介绍
这款丹麦烟熏北极红点鲑食谱味道鲜美,口感细腻,在 Arteflame 烤架上用新鲜香草完美烧烤。高温烧烤可锁住水分,使鱼肉多汁且烟熏味十足。使用 Arteflame 独特的烹饪区可确保鱼肉均匀烹饪、鱼皮酥脆、口感绝佳。
原料
- 1 整条北极红点鲑鱼片,带皮
- 2 汤匙 黄油
- 1茶匙海盐
- 1/2 茶匙 黑胡椒
- 1 茶匙 烟熏辣椒粉
- 2 根新鲜莳萝,切碎
- 1 个柠檬,切片
- 1 瓣大蒜,切碎
- 1 汤匙新鲜欧芹,切碎
指示
步骤 1:准备 Arteflame 烤架
- 将植物油倒入三张纸巾上,然后将其放在烤架的中央。
- 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
- 让烤架加热约 20 分钟,直到平炉达到理想的烧烤温度。
步骤 2:给北极红点鲑鱼片调味
- 用纸巾将鱼片拍干。
- 抹上海盐、黑胡椒、烟熏辣椒粉和蒜末。
- 融化 1 汤匙黄油并将其均匀地涂抹在鱼片上。
- 将新鲜的莳萝和欧芹均匀地撒在上面。
步骤 3:炙烤北极红点鲑
- 将鱼片皮朝下,放在热的中心烤架上。
- 煎 1-2 分钟,直到皮变脆。
- 轻轻翻转鱼片,将鱼肉一面煎 1 分钟。
步骤 4:熏制并烹制至完美
- 将鱼片移至外部平坦的炉灶煎锅上。
- 将柠檬片放在上面并加入剩余的黄油。
- 让它均匀地受热,让烟熏的热量轻轻地渗透。
- 当内部温度比所需熟度低约 15°F 时取出。
尖端
- 总是使用新鲜的香草来获得更好的味道。
- 使用肉类温度计监测温度以确保完美熟度。
- 上桌之前让鱼静置几分钟。
- 使用足量黄油来增强烟熏味道并保持鱼肉湿润。
- 将柠檬角放在一起烤,以增添柑橘味。
变体
- 香料北极红点鲑:添加孜然、香菜和少许辣椒,增添更浓郁的味道。
- 枫釉北极红点鲑:刷上枫糖浆和第戎芥末,获得甜而浓郁的釉料。
- 蒜蓉黄油北极红点鲑:将大蒜的用量增加一倍,并使用额外的融化黄油以获得浓郁的口感。
- 柑橘香草北极红点鲑:添加橙皮和百里香,带来柑橘味和芳香味。
- 味噌烤北极红点鲑:烧烤前,用味噌酱、酱油和姜腌制。
结论
在 Arteflame 烤架上制作丹麦北极红点鲑既简单又令人回味无穷。香脆可口、香草味十足、黄油味十足的鱼片将给人留下深刻印象。无论是在特殊场合还是周末休闲盛宴上享用这道菜,其独特的风味和外观都令人难以忘怀。
最佳搭配
- 烤芦笋配柠檬皮
- 百里香烤小土豆
- 冰镇丹麦黄瓜沙拉
- 一杯清爽的白葡萄酒,如长相思
- 新鲜酸面包配黄油