丹麦 Arteflame 烤土豆配 Smør
介绍
酥脆的烤土豆,外皮金黄,内部松软,在 Arteflame 上烤制得恰到好处。秘诀是什么?直接在平炉上烤制,土豆在自己的汁液中发出嘶嘶声,最后涂上丹麦黄油,口感浓郁,奶油味十足。
原料
- 4 个大赤褐色土豆
- 4 汤匙 丹麦黄油,软化
- 1茶匙粗海盐
- 1/2 茶匙现磨黑胡椒
- 1/2 茶匙 蒜粉
- 1 汤匙 新鲜细香葱,切碎
- 可选:佐餐酸奶油
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 将一些植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架内。
- 将木柴堆放在浸满油的餐巾上。
- 点燃纸巾并让火蔓延。
- 等待大约 20 分钟,直到平炉灶面均匀受热。
第 2 步:准备土豆
- 在流水下把土豆擦洗干净。
- 用叉子在每个土豆上戳几下,让蒸汽逸出。
- 用丹麦黄油涂抹每个土豆,使其均匀涂上黄油。
- 用粗海盐、黑胡椒和蒜粉调味。
第 3 步:烤土豆
- 将土豆放在 Arteflame 平板炉灶靠近中心的位置,以获得更高的温度。
- 每 10 分钟旋转一次,以确保均匀烹饪。
- 约 30 分钟后,将土豆移近外边缘,在稍低的火上完成烹饪。
- 总共煮 45 至 50 分钟,直到用叉子一戳就可插入。
步骤 4:最后涂上丹麦黄油
- 将土豆从烤架上取下,静置 5 分钟。
- 将每个土豆切开,并在上面涂上丹麦黄油。
- 以新鲜细香葱装饰并趁热食用。
尖端
- 使用大的褐皮土豆可以获得最脆的皮。
- 为了增加味道,可以在开始的 10 分钟内将土豆放在靠近火的地方熏一下。
- 每 10 分钟翻转一次土豆,使土豆皮均匀呈金黄色。
- 烹饪过程中加入少许融化的丹麦黄油,以增加浓郁的味道。
变体
- 芝士丹麦土豆:上桌前添加磨碎的丹麦奶酪,享受奶油般香甜的口感。
- 香草土豆:将新鲜的迷迭香和百里香与黄油混合,然后涂抹在土豆上。
- 香辣烤土豆:添加烟熏辣椒粉和辣椒粉来增加辣味。
- 蒜香黄油土豆:将切碎的烤大蒜与丹麦黄油混在一起,以获得浓郁的味道。
- 培根土豆卷:烧烤之前将每个土豆裹上培根,以获得酥脆、烟熏的口感。
结论
这些丹麦烤土豆配 smør 是一道非常简单却美味的菜肴。直接在 Arteflame 平炉上烹饪,确保外皮均匀酥脆,中间松软,而丹麦黄油则让味道更上一层楼。
最佳搭配
- 烤肋眼牛排,在中心烤架上以 1,000°F 的温度煎烤
- 烤芦笋或烤西兰花
- 新鲜的田园沙拉搭配清淡的油醋汁
- 一杯醇厚的红酒