Danish Smoked Arctic Char Fillet

丹麦熏制的北极炭鱼

喜悦丹麦烟熏北极炭,在arteflame上为黄油,美味的饰面烤制而完美。新鲜的草药增强了这种令人难以置信的菜。

介绍

这款丹麦烟熏北极红点鲑食谱味道鲜美,口感细腻,在 Arteflame 烤架上用新鲜香草完美烧烤。高温烧烤可锁住水分,使鱼肉多汁且烟熏味十足。使用 Arteflame 独特的烹饪区可确保鱼肉均匀烹饪、鱼皮酥脆、口感绝佳。

原料

  • 1 整条北极红点鲑鱼片,带皮
  • 2 汤匙 黄油
  • 1茶匙海盐
  • 1/2 茶匙 黑胡椒
  • 1 茶匙 烟熏辣椒粉
  • 2 根新鲜莳萝,切碎
  • 1 个柠檬,切片
  • 1 瓣大蒜,切碎
  • 1 汤匙新鲜欧芹,切碎

指示

步骤 1:准备 Arteflame 烤架

  1. 将植物油倒入三张纸巾上,然后将其放在烤架的中央。
  2. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
  3. 让烤架加热约 20 分钟,直到平炉达到理想的烧烤温度。

步骤 2:给北极红点鲑鱼片调味

  1. 用纸巾将鱼片拍干。
  2. 抹上海盐、黑胡椒、烟熏辣椒粉和蒜末。
  3. 融化 1 汤匙黄油并将其均匀地涂抹在鱼片上。
  4. 将新鲜的莳萝和欧芹均匀地撒在上面。

步骤 3:炙烤北极红点鲑

  1. 将鱼片皮朝下,放在热的中心烤架上。
  2. 煎 1-2 分钟,直到皮变脆。
  3. 轻轻翻转鱼片,将鱼肉一面煎 1 分钟。

步骤 4:熏制并烹制至完美

  1. 将鱼片移至外部平坦的炉灶煎锅上。
  2. 将柠檬片放在上面并加入剩余的黄油。
  3. 让它均匀地受热,让烟熏的热量轻轻地渗透。
  4. 当内部温度比所需熟度低约 15°F 时取出。

尖端

  • 总是使用新鲜的香草来获得更好的味道。
  • 使用肉类温度计监测温度以确保完美熟度。
  • 上桌之前让鱼静置几分钟。
  • 使用足量黄油来增强烟熏味道并保持鱼肉湿润。
  • 将柠檬角放在一起烤,以增添柑橘味。

变体

  1. 香料北极红点鲑:添加孜然、香菜和少许辣椒,增添更浓郁的味道。
  2. 枫釉北极红点鲑:刷上枫糖浆和第戎芥末,获得甜而浓郁的釉料。
  3. 蒜蓉黄油北极红点鲑:将大蒜的用量增加一倍,并使用额外的融化黄油以获得浓郁的口感。
  4. 柑橘香草北极红点鲑:添加橙皮和百里香,带来柑橘味和芳香味。
  5. 味噌烤北极红点鲑:烧烤前,用味噌酱、酱油和姜腌制。

结论

在 Arteflame 烤架上制作丹麦北极红点鲑既简单又令人回味无穷。香脆可口、香草味十足、黄油味十足的鱼片将给人留下深刻印象。无论是在特殊场合还是周末休闲盛宴上享用这道菜,其独特的风味和外观都令人难以忘怀。

最佳搭配

  • 烤芦笋配柠檬皮
  • 百里香烤小土豆
  • 冰镇丹麦黄瓜沙拉
  • 一杯清爽的白葡萄酒,如长相思
  • 新鲜酸面包配黄油

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