介绍
准备好一道令人垂涎欲滴的配菜吧,里面有酥脆的焦糖球芽甘蓝、烟熏培根和一抹香甜的香醋。这道菜在 Arteflame 烤架上完美烹制,味道浓郁,边缘焦香,口感柔嫩。Arteflame 独特的平炉灶确保均匀烧烤,使这些球芽甘蓝成为任何一餐的绝佳搭配。
原料
- 1 磅 球芽甘蓝,切块
- 4 片厚切培根,切碎
- 2 汤匙 黄油
- 1 汤匙 香醋汁
- 1/2 茶匙 海盐
- 1/2 茶匙 黑胡椒
- 1 茶匙蜂蜜(可选,以增加甜度)
- 1/2 茶匙 红辣椒片 (可选)
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 将一些植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
- 将木柴堆放在浸满油的餐巾上并点燃。
- 让火燃烧约20分钟,直到平炉达到理想的烧烤温度。
第二步:渲染培根
- 将切碎的培根铺在 Arteflame 平板炉灶最热的中心处。
- 边煮边搅,直至培根变脆并释放出油脂。
- 将脆培根移至烤盘较凉的部分,并将培根油脂留在炉灶上。
步骤 3:煎球芽甘蓝
- 将黄油加入培根油脂中并使其融化。
- 将切半的球芽甘蓝切面朝下放入融化的黄油和培根脂肪混合物中。
- 让它们静置约 5-6 分钟,直到呈深金黄色。
步骤 4:完成烹饪并上菜
- 用盐、黑胡椒和红辣椒片调味球芽甘蓝。
- 继续搅拌,均匀煮 4-5 分钟。
- 如果使用的话,淋上香醋釉和蜂蜜。
- 将所有材料轻轻搅拌在一起,然后在上面放上脆培根,即可上桌。
尖端
- 为了增加焦糖化程度,在烤焦时用铲子按压豆芽。
- 利用炉灶的外缘来保持球芽甘蓝温暖,但又不会煮过头。
- 如果要制作大量的,请分阶段烹制以达到最佳烧焦效果,而不会过于拥挤。
变体
- 奶酪球芽甘蓝:在烹饪的最后一分钟添加新鲜磨碎的帕尔马干酪,以获得融化的浓郁风味。
- 香辣蜂蜜酱油:用酱油代替香醋釉料,最后淋上一点辣蜂蜜,打造充满鲜味的版本。
- 蒜蓉黄油:在煎黄油之前,将蒜末加到黄油中,以获得美味的大蒜味。
- 枫叶培根:用枫糖浆代替蜂蜜,打造烟熏甜味组合。
- 坚果脆片:最后加入烤杏仁或山核桃,形成坚果味的对比。
结论
这款丹麦风格的 Arteflame 烤球芽甘蓝配培根香脆可口,外观惊艳,将提升您的烧烤水平。它们完美结合了烟熏味、浓郁黄油味和香醋釉料带来的一丝甜味。这道菜是搭配各种烤肉的绝佳配菜。
最佳搭配
- 烤肋眼牛排是一顿丰盛的大餐。
- 烤三文鱼搭配柠檬黄油,打造新鲜的海鲜搭配。
- 蒜香黄油鸡是一顿简单而营养丰富的晚餐。
- 清爽的丹麦皮尔森酒可以中和油腻。
- 烤酸面包以吸收其味道。