Arteflame 烤架上的丹麦蜜汁排骨
介绍
丹麦蜜汁排骨在 Arteflame 烤架上慢火烤制,美味多汁,蜂蜜釉面鲜美。在中心烤架上以超过 1,000°F 的温度炙烤猪排骨,然后在平炉灶上烹制至完美嫩滑,焦糖化和嫩度达到完美平衡。准备好享用令人垂涎欲滴、烟熏甜味十足的排骨吧!
原料
- 2 排猪小排
- 1/4 杯无盐黄油,融化
- 1/2 杯蜂蜜
- 1/4 杯第戎芥末
- 1/4 杯苹果醋
- 1 茶匙 烟熏辣椒粉
- 1 茶匙 蒜粉
- 1茶匙洋葱粉
- 盐和胡椒调味
- 烧烤用木材
指示
步骤 1:准备 Arteflame 烤架
- 将植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在烤架上。
- 将木柴堆在抹油的餐巾上并点燃。
- 让烤架加热约 20 分钟。
第 2 步:准备排骨
- 去掉肋骨背面的膜。
- 在每个架子上撒上适量的盐、胡椒、蒜粉、洋葱粉和烟熏辣椒粉。
- 当烤架加热时,让它们在室温下静置。
第 3 步:煎排骨
- 将排骨放在中央烤架上,在 1,000°F 的温度下每面煎 2-3 分钟,以锁住汁水。
- 排骨煎好后,将其移至平坦的炉灶上,远离直接热源。
步骤 4:在平灶上慢煮
- 将排骨移至平面炉灶的中火加热区。
- 用融化的黄油充分涂抹。
- 让排骨慢慢煮,每隔 15-20 分钟翻转一次。
- 继续煮约 1.5 小时,确保它们保持多汁。
第五步:涂上蜂蜜釉
- 将蜂蜜、第戎芥末和苹果醋混合在一个碗里。
- 在烹饪的最后 20 分钟内,将釉料大量地刷到排骨上。
- 让釉料焦糖化但要确保它不会烧焦。
步骤 6:静置并上菜
- 当排骨内部温度达到195°F时取出。
- 让它们静置 10 至 15 分钟,然后切片。
- 趁热享用吧!
尖端
- 当排骨温度低于目标温度约 15°F 时,务必将其从烤架上取下,因为它们会继续烤。
- 烤好后将排骨放置在靠近炉灶外缘的位置,以便更加缓慢地烹制。
- 偶尔转动排骨以确保均匀受热。
变体
- 蜜汁排骨:在釉料中加入 1 茶匙辣椒粉和 1 汤匙辣酱,增添辛辣口感。
- 枫叶波旁排骨:用枫糖浆代替蜂蜜,并添加 2 汤匙波本威士忌,以获得浓郁的烟熏甜味。
- 亚洲风味排骨:用酱油代替第戎芥末,并在釉料中加入姜和芝麻油。
- 焦糖菠萝排骨:将碎菠萝混入釉料中,以获得热带焦糖效果。
- 蒜蓉牛油排骨:增加黄油和新鲜蒜末,以获得更浓郁、更美味的味道。
结论
这些丹麦蜜汁排骨味道鲜美,多汁可口,这要归功于 Arteflame 烤架独特的灼烧力和慢炖功能。焦糖蜂蜜和嫩猪肉的结合使这道菜成为无与伦比的烧烤佳肴。以最少的麻烦和最大的风味直接享用从烤架上取下的完美排骨!
最佳搭配
- 黄油香草烤玉米棒
- 在 Arteflame 上烹制的烟熏烤豆
- 凉拌卷心菜,口感爽脆,令人耳目一新
- 在外炉灶上烘烤的烤蒜蓉面包
- 一杯冰镇丹麦啤酒或烟熏波本鸡尾酒