓郁的赤霞珠。