介绍

这款丹麦烟熏北极红点鲑食谱味道鲜美，口感细腻，在 Arteflame 烤架上用新鲜香草完美烧烤。高温烧烤可锁住水分，使鱼肉多汁且烟熏味十足。使用 Arteflame 独特的烹饪区可确保鱼肉均匀烹饪、鱼皮酥脆、口感绝佳。

原料

• 1 整条北极红点鲑鱼片，带皮
• 2 汤匙 黄油
• 1茶匙海盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 2 根新鲜莳萝，切碎
• 1 个柠檬，切片
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒入三张纸巾上，然后将其放在烤架的中央。
2. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
3. 让烤架加热约 20 分钟，直到平炉达到理想的烧烤温度。

步骤 2：给北极红点鲑鱼片调味

1. 用纸巾将鱼片拍干。
2. 抹上海盐、黑胡椒、烟熏辣椒粉和蒜末。
3. 融化 1 汤匙黄油并将其均匀地涂抹在鱼片上。
4. 将新鲜的莳萝和欧芹均匀地撒在上面。

步骤 3：炙烤北极红点鲑

1. 将鱼片皮朝下，放在热的中心烤架上。
2. 煎 1-2 分钟，直到皮变脆。
3. 轻轻翻转鱼片，将鱼肉一面煎 1 分钟。

步骤 4：熏制并烹制至完美

1. 将鱼片移至外部平坦的炉灶煎锅上。
2. 将柠檬片放在上面并加入剩余的黄油。
3. 让它均匀地受热，让烟熏的热量轻轻地渗透。
4. 当内部温度比所需熟度低约 15°F 时取出。

尖端

• 总是使用新鲜的香草来获得更好的味道。
• 使用肉类温度计监测温度以确保完美熟度。
• 上桌之前让鱼静置几分钟。
• 使用足量黄油来增强烟熏味道并保持鱼肉湿润。
• 将柠檬角放在一起烤，以增添柑橘味。

变体

1. 香料北极红点鲑：添加孜然、香菜和少许辣椒，增添更浓郁的味道。
2. 枫釉北极红点鲑：刷上枫糖浆和第戎芥末，获得甜而浓郁的釉料。
3. 蒜蓉黄油北极红点鲑：将大蒜的用量增加一倍，并使用额外的融化黄油以获得浓郁的口感。
4. 柑橘香草北极红点鲑：添加橙皮和百里香，带来柑橘味和芳香味。
5. 味噌烤北极红点鲑：烧烤前，用味噌酱、酱油和姜腌制。

结论

在 Arteflame 烤架上制作丹麦北极红点鲑既简单又令人回味无穷。香脆可口、香草味十足、黄油味十足的鱼片将给人留下深刻印象。无论是在特殊场合还是周末休闲盛宴上享用这道菜，其独特的风味和外观都令人难以忘怀。

最佳搭配

• 烤芦笋配柠檬皮
• 百里香烤小土豆
• 冰镇丹麦黄瓜沙拉
• 一杯清爽的白葡萄酒，如长相思
• 新鲜酸面包配黄油